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Hamburguesas de Salmón con Pepinos en Escabeche

Hamburguesas de Salmón con Pepinos en Escabeche


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El procesador de alimentos es su amigo al hacer estas hamburguesas de salmón, pero la clave es asegurarse de que el salmón no sea demasiado suave al procesarlas para que las hamburguesas mantengan su forma.

Ingredientes

  • 1½ libras de salmón cortado en el centro, deshuesado y sin piel, seco
  • 5 cebolletas, las partes verdes finamente picadas, las partes blancas cortadas en rodajas finas
  • 1 pieza de jengibre de 1 pulgada, pelado y rallado finamente
  • 1 diente de ajo finamente rallado
  • 2 cucharadas más ⅔ taza de mayonesa
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 4 cucharaditas de vinagre de arroz sin condimentar, dividido
  • 3 pepinos persas medianos, afeitados a lo largo
  • ½ chile serrano, cortado en rodajas transversales muy finas
  • ¼ de taza (o más) de aceite vegetal
  • 2 tazas de hierbas tiernas, como menta desgarrada y / o hojas de cilantro con tallos tiernos
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo blanco tostadas (opcional)
  • 4 bollos de brioche, ligeramente tostados

Preparación de recetas

  • Corte el salmón en trozos de 2 ". Transfiera un tercio del salmón (aproximadamente 8 oz.) A un procesador de alimentos y procese, raspando los lados, hasta que la mezcla esté muy suave y pastosa. Agregue el salmón restante y pulse 4 a 5 veces hasta que las piezas no miden más de ¼ "(tenga cuidado de no dejarlo demasiado liso). Transfiera a un tazón grande.

  • Mezcle las cebolletas, el jengibre, el ajo y 2 cucharadas. mayonesa y 1 cucharadita. sal; revuelva para combinar. Forme 4 hamburguesas de aproximadamente ¾ "de grosor. Transfiera a una bandeja para hornear con borde forrada de pergamino y cúbrala con una envoltura de plástico. Deje enfriar por lo menos 1 hora o hasta 3 cocinarse).

  • Mientras tanto, mezcle el aceite de sésamo, 1 cucharadita. vinagre, ⅔ de taza restante de mayonesa y una pizca de sal en un tazón pequeño; dejar a un lado hasta que esté listo para usar.

  • Mezcle los pepinos con una pizca de sal en otro tazón pequeño. Masajear con las manos durante unos minutos, apretando ligeramente para expulsar el agua; desechar el líquido de pepino. Agregue el chile, el azúcar y 2 cucharaditas. vinagre en un tazón; revuelva para cubrir. Enfríe hasta que esté listo para armar las hamburguesas.

  • Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto hasta que el aceite comience a brillar. Retire las hamburguesas de salmón del refrigerador justo antes de cocinarlas y espolvoree con harina solo para cubrir el exterior (no la necesitará toda). Las hamburguesas estarán un poco sueltas, pero siempre puedes juntarlas con las manos antes de que toquen la sartén. Trabajando en lotes y agregando más aceite entre lotes si es necesario, cocine las hamburguesas hasta que estén doradas, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado (no querrá cocinar demasiado).

  • Mezcle las hierbas, los berros, las semillas de sésamo, si las usa, las cebolletas blancas, la cucharadita restante. vinagre y una pizca de sal en un tazón mediano. Prepare hamburguesas con panecillos, empanadas, salsa especial reservada, mezcla de hierbas y encurtidos.

Sección de ReseñasEsta receta es simplemente fabulosa. Es una mezcla de sabores perfectamente equilibrada, y me encontré queriendo reducir la velocidad entre cada bocado para saborear cada momento. Usamos menta fresca y cilantro como se sugirió, pero sustituimos el chile serrano por un japaleno entero y eso le dio un toque especial. Las empanadas quedaron juntas perfectamente. No puedo enfatizar esto lo suficiente, hazlo esta noche. Hazlo ahora. No te decepcionará.AnónimoToronto, Canadá11 / 08/20 Mi novio y yo preparamos esto para la cena. Algunas de nuestras citas entre bocado y bocado: "este sándwich está jodidamente loco" y "amigo, este sándwich es un ganador". Es algo que debes probar.AnónimoMassachusetts 08/02 / 20Esta receta es buena, con excelentes sabores. Siento que podría haber cocinado demasiado las hamburguesas solo un poco porque estaban un poco secas. Vaya, esta receta fue tan buena. No soy un gran comedor de salmón, pero mi socio lo es, así que lo intentamos. Me quedé impactado. ¡Esta es la primera vez que tengo una hamburguesa de salmón y sabía tan bien! Tengo miedo de conseguir uno prefabricado porque no se comparará. Algunas de las otras reseñas dijeron que esta es una receta versátil y que se puede hacer con un toque indio o hispano, y ciertamente estoy de acuerdo. Buen trabajo ¡Buen provecho! Markowski_dSacramento07 / 29/20 ¡Fueron un gran éxito! Las empanadas se quedaron juntas perfectamente, la harina de arroz dio un crujido dorado y crujiente y los sabores fueron una combinación perfecta. ¡Delicioso! ¡No puedo esperar para hacerlas de nuevo! Anónimo Denver, CO07 / 28/20 ¿Puedo hornear las hamburguesas en lugar de freírlas? ¡Vaya, esta es una increíble hamburguesa de salmón! Me encanta el contraste entre la hamburguesa, la mayonesa de sésamo y las verduras crujientes (usé cilantro, cebolla blanca y lechuga romana). Sabor increible. Haremos esto de nuevo; y otra vez.AnónimoWashington, DC Suburbs06 / 22 / 20HOLY MOLY, WOWZA. ¿Cómo no hay más críticas para este plato? Es, literalmente, el mejor plato que he preparado en este sitio web y utilizo exclusivamente recetas de BA. Es tan bueno, quiero invitar a la gente a cenar solo para recibir cumplidos de ellos. Seguí todo exactamente como dice la receta, ¡no cambiaría nada! Se necesita un poco de tiempo desde la preparación hasta el plato, creo que me tomó alrededor de 1,5 horas antes de sentarme y comer, ¡pero creo que vale la pena! Me doy cuenta de que se pueden encurtir muchas cosas, pero no podemos simplemente llamar pepinos encurtidos. encurtidos? Anónimo Charleston SC06 / 26 / 19He hecho esto varias veces. Super fácil y delicioso. Sin migas de pan. sin huevos, no hay problema. Las hamburguesas están húmedas; me gusta formarlas en cuadrados de papel pergamino para que sea más fácil pasar del refrigerador a la sartén. Esto es genial como está, pero me gusta cambiar las especias; para mí, el ajo, las cebollas verdes y la mayonesa (para la humedad y un poco de aglutinante) son constantes. Hago una versión del suroeste, con comino y un buen chile mexicano en polvo en la mezcla, pimientos rojos en escabeche rápido y cebollas verdes, guacamole para el pan y lechuga o repollo rallado para que quede crujiente más cilantro, y una versión de curry con un cucharada de chutney, chalotes crujientes, verduras crujientes y cilantro y menta. La receta básica, como el salmón en sí, es extremadamente versátil, ¡era increíblemente deliciosa! Me encantó el crujiente de las verduras y la mayonesa con sabor, todo combinado era tan bueno. Definitivamente haré de nuevo y guardaré en mis recetas.AnónimoCarolina del Norte24 / 07/18

Hamburguesas de Salmón con Sriracha Hoisin Mayo y Pepinos en Escabeche

Estas animadas hamburguesas de pescado convertirían incluso al más escéptico. ¡Combina bien con un día soleado!

Me encantan estas hamburguesas de salmón. AMOR. Se las arreglan para convertir a las personas más acérrimas en contra de las hamburguesas de salmón (como mi esposo, Colin, que no solo se siente tibio con el salmón en general, sino que también se siente muy atraído por las hamburguesas que contienen carne de res), sino que también complacen a los amantes del salmón entre nosotros (como mi madre).

En lugar de los condimentos tradicionales, porque no puedo ver una hamburguesa de salmón con salsa de tomate y queso, una mayonesa dulce y picante de inspiración asiática, cilantro fresco y pepinos encurtidos rápidos. Eso es.

Con una infusión de jengibre y ajo, las rodajas de pepino en escabeche rápido agregan frescura, crujiente y acidez a la hamburguesa, así como un poderoso toque de sabor. La hamburguesa de salmón en sí está impregnada de ralladura de limón picante, cebollas verdes y salsa de soja umami salada con huevo y migas de panko crujientes para ayudar a unirlo. Sriracha picante y salsa hoisin dulce batida en mayonesa rica, agrega no solo otra capa de sabor, sino también un pequeño toque de grasas muy necesarias para permitir que todos esos sabores realmente canten en la paleta.

Si no puede encontrar un buen salmón donde vive, también hice esta receta con otros pescados. Me encanta el rico sabor que imparte el buen salmón, pero con tantos otros sabores, aún tendrá una hamburguesa de pescado exitosa si usa lo que es local en su área. En Hawai, una vez los hice con mahi mahi (y agregué algunas rodajas de aguacate maduro). Mmm


Receta: Hamburguesas tailandesas de salmón con ensalada de pepino en escabeche

¿Quién dijo que tenías que sacrificar la noche de hamburguesas cuando se trata de una dieta saludable? Estas Hamburguesas tailandesas de salmón use salsa de soja, curry en polvo, cúrcuma, jengibre molido y ajo para obtener un auténtico sabor asiático y, al mismo tiempo, mantenga un perfil bajo en calorías, grasas y carbohidratos. Sírvelos sobre una cama de lechuga con arroz y una rodajita de lima como hicimos en las fotos para una comida ligera y deliciosa. Con solo 126 calorías y 3 SmartPoints por cada hamburguesa, ¡no te lo pensarás dos veces antes de la noche de hamburguesas!

A continuación, le indicamos cómo cortar ese pimiento:

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Receta: Hamburguesas tailandesas de salmón con ensalada de pepino en escabeche

Tiempo de preparación: 20 minutos + 30 minutos de enfriamiento
Hora de cocinar: 5-6 minutos
Producir: 6 porciones
Tamaño de la porción: 1 hamburguesa de salmón con & # 8537 de pepinos encurtidos

Ingredientes

Ensalada de ensalada de pepino en escabeche:

& frac12 pepino inglés pequeño, en rodajas finas

& frac12 chalota o & frac14 cebolla morada pequeña, en rodajas finas

& frac14 zanahoria entera, en rodajas finas

3 cucharadas de vinagre de vino de arroz

1 cucharadita de stevia (o su edulcorante sin calorías favorito)

Hamburguesas de salmón:

1 cucharadita de aceite de sésamo tostado

1 cucharada de ajo picado

1 libra de salmón crudo fresco, sin piel

1 cucharada de salsa de soja sin sodio

jugo de 1 lima (aproximadamente 2 cucharadas)

Instrucciones

Primero, prepare la ensalada de pepino combinando el pepino, la chalota (o cebolla roja), la zanahoria, el vinagre y el azúcar en un tazón pequeño para mezclar. Reserva las hojas de menta para más tarde. La forma más fácil de cortar estas verduras en rodajas finas sería usar una cortadora de mandolina. Si hay tres configuraciones, use la más delgada. Ponga a un lado en el refrigerador mientras se hacen y se enfrían las hamburguesas.

Caliente una sartén pequeña a fuego medio-bajo y agregue el aceite de sésamo, el pimiento rojo y el ajo. Cocine hasta que esté suave, de 8 a 10 minutos. Deja las verduras a un lado para que se enfríen.

En un procesador de alimentos, pulsa el salmón hasta que tenga la textura del salmón molido. Si no tienes un procesador de alimentos, puedes hacerlo cortándolo muy pequeño con un cuchillo afilado.

Transfiera el salmón a un tazón grande para mezclar y agregue las verduras enfriadas, la salsa de soja, el curry en polvo, la cúrcuma, el jengibre molido y el jugo de lima.

Forme la mezcla en 6 hamburguesas de igual tamaño y refrigere en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno y hornee a 425 ° F durante 5-7 minutos.

Escurrir y reservar el líquido de las verduras en escabeche.

Sirva la hamburguesa de salmón sobre una cama de verduras mixtas para ensalada y rocíe un poco del líquido de encurtido reservado sobre ellas.

Divida las verduras en escabeche sobre cada hamburguesa y espolvoree uniformemente la menta picada sobre ellas.

Información nutricional
Por porción: (1 hamburguesa de salmón con & # 8537 de pepinos encurtidos)
Calorías: 126
Calorías de grasa: 38
Grasas: 4g
Grasa saturada: 1g
Colesterol: 35 mg
Sodio: 148 mg
Carbohidratos: 5g Fibra: 1g
Azúcar: 2g
Proteína: 16g
SmartPoints: 2


Hamburguesas fáciles de jengibre y salmón con pepinos encurtidos

Aterrizamos en Kansas City el jueves seguido de ensayos el viernes y luego ¡BOOM! Hora de ir a la boda el sábado. ¡Realmente fue un fin de semana mágico que no quería terminar! En serio, ¡no puedo creer que mi hermanito esté casado!

De todos modos, ahora ha vuelto a la realidad. ¡PERO! Hay dos cosas buenas que suceden este lunes a la mañana. Uno, estamos a cuatro días de un fin de semana festivo. EMOCIONARSE. ¿Tienes planes? ¿Quizás una hora feliz en la azotea? ¿O barbacoa en el patio trasero?

¡Nos dirigimos hacia el oeste a las montañas con un grupo de amigos para relajarnos, respirar un poco de aire fresco de la montaña y beber todas las burbujas! Estoy muy emocionado porque traemos a Juniper con nosotros. ¡Curioso por ver cómo le va con otras criaturas de la vida silvestre!

Muy bien, el artículo número dos sobre las cosas buenas que suceden los lunes a la mañana son estas hamburguesas fáciles de salmón y jengibre con pepinos en escabeche. ¡Ustedes saben que tengo una obsesión con las hamburguesas! Aunque el 99,9% de las veces pido carne de res, si pido una proteína diferente, siempre es salmón. Bueno, esta hamburguesa de salmón puede ser mi nueva opción porque es increíblemente buena.

Simplemente agregue salmón cortado en el centro a un procesador de alimentos y mezcle con jengibre, aceite de sésamo tostado y ajo. ¡Forme hamburguesas, cocine a la parrilla y cubra con pepinos encurtidos! ¡Delicioso, sabroso y saludable! ¡Prepara estos para el fin de semana conmemorativo y disfruta de un vaso extra de jugo de risa!


Vídeo relatado

Desafortunadamente para mí, no pude recordar de dónde saqué la receta de las hamburguesas de salmón que suelo hacer, y porque tenía prisa (y porque tenía todos los ingredientes), me conformé con esta. Supongo que tengo la opinión de los disidentes, pero pensé que esta receta ni siquiera estaba bien. A pesar de que aumenté el salmón en la proporción de salmón frente a relleno, todavía pensé que había demasiado relleno y no suficiente pescado. También aumentó los ingredientes de sabor, pero todavía pensaba que esto era demasiado suave. En verdad, encontré todo un desperdicio de mi salmón :(

Nos encanta el salmón, así que estaba ansioso por probar esta receta. El aroma de las hamburguesas de salmón mientras se cocinaban era tentador, sin embargo, el producto final estaba bastante seco. Si tuviera que hacer esta receta nuevamente, no la cocinaría durante todo el tiempo especificado en la receta y omitiría el pan.

Esto estuvo delicioso. Asamos las hamburguesas durante unos 15 minutos (7-8 minutos por cada lado) en lugar de cocinarlas en la sartén; funcionó muy bien. No hice el pepino en escabeche, sino que lo cubrí con una mayonesa de jengibre y rábano picante.

Increíble. Hice esto dos veces, ¡era tan jugoso y sabroso! ¡Y fabuloso! DEBERÍAS INTENTAR.

Bastante fácil de hacer, a todos realmente les gustó esta comida. La combinación de sabores fue muy buena, hice esto tal como decía la receta.

Hice la ensalada de pepino y mezclé el pescado la noche anterior. Salió genial, a todos les encantó, espero volver a hacerlo.

¡He estado haciendo esta receta desde que la recorté de la revista! A veces agrego un poco de aceite de sésamo, pero realmente no lo necesito. Mi esposo y yo no somos grandes fanáticos del pumpernickel, así que usamos pitas de trigo integral. Receta preciosa.

Hice esto para mi papá, a quien le encanta el salmón, pero se horrorizó cuando me vio cortarlo. Afirmó que estaba arruinando el pescado. En la cena, no solo se comió el salmón sino también sus palabras. Plato maravilloso.

realmente fácil y realmente delicioso. Nada espectacular, pero buenos sabores frescos. Se convertirá en un elemento básico de cómo preparo el salmón.

¡Este es un guardián! Qué gran manera de comer salmón. Usé bollos de papa fresca con sésamo y ¡estaban deliciosos! Esto se convertirá en un elemento básico en nuestra casa.

No puedo decir lo suficiente sobre esta receta. Es fácil, saludable y delicioso. Lo serví en verduras tiernas en lugar de pumpernickel. La próxima vez, probablemente prepararé una vinagreta ligera de jengibre para la ensalada.


Hamburguesas de salmón con pepinos encurtidos - Recetas

Una preparación rápida y sabrosa de nuestras hamburguesas caseras de salmón King combinadas con los geniales encurtidos rápidos y el aderezo de yogur de hierbas del chef Ben Leonard.

INGREDIENTES
Real Good Fish King Salmón Hamburguesas
Pan pita (regular o integral)
Aceite de Oliva Virgen Extra o Aceite Neutro para dorar

ENCURTIDOS RÁPIDOS:
Rendimiento: rinde aproximadamente 4 tazas

INGREDIENTES
2 1/4 tazas de agua
2/3 taza de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de sal
1 cucharada de azucar
2 cucharaditas de vainas de cardamomo, ligeramente trituradas
1 1/2 cucharaditas de granos de pimienta negra enteros
1 hoja de laurel
1 libra de pepinos encurtidos o pepinos persas, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor (3 1/2 a 4 tazas)
1/2 cebolla morada grande, en rodajas finas
1/2 taza de tomates cherry, cortados en cuartos

PREPARACIÓN
Hierva los primeros 6 ingredientes en una cacerola grande, revolviendo hasta que la sal se disuelva. Coloque la hoja de laurel, las rodajas de pepino y la cebolla en un recipiente de vidrio grande. Vierta la salmuera. Déjelo enfriar un poco. Se pueden comer tan pronto como estén completamente fríos, pero es mejor si se cubren y refrigeran al menos 8 horas o durante la noche. Los encurtidos se pueden preparar con 2 semanas de anticipación. Manténgase refrigerado.

ADEREZO DE YOGUR CON HIERBAS:
Rendimiento: rinde aproximadamente 2 tazas

INGREDIENTES
1 chalota (picada pequeña)
1 taza de hierbas frescas mezcladas (menta, albahaca, perejil, eneldo)
1 taza de yogur griego natural bajo en grasa
2 cucharadas de agua
¼ taza de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de miel
Sal al gusto)
Pimienta negra recién molida (al gusto)

PREPARACIÓN
En una licuadora, combine la chalota, las hierbas, el yogur, el agua, el aceite de oliva, el vinagre y la miel y haga puré hasta que quede suave. Detenga la licuadora lo suficientemente temprano para dejar pequeñas motas de hierbas visibles en el aderezo. Sazone con sal y pimienta y sirva o refrigere.

COCINA hamburguesas de salmón y asa tu pita.

ARMAR
Abre la pita, pon la hamburguesa de salmón y cúbrela con la salsa, las verduras en escabeche y un poco de micro rúcula. (¡La rúcula común o incluso algo como brotes de alfalfa también sería bueno!)


Hamburguesas de salmón glaseadas con Hoisin

Siempre que veo una buena compra de salmón, compro lo suficiente para las cenas de dos noches. La primera noche dore o asa los filetes o bistecs para hacerlos rápidamente y sirvo la mitad. Son las sobras de la segunda noche lo que anhelo.

Ya sea que elija usar salmón cocido o crudo en estas hamburguesas, están llenas de sabores fragantes y aromáticos. Pica finamente el salmón y mézclalo con jengibre rallado picante, salsa de soja umami, cebolletas aromáticas y cilantro cítrico. La diferencia entre el uso de salmón crudo o cocido es la cantidad de tiempo que cocina las hamburguesas, de 4 a 5 minutos si está crudo, de 2 a 4 minutos si está cocido. Aunque he escrito la receta para 2, se puede multiplicar tantas veces como se desee.

Justo antes de sacar estas sabrosas empanadas del fuego, glasearlas con salsa hoisin, el condimento asiático que a menudo se compara con la salsa barbacoa por su color oscuro, consistencia espesa y sabores dulces y picantes.

Mueva rápidamente las hamburguesas en dos bollos tostados cubiertos de hoisin, cúbralos con crujientes pepinos encurtidos caseros de 15 minutos y prepárese para que sus papilas gustativas se pongan a bailar.

Hamburguesas de salmón glaseadas con Hoisin

6 a 8 oz. salmón, crudo o cocido
3 cucharaditas de jengibre fresco rallado
2½ cucharaditas de salsa de soja
3 cucharadas de cebollas verdes en rodajas finas, blancas y de 2 a 3 pulgadas de la parte superior
1 cucharada de cilantro picado, y más para decorar, si lo desea
3 cucharadas de pan rallado panko
1 clara de huevo
¼ de cucharadita de aceite de sésamo oscuro
1 cucharada de aceite vegetal
2 cucharadas de salsa hoisin, o más si lo desea
2 bollos de hamburguesa, tostados
Pepinos en escabeche de 15 minutos, para receta haga clic aquí

Pulsa la mezcla hasta que esté ligeramente grumosa, no la hagas puré.

Cepille cada lado de manera espesa con glaseado hoi sin.

Hamburguesas de salmón glaseadas con Hoisin

6 a 8 oz. salmón, crudo o cocido
3 cucharaditas de jengibre fresco rallado
2½ cucharaditas de salsa de soja
3 cucharadas de cebollas verdes en rodajas finas, blancas y de 2 a 3 pulgadas de la parte superior
1 cucharada de cilantro picado, y más para decorar, si lo desea
3 cucharadas de pan rallado panko
1 clara de huevo
¼ de cucharadita de aceite de sésamo oscuro
1 cucharada de aceite vegetal
2 cucharadas de salsa hoisin, o más si lo desea
2 bollos de hamburguesa, tostados
Pepinos en escabeche de 15 minutos, para receta haga clic aquí

Para hacer una mezcla de salmón: Picar finamente el salmón y ponerlo en un bol mediano. Agregue el jengibre, la salsa de soja, las cebollas verdes, el cilantro, el panko y la clara de huevo.

Para dar forma a las empanadas: Divida el salmón en 2 porciones y forme 2 hamburguesas iguales, de aproximadamente 1/2 a 3/4 de pulgada de grosor.

Cocinar: En una sartén mediana, preferiblemente antiadherente, caliente el aceite a fuego medio hasta que esté caliente. Agregue las hamburguesas y cocine hasta que estén doradas en la parte inferior, aproximadamente 3 minutos, si están crudas, 2 minutos si están cocidas. Dar la vuelta y untar la parte superior con salsa hoisin. Cocine de 2 a 4 minutos más o hasta el grado deseado de cocción. No cocine demasiado, o se secarán. Dé la vuelta y cepille el segundo lado con hoisin. Retírelo del calor.

Servir: Cepille el lado cortado de los bollos con salsa hoisin. Cubra la mitad inferior con una hamburguesa, coloque la cantidad deseada de pepinos encurtidos y ramitas de cilantro sobre el salmón y cubra con un panecillo. Cortar por la mitad para servir.


Resumen de la receta

  • 2 pepinos
  • 3 cucharadas de vinagre de vino de arroz
  • 1/2 taza de eneldo fresco picado
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 filetes de salmón de cinco onzas, sin piel
  • 1/4 cucharadita de pimienta recién molida

Caliente la parrilla hasta que esté muy caliente. Pela los pepinos en tiras a lo largo, dejando tiras finas de piel entre las peladuras. Cortar los pepinos en rodajas muy finas. Coloque los pepinos en un tazón con vinagre de arroz y vino, 3 cucharadas de eneldo, azúcar y 3/4 de cucharadita de sal. Mezcle para combinar y reserve.

Coloque el salmón en una bandeja, espolvoree con la sal y pimienta restantes y cubra con el eneldo restante. Transfiera a la parrilla caliente y cocine por varios minutos, hasta que esté bien dorado. Voltee y continúe asando hasta que esté bien cocido. El salmón se verá escamoso cuando esté listo. Coloque los pepinos en escabeche en una fuente para servir, cubra con filetes de salmón y sirva.


Hamburguesas de salmón con cebolla en escabeche y mayonesa de ajo y limón

Cuando era niño, siempre me entusiasmaban las hamburguesas. Siempre que era la noche de las hamburguesas durante el verano, mis padres me cedían el servicio de parrilla. Siendo el epicúreo en ciernes que era en ese momento, practicaba meticulosas técnicas de asado a la parrilla, asegurándome de que los carbones se quemaran el tiempo justo para evitar brotes. Daría la vuelta a las hamburguesas con la sincronización perfecta, por lo que tenían marcas de parrilla prominentes, pero nunca se exageraron. Cuando todo estaba fuera de la parrilla y sobre la mesa, inhalaba rápidamente dos hamburguesas untadas con mayonesa y mostaza y cubiertas con tomates frescos, lechuga y cebolla. Por lo general, las papas fritas caseras ocupaban un lugar destacado en mi plato lleno de gente.

Aunque no me dedico a las hamburguesas con tanta frecuencia como solía hacerlo, en las ocasiones especiales que hago, sigo acercándome a ellas con el mismo entusiasmo que ese yo de 12 años.

En el pasado, las hamburguesas generalmente seguían la misma fórmula: empanadas de carne de vacuno, pan blanco, mayonesa, mostaza, salsa de tomate, lechuga, tomate, cebolla y tal vez queso cheddar. Hoy en día, las hamburguesas abarcan todo el espectro de la creatividad. Los chefs elaboran hamburguesas con cordero, langosta, pollo, pavo, bisonte, foie gras, verduras y muchas otras proteínas. Los aderezos frecuentes incluyen salsas especiales, champiñones o cebollas salteados, tocino, aguacate, chile y una multitud de quesos diferentes. He visto hamburguesas de inspiración tailandesa, coreana, mexicana y del Medio Oriente.

Comemos mucho salmón durante todo el año y hago todo lo posible para no quedarme estancado en la forma en que lo preparo. La publicación de hoy & # 8217s presenta mi golpe en una hamburguesa de salmón. Hice las hamburguesas con mis sabores de salmón favoritos, incluidos eneldo, limón y mostaza. Para hacerlos un poco más especiales, preparé una mayonesa de limón y ajo y algunas de mis cebollas encurtidas favoritas.

A medida que el verano termina, ponga estas deliciosas y saludables hamburguesas en su menú.


Hamburguesas de Salmón con Salsa de Pepino y Eneldo

1. Rocíe la sartén para asar con aceite en aerosol y colóquela a fuego alto.

2. Corte el salmón para que quepa en el tazón del procesador de alimentos. Coloque el salmón en el tazón del procesador de alimentos y presione durante 15 segundos, o píquelo finamente a mano.

3. En un tazón mediano, combine el salmón con el huevo y el pan rallado. Forme 6 hamburguesas.

4. Coloque las hamburguesas en la sartén, reduzca el fuego a medio. Ase las hamburguesas durante 6 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y listas.

Salsa de pepino y eneldo:

1. En un tazón mediano, combine el pepino, el ajo, la cebolla, el yogur, el eneldo, la sal y la pimienta.

2. Coloque cada hamburguesa de salmón en un rollo káiser con 2 cucharadas de salsa de pepino y eneldo.

Receta cortesía de QUICK & amp KOSHER Meals in Minutes, por Jamie Geller (Feldheim 2010) - COMPRAR AHORA



Comentarios:

  1. Shagrel

    No funciona

  2. Emmanual

    fu calidad

  3. Aries

    Sorprendentemente, el mensaje útil

  4. Corbyn

    me parece esta es la excelente oración

  5. Quint

    Creo que este es el pensamiento magnífico.

  6. Kendryk

    Tema incomparable, me gusta mucho))))



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