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Aros de berenjena y calabaza

Aros de berenjena y calabaza



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Lava la berenjena y el calabacín.

Cortar en rodajas de 1 cm. Puedes pelarlos si lo prefieres sin pelar.

Ponga harina, sal, ajo en polvo y pimienta en un plato. Mezclamos.

Cortamos las verduras.

Precalienta una sartén en el horno, agrega un poco de aceite y cuando la sartén se haya calentado, agrega las rodajas de berenjena y calabaza. Después de que se hayan dorado por un lado, volvemos al otro.

Servir caliente, con mujdei y polenta o con salsa pesto o con aceite de oliva, limón y ajo.


Mordedura de calabaza y berenjena

Mordedura de calabaza y berenjena de: berenjena, calabacín, tomates, cebollas, aceite, perejil, sal.

Ingrediente:

  • 2 berenjenas
  • 4-5 calabacines
  • 4-5 tomates
  • 2 cebollas grandes
  • 3-4 cucharadas de aceite
  • 1 manojo de perejil verde picado
  • sal

Método de preparación:

Pele y pique finamente la cebolla y los tomates y cocine a fuego medio hasta que la cebolla esté bien blanda. Puede agregar un poco de agua según sea necesario.

Mientras tanto, pela el calabacín y la berenjena. Cortar las rodajas de 1 cm de grosor, espolvorear con sal y dejar escurrir 30 minutos.

Engrasar una cacerola (bandeja) con aceite y cubrir con pan rallado. Coloque una fila de rodajas de berenjena y una fila de rodajas de calabaza.

Vierta la mitad de la salsa a base de cebollas y tomates encima, espolvoree con perejil y repita la operación de colocar las berenjenas y el calabacín, luego ponga el resto de la salsa y cubra nuevamente con una hilera de rodajas.


Aros de berenjena y calabaza - Recetas

para 6 personas:
600 gramos pulpa de ternera,
600 gramos rasol de ternera,
2 cucharadas de harina
2 cebolla,
1 berenjena,
2 calabazas
3 Tomates,
y frac12 vaso de aceite de semilla de uva,
3 dientes de ajo,
2 cucharadita de curry,
2 cucharaditas de jengibre,
1 cucharada de sufrimiento,
1 cucharadita de miel de acacia,
1 caldo cuchara,
20 g Almendras,
y frac12 cilantro,
sal,
pimienta.

Historia corta:

Tajine o tagine es un tipo de recipiente de barro para cocinar, utilizado en la cocina norteafricana (marroquí o tunecina).
A veces, la vasija está vidriada o pintada.
Consta de 2 partes:
- el recipiente en sí, que es similar a una bandeja redonda y profunda
- tapa cónica con asa en la parte superior para un fácil manejo. Permite que el vapor circule dentro del recipiente.
De ahí el nombre del tipo de comida que se cocina en este plato: tajina.

La pierna de ternera se corta en cubos.
La salmuera se pasa por harina.
Cortar la cebolla en rodajas, cortar la berenjena en rodajas gruesas, cortar el calabacín en rodajas largas y delgadas, cortar los tomates por la mitad, moler el ajo, picar finamente el cilantro y dividirlo por la mitad.
En una sartén Emile Henry, sofreír las almendras y reservar.
En un bol Tagine Emile Henry, poner el aceite de pepitas de uva y sofreír la pulpa de res y el caldo hasta que estén dorados.
Después de que se hayan dorado, déjelos a un lado.
En el mismo bol de Tagine, cuece la cebolla junto con el ajo machacado, luego agrega la miel y 1 cucharada de caldo, para espesar la composición.
Espolvoree el curry en polvo y el jengibre por encima, luego agregue la carne y el calabacín en rodajas, las rodajas de berenjena y cubra todo con agua.
Colocar uniformemente las mitades de tomate encima de la composición y añadir las almendras fritas y la mitad del cilantro finamente picado.
Sazone con sal y pimienta y cubra con una tapa.
Ponga en el horno precalentado a 180 ° C y cocine a fuego lento durante 90 minutos.
Cuando esté listo, espolvorear la otra mitad con cilantro picado.
Se puede servir directamente del plato Tagine.


Berenjena y calabaza a la plancha

Método de preparación:
Lavar las verduras con agua fría y reservar. Corta las rodajas (un poco de calabacín, aproximadamente la mitad). Las arandelas se cortan por la mitad y luego en cubos pequeños. El resto del calabacín se corta a lo largo, es decir, por la mitad.

Los champiñones se cortan en rodajas y luego en cubos. La berenjena no se pela, como el calabacín. Retire la cola y córtela por la mitad.

Los trozos de calabacín y berenjena deben cortarse de tal manera que se asienten en la parrilla, por lo que si se resbalan, corte el rabo, de manera que tenga camas para los cubitos de verduras. Lavar los tomates, cortarlos en cubos. Las aceitunas, sin pepitas, se cortan en rodajas.

Espolvorea un poco de aceite de oliva y aceite de girasol sobre el calabacín en rodajas. Agrega sal, pimienta y ajo finamente picado.

Los lechos de verduras (calabaza y berenjena) se colocan en la parrilla y se espolvorean con un poco de aceite, sal y pimienta. Regrese de vez en cuando, y cuando los dorados estén claros, agregue las verduras en cubitos (sobras de berenjena, calabacín, champiñones cortados en cubitos, aceitunas, ajo finamente picado y tomate).

Mantenga las verduras a la parrilla durante unos minutos, luego sáquelas de la parrilla y sírvalas con un poco de albahaca fresca picada, espolvoreada encima u otras verduras frescas.

Coloque los tomates cortados en cubitos, el calabacín cortado en cubitos, la berenjena en cubitos, los champiñones cortados en cubitos y las aceitunas sobre los lechos de verduras (berenjena y calabacín).

Una receta propuesta por: SanatateAcasa Acasa (SanatateAcasa)


Rondas de berenjena, al horno. Muy fácil y rápido de hacer

Colocar las arandelas en un bol, espolvorear con sal y dejar reposar por 20 minutos.

Después de 20 minutos, lávelos con agua fría corriente.

Cortamos los tomates lavados en rodajas.

Mezclar el queso rallado, la mayonesa y un diente de ajo machacado.

Empapele una bandeja con papel de horno, transfiera las rodajas de berenjena a la bandeja, frotando cada una con un diente de ajo.

Coloque una rodaja de tomate encima de las rodajas de berenjena, luego coloque cada una de las mezclas de queso y mayonesa.

Hornee a 180 grados Celsius durante 30-35 minutos, dependiendo del horno.

Después de sacar las arandelas del horno, espolvoréalas con verduras finamente picadas.


¿Cómo preparamos la receta de calabaza en aceite o berenjena en aceite?

Las verduras se cortan en rodajas, se espolvorean con sal y se reservan por 20 minutos, lo ideal es dejarlas en un colador, para escurrir el agua.

Limpie el jugo y colóquelo en la parrilla, solo 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté ligeramente dorado, no bien hecho.

Deje escurrir durante aproximadamente 1 hora, luego colóquelo en frascos. Agregue sabores según preferencia (siempre hago un frasco de cada uno): ajo, pimientos picantes, orégano, menta, albahaca, perejil o combine los sabores al gusto.

También puede agregar unas rodajas de pimiento rojo horneado.

Llena el tarro con aceite de oliva o girasol, tapa y esteriliza durante 30 minutos desde que hierve.

Parar el fuego y dejar enfriar hasta el día siguiente en el agua en la que hirvieron, o sacarlo, ponerlo boca abajo y taparlo con camas.

Consejos:

- se utilizan berenjenas y calabazas sin muchas semillas

-la combinación de sabores más sabrosa es- menta, pimientos picantes y ajo

-Puedes poner berenjena y calabaza por separado, pero también juntas.

La receta de berenjena en aceite o calabaza en aceite es una receta sencilla, son deliciosos y se sirven como aperitivo o se utilizan para pizzas, ensaladas, pastas, según se desee.


2 calabazas y 2 berenjenas, queso rallado, caldo, pasta de pimiento, perejil, alerce, sal, 2 huevos, aceite de oliva.

Primero, cortar la berenjena y el calabacín en rodajas, sin pelarlos, luego lavarlos bien y sofreírlos en aceite de oliva. Pasados ​​5-10 minutos, colocar en un plato resistente al calor previamente engrasado con mantequilla y forrado con harina la primera capa de berenjena. Engrasar el primer huevo batido con sal sobre la primera capa, luego poner caldo y un poco de pasta de pimiento, perejil picado y alerce y queso rallado.

A continuación se encuentra la segunda capa de calabaza, sobre la que se coloca la misma, huevo batido, queso rallado, caldo, pasta de pimiento y verduras. Repita hasta que las berenjenas y el calabacín estén terminados, cuidando que la última capa esté necesariamente cubierta con queso rallado y verduras. Deja en el horno un máximo de 20 minutos y ¡listo! ¡Es delicioso y parece una lasaña de verduras!


Pizzas de berenjena y calabaza a la plancha

Realmente me gustan estos Pizzas de berenjena y calabaza a la plancha, especialmente ligeramente tibio, ¡con salsa de tomate picante!

Con berenjena y calabaza de jardín quedan muy sabrosas, y encima podemos diversificar la cobertura según el apetito de todos.

Tenía algunas albóndigas preparadas previamente y algunas salchichas ahumadas, pero van igual de bien sin carne y verduras.

La mozzarella es imprescindible, pero para los períodos de ayuno es posible sin ella, con ketchup en la base y verduras en la parte superior.

Esto también fue muy sabroso y muy efectivo. Pizza con tapa de calabacín y queso, pero también en la categoría de platos con encimera vegetal, seguro que este también te gustará Rollo de aperitivo de verduras con queso y jamón prensado.



Que beneficios nos puede aportar el consumo de berenjena

En cuanto a beneficios, la berenjena nos aporta cantidades moderadas de fibra, vitaminas del grupo B (B1, B3, B6), ácido fólico, vitamina C, vitamina K y minerales como el cobre, el potasio y el manganeso.

Además de estos nutrientes, la berenjena también nos aporta valiosos fitonutrientes con actividad antioxidante. Los compuestos fenólicos: el ácido cafeico y el ácido clorogénico y los flavonoides (nasunina) son los más abundantes.

El consumo de estos vegetales se ha asociado con la protección de las membranas de las células cerebrales del daño de los radicales libres.

Nasunina se correlaciona especialmente con estos beneficios. También mejora la comunicación entre las membranas celulares y las moléculas mensajeras.

El ácido clorogénico que se encuentra en la berenjena ha demostrado propiedades antivirales, anticancerígenas y antimicrobianas.

Los estudios en animales de laboratorio han demostrado que el jugo de berenjena ha reducido significativamente los niveles de colesterol en la sangre, las paredes arteriales y la aorta, así como los triglicéridos.

Estos resultados sugieren que la berenjena puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.

El jugo de berenjena también relaja los vasos sanguíneos y mejora la circulación sanguínea. Estos beneficios se han atribuido a la nasunina y otros fitonutrientes triterpénicos en la berenjena.

Los animales del estudio aquí citado (conejos) recibieron 10 ml de jugo de berenjena dos veces al día durante 2 semanas.

Hay otra investigación que indica un efecto cardioprotector de la berenjena. Por ejemplo, un estudio en animales mostró que estos vegetales mejoran la función cardíaca y reducen la gravedad de un ataque cardíaco.

Los animales fueron alimentados con berenjenas crudas o asadas durante 30 días. En ambas formas, la berenjena ha tenido beneficios.

Por su contenido en fibra, la berenjena aporta saciedad, ayuda a controlar el azúcar en sangre y puede ser útil para adelgazar.

Una prueba en un tubo de ensayo mostró que los extractos de polifenoles de berenjena reducen los niveles de enzimas involucradas en la absorción de azúcar, lo que ayuda a reducir el azúcar en sangre.


Como ayer fue viernes y es bueno ayunar, hicimos un platillo sencillo pero delicioso. Quien quiera, puede limpiar las verduras, yo solo las lavé muy bien y limpié el calabacín transversalmente. Corté la berenjena y el calabacín en rodajas de 1 cm. Espolvoreé las rodajas con sal y las dejé alrededor de una hora, en un colador, para escurrir el jugo y así le quité el amargor a la berenjena. Luego las lavé con un chorro de agua, las puse sobre servilletas absorbentes para quitarles la humedad.

En un bol hice una mezcla de aceite, sal, pimienta y hierbas de la Provenza (cada uno pone lo que le gusta), agregué las verduras y les di un masaje saludable, hasta que todas las rodajas quedaron bien engrasadas. En una sartén grill, frí las rodajas por ambos lados.

Mientras tanto, hice una simple salsa de ajo. Después de freír las verduras, dejé que se bañaran en la "piscina" llena de ajo. Espolvoreé con perejil picado y disfruté de las verduras al ajillo, ¡soñando con una pechuga de pollo frita! :)


Video: project gorilla fish-fragrant eggplant. 鱼香茄子