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Sirviendo a una multitud: organice una cena de otoño

Sirviendo a una multitud: organice una cena de otoño


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Preparar los componentes con anticipación y dividir las tareas de cocina puede reducir el estrés de cocinar para un grupo grande.

Problema: Un lector de Maine se preocupa por preparar la cena para un grupo grande.

Estrategia: Ahorre tiempo y reduzca el estrés con platos sencillos que cuentan con componentes de preparación.

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Cuando Bob y Cindy Gurry dejaron sus trabajos urbanos de 70 horas a la semana en Massachusetts hace un año y trasladaron a su familia de cuatro a la pequeña ciudad costera de Scarborough, Maine, significaba que finalmente tendrían tiempo para entretenido. Bob, de 40 años, dice que imaginó organizar cenas e invitar a ocho o diez de sus nuevos vecinos. Pero hay un obstáculo. "Cocinar para una gran multitud es un poco intimidante", admite. Cindy, de 35 años, está dispuesta a compartir las tareas de cocina, pero la pareja necesita consejos sobre cómo administrar las comidas para grupos grandes.

Para asegurar el éxito de los Gurry, ofrecemos algunas estrategias clave: Elija recetas sencillas, prepare los ingredientes con anticipación y divida las tareas de cocina. Este enfoque eficiente y sin complicaciones permite a la pareja organizar cenas que seguramente disfrutarán tanto como sus invitados.

Control de la multitud

Mantenlo simple. Los platos elaborados son impresionantes, pero a menudo requieren mucho tiempo de preparación, especialmente cuando cocinas para 10 o más. Cíñete a recetas con relativamente pocos componentes o preparaciones optimizadas que puedas manejar fácilmente.

Opte por comidas de un solo plato como guisos, guisos o ensaladas de plato principal. Eliminar las guarniciones siempre que sea posible reduce su carga de trabajo.

Muestre algunos ingredientes de alta calidad. No necesita gastar generosamente ni preparar recetas elegantes para impresionar a los invitados si sus componentes son estelares. Compre salmón salvaje fresco para los filetes a la plancha, por ejemplo, o productos del mercado de agricultores maduros para una simple ensalada mixta de verduras.

Trabajar por adelantado, preparando una ensalada, postre o componentes del plato principal. El objetivo es minimizar el tiempo de cocción activa después de la llegada de los invitados. En los meses más fríos, ofrezca platos estofados y carnes asadas a fuego lento, que puede poner en el horno más temprano en el día, y luego simplemente sirva cuando esté listo.

Divida los deberes. Cuando algunos alimentos se asan a la parrilla y otros se cocinan en la estufa, una pareja puede compartir las responsabilidades de cocinar. De esta manera, la preparación de la comida es más rápida y ninguno de los dos se siente abrumado.

Deje que los invitados ayuden. Considere la posibilidad de preparar platos de elaboración propia, como tostadas o chile con varios aderezos, para que los invitados se sirvan ellos mismos.


Cómo preparar una comida sin contacto para una fiesta al aire libre

Desde elegir recipientes para una comida de una sola porción hasta las mejores bebidas para tener a mano, una empresa de catering profesional comparte sus consejos.

& aposEsta es la temporada para el entretenimiento al aire libre, y si aún no está pensando en menús de una sola porción, ahora & aposte el momento de hacerlo. A la luz de la pandemia de coronavirus, recibir a los huéspedes de forma segura es de suma importancia. "Ya sea en forma de cestas de picnic personales o contenedores designados con porciones individuales de comida, un menú sin contacto (o de una sola porción) significa que los invitados tendrán su propia configuración individual en términos de comida, bebida, platos y utensilios", explica el profesional. abastecedor Annie Campbell. & quotTiene que elegir platos que se puedan preparar y envasar con mucha antelación y que se sirvan a temperatura ambiente & quot.

Además de evitarle la molestia de servir comida estilo buffet (y hacer que sus invitados se sientan más cómodos en la era del coronavirus), Campbell dice que emplear un menú de una sola porción en una celebración al aire libre también le permite estar más presente. "Elimina la incomodidad de tener que navegar en cada paso de la fiesta", explica. "Si todo está configurado de manera segura con anticipación, puede saltar al evento principal: excelente comida, excelente conversación y, con suerte, algunas risas muy necesarias". ¿Tiene curiosidad por saber cómo puede preparar un menú sin contacto para su próxima fiesta en el patio trasero? Los consejos de Campbell & aposs simplifican el proceso.


Cómo organizar una cena de otoño

¿Organizar una cena de otoño? Recibimos algunos consejos de entretenimiento otoñal de un experto y recorrimos la web en busca de nuestra vajilla y mantelería de otoño favoritos, para que pueda llevar a cabo una reunión festiva de otoño sin estresarse por ello. Y sí, también hay ideas sobre qué comida servir.

Una comida deliciosa es el aspecto más importante por razones obvias (bueno, además de la compañía y la camaradería), pero una hermosa mesa decorada según la temporada crea el ambiente para la noche, y unos pocos toques pensados ​​pueden hacer que lo que esté sirviendo parezca uniforme. mas especial.

Así que invite a algunos amigos o familiares a pasar una noche de otoño y sorpréndalos con su hermosa mesa. Pero no te vuelvas demasiado loco aquí. No gaste su masa en un cristal de Waterford (por supuesto, colóquelo en su lista de Navidad si se siente afortunado). Coordine algunas piezas clave para que sea otoñal y extienda esa atención a la comida también, y tendrá una noche para recordar.


El plan de fiesta de Bobby Flay

El amor de Flay por la comida se manifiesta cuando habla de ella o la come, y más especialmente cuando la cocina, y eso es lo que ha convertido al neoyorquino de 47 años en uno de los chefs más conocidos y queridos de la televisión. Dado que cuatro de sus 11 libros de cocina más vendidos están dedicados a la emoción de la parrilla, es fácil adivinar que esta temporada es el mejor momento para preparar comidas simples pero absolutamente espectaculares para amigos y familiares. Y, buen chico que es, está ansioso por compartir sus mejores consejos para el entretenimiento de verano con Buen cuidado de casa lectores.

Cada fin de semana de verano, Flay deja atrás su bullicioso imperio gastronómico en Manhattan y se dirige a los Hamptons, donde él y su esposa, la actriz Stephanie March (mejor conocida por su papel en Ley y orden: Unidad de víctimas especiales como asistente del fiscal de distrito Alexandra Cabot), han construido un refugio de tejas de cedro respetuoso con el medio ambiente. Una mansión imponente nunca estuvo en sus planes, es un lugar donde la vida es fácil. "Todos los que nos visitan dicen: 'Vaya, esta es la casa más cómoda en la que he estado'", informa con orgullo.

En estos fines de semana relajados, el famoso chef se convierte en un típico esposo y padre. De acuerdo, tal vez con una excepción y mdash, mientras que la mayoría de la gente preferiría no trabajar en sus días libres, Flay simplemente no puede quedarse fuera de la cocina. "Sé que es muy inusual que alguien diga que lo que hace por una profesión es también lo que hace para relajarse", dice Flay, "pero a mí me encanta cocinar".

Entonces, después de un entrenamiento matutino para despejar la cabeza y mantenerse en forma (ha corrido tres maratones de la ciudad de Nueva York y se está entrenando para un triatlón con Hoy dia presenta la presentadora Natalie Morales), Flay se dirige directamente a la cocina. "Mi día entero está pegado por la comida", dice. Si March, nacida en Texas, se despierta deseando su desayuno sureño favorito, Flay se pone a trabajar haciendo galletas, salsa y salchichas. Si Sophie, su hija de 16 años de un matrimonio anterior, tiene una fiesta de pijamas, él prepara un brunch buffet (panqueques, huevos y tocino y mdash the works) a la mañana siguiente para los niños. Mientras tanto, piensa en remojar astillas de madera, encender la parrilla y decidir qué hay para el almuerzo: ¿pizza a la parrilla o tal vez tacos de pescado?

Pero la acción realmente comienza cuando Flay hace planes para la cena. Los Hamptons pueden ser famosos por las fiestas de celebridades deslumbrantes, pero Flay es más feliz cuando las festividades son en su casa y el código de vestimenta es traje de baño y bloqueador solar, con él manejando la parrilla.

Plan de fiesta infalible de Flay

En primer lugar, elija un tema, aconseja Flay. Aunque podría improvisar fácilmente cuando los invitados se dirigen hacia él, le gusta dar a sus reuniones una razón de ser. "Crear un tema es realmente importante", dice. "Emociona a la gente y me da una idea de las cosas que van con los platos principales, como acompañamientos, cócteles y vinos. Así que no solo pienso, Voy a hacer un plato de pollo. Creo, Quiero hacer una comida argentina. Con todo nuestro excelente acceso a la información, puedo investigarlo ".

Flay comenzará con la piedra angular de una cocina en particular y mdash en este caso, el chimichurri, la salsa de hierbas característica de Argentina. "¿Para qué usan la salsa? Carne de res, cerdo y salchichas. ¿Y qué tipo de guarniciones sirven en Argentina? Papas asadas y algo que se llama provoleta, que es queso provolone a la parrilla que podría ser un entremés, con un poco de pan o papas fritas para acompañarlo. De repente ", dice Flay, radiante ante la idea de preparar una comida," empiezas a ver cómo se junta el menú ".

Las recetas que compartió con GH no provienen de Sudamérica. Son los favoritos del verano arraigados directamente en la tierra de los EE. UU. Y pollo frito mdash, ensalada de papas, ensalada de col y sandía en rodajas y mdash, todos hechos con sus sabores grandes y atrevidos característicos y una facilidad de preparación que los hace perfectos para la fiesta. Cuando los prepare, no dude en decirles a los invitados que está sirviendo los clásicos al aire libre de Bobby Flay.

Con un tema en su lugar, el siguiente paso de Flay es tomar lápiz y papel: "Soy una gran 'persona de lista'. Hago uno para ir de compras y otro para priorizar & mdash desde lo que se puede hacer antes de tiempo hasta lo que se puede dejar para el final, justo antes de que lleguen los invitados ". Específicamente, eso significa revisar las recetas y la preparación de la comida con anticipación y trabajar hacia atrás desde el momento en que el primer invitado debe tocar el timbre, por lo que los pasos son claros. Otra idea inteligente: Flay pega la lista de prioridades en el armario para poder verificarla mientras trabaja y corregir el rumbo según sea necesario.

Mientras hace su trabajo de preparación, la casa de Flay en los Hamptons se llena con los sonidos de la música hip-hop y R & ampB que ama. (Su esposa insiste en cambiar una banda sonora más suave, como Coldplay, una vez que lleguen los invitados). Por lo general, en su agenda previa a la fiesta: hacer salsas y frotaciones, y precocinar mazorcas de maíz hasta que estén recién cocidas y, entonces, lo hará. déjelo a un lado para asarlo más tarde. También prepara ensalada de papas: "En realidad, a veces preparo un par de tipos diferentes [ver su versión de vinagreta de queso azul]. Una podría ser una ensalada de papas de grano entero, mostaza y cebolleta. También haz una al estilo del sudoeste que tenga un aderezo a base de mayonesa y algunos chiles, cilantro y jugo de limón. Pero la clave para hacer cualquier ensalada de papas es que, sea lo que sea que vayas a aderezar, debes tenerla lista, así que cuando las patatas estén cocidas, puedes aderezarlas mientras están calientes. Eso es la clave para la vida en el mundo de las ensaladas de papas. De lo contrario, si están fríos, lo repelen y mdash es casi como si las papas estuvieran aquíy se acabó el aderezo allí!"

Mezclar bebidas es otra actividad previa a la llegada de los invitados. Flay insiste en que un anfitrión no debe jugar también al bartender en una reunión. "Prepare jarras de bebidas en lugar de cócteles individuales", aconseja, para que los invitados puedan ayudarse a sí mismos. "Pero no agregue hielo que diluirá la mezcla", dice. En su lugar, coloque un cubo de hielo cerca de la cristalería justo antes de la hora de entrega de sus invitados.

La sangría es uno de los favoritos en las cenas de Flay. "Me gusta prepararlo con ros & eacute", dice, "porque va con casi cualquier comida a la parrilla y mdash y además, ¿a quién no le encanta una bebida rosa?" (Sin embargo, usa vino tinto para las paletas de helado de Sangria). O, dependiendo del tema de la noche, Flay servirá sus margaritas exclusivas súper simples. "Son crujientes y limpios y saben exactamente como los tres ingredientes que utilizo", dice. "La receta es de dos partes de tequila, una parte de triple sec y una parte de jugo de limón recién exprimido, ¡y eso es todo!"

Todo sobre los aperitivos

Flay dice que no quieres estar en la cocina horneando o salteando y comiendo aperitivos cuando podrías estar charlando con tus amigos, por lo que es un gran defensor de servir entremeses fríos. Se pueden preparar con anticipación, mantener refrigerados y apagar en el momento en que vienen los invitados. A Flay personalmente le encantan los mariscos refrigerados, como las ostras, las almejas y los camarones hervidos, con muchas salsas y mdash diferentes, pero para aquellos con gustos más simples (o presupuestos más modestos), hay muchas otras opciones. "Soy un amante de los ingredientes del suroeste, así que siempre hay algún tipo de mezcla de aguacate, ya sea guacamole puro o algún tipo de condimento", dice Flay. "Hice 'aplastado de garbanzos y aguacate' para una Accede a Hollywood segmento de cocina con Katharine McPhee, del programa de televisión Aplastar. Esa mezcla de guacamole y hummus se va a servir en mi casa todo el tiempo ".

Su esposa a menudo pide queso, que Flay describe como salsa de queso. Dice que March creció con una mezcla de Velveeta y Ro-Tel (pimientos y tomates cocidos enlatados), pero lo hace a su manera: "No puedo hacerlo a su manera. Así que tomo chiles y cebollas, y Los aso y cocino, agregando un poco de ajo. Luego hago mi propia salsa de queso, y hago queso con ella. Es muy bueno tenerlo con chips de tortilla y chips de pita ".

El evento principal, simplificado

Para el participante, Flay apuntará a platos que describe como "atrevidos, arriesgados e impactantes".

Integrado en estos deliciosos platos se encuentra uno de los mejores ahorradores de tiempo y reductores de estrés de Flay: hacer que la comida sea un buffet. "Soy un gran aficionado a los platos y sirvo todo al estilo familiar", dice. "De lo contrario, es como una línea de montaje, y no todos los gustos son iguales. Con los platos, los invitados pueden tomar lo que quieran". Las recetas de Flay de bistec de falda y pollo frito son ejemplos perfectos de esta comida de fiesta fácil de servir. Otra opción, dice Flay, es pensar en grandes cortes de carne que se puedan trinchar, como la pierna de cordero, cuya cocción es mucho más fácil que atender las chuletas individuales. O pruebe un lomo y mdash, puede guardar los cortes de carne más pequeños para las cenas de la noche.

De hecho, hay un plato de Flay que cierra la brecha entre la cena para dos y la cena para 10. "Stephanie tiene esta receta loca de filet mignon que funciona tan bien", dice. "Fue la receta más solicitada en esa temporada de mi programa Boy Meets Grill."March marina el filete y lo asa a fuego alto durante unos 10 minutos. Luego lo envuelve en papel de aluminio y lo deja reposar durante 45 minutos." Sale perfecto ", dice Flay con admiración." Stephanie hace eso para mi cumpleaños todos los años ". Y también sorprenderá a la multitud. (Curiosamente, una de las primeras cenas nocturnas de la pareja cocinadas por Flay no resultó tan auspiciosa. El Iron Chef asó un pollo, pero & mdash distraído por los encantos de March y mdash, de alguna manera permitió que el pájaro se incendiara).

Cocine dentro de su rango

Es un consejo estándar no preparar platos nuevos para una fiesta, pero Flay le da su propio giro: "Haga un plato que sea un poco desafiante, para que pueda mejorar, pero cocine dentro de su rango, para que sea agradable".

Entonces, si bien el plato principal puede implicar una nueva receta, las guarniciones se pueden mantener más simples. Incluso Flay, que se formó en el famoso Instituto Culinario Francés de la ciudad de Nueva York, no ve la necesidad de ser demasiado sofisticado para los huéspedes, especialmente cuando trabaja con productos de verano en la cima de su sabor. Su versión de la ensalada de tomate es un ejemplo perfecto. "Iré de compras y compraré los tomates que estén de temporada en ese momento, como reliquia, bistec o tomates cherry", dice. "Solo puse un montón de ellos en un tazón, arranco algunas hierbas frescas y agrego vinagre, un poco de aceite de oliva virgen extra, un poco de pimienta negra molida y un poco de queso, como azul, feta o de cabra y mdash algo que se desmorona y un poco seco ". No podría ser más fácil, sabroso o saludable, que es algo que tiene en cuenta a la hora de cocinar. No empapar la comida en mantequilla, aceite y salsas ha ayudado a que Flay sea uno de los chefs más aptos de la zona. "Se puede comer bien y en abundancia, pero hacer buenas elecciones", dice.


10 razones por las que debería organizar una comida compartida

Es tu turno. Has estado en bastantes cenas, pero tú mismo no has dado ninguna. O tal vez el equipo de fútbol infantil, el grupo de su iglesia o el club de lectura quieran tener una reunión con una comida, y usted está a cargo. Si está en el lugar para una reunión que involucre comida, no se desespere. Hay una manera de tener una cena divertida y llena sin romper el banco o arrancarse el pelo. Es la cena compartida a la antigua.

Las comidas compartidas no siempre fueron los esfuerzos grupales que son ahora. El diccionario nos dice que la palabra "potluck" tiene dos significados, y ambos se remontan a la historia. Uno tiene que ver con un viajero u otro invitado inesperado que se presenta a la hora de comer y comparte lo que haya en la olla. El otro, el que conocemos hoy, involucra a personas que traen varios platos a una comida comunitaria, y todos comparten la suerte de lo que se ofrece. Las comidas compartidas se desarrollaron por razones prácticas: piense en que todos traen un plato o dos a un funeral, un granero o una cena en la iglesia en los jardines. El resultado es un buffet variado y amplio.

¿No convencido? Siga leyendo para conocer muchas razones a favor de una comida compartida.

10: Estás fuera de peligro como cocinero

La idea de una comida compartida es que todos traigan un plato que pueda alimentar a varias personas. Como anfitrión, sus trabajos son invitar, organizar y proveer las necesidades básicas como platos, cubiertos, servilletas y vasos. A menos que le pida a alguien que le traiga bebidas, deberá servirlas. Y querrá agregar su comida al & quotpot & quot, tal como lo hacen sus invitados.

Hay varias formas de organizar una comida compartida. Algunas personas asignan platos a los invitados, o al menos categorías, como ensalada, verdura, pan o postre. Otros simplemente confían en la suerte. Si le preocupa tener un plato principal suficiente, es posible que desee proporcionar grandes cantidades de, por ejemplo, pollo frito o un asado considerable o una cazuela de plato principal. Algunas personas asan una carne y dejan que los demás traigan las guarniciones. En cualquier caso, no debes sentirte responsable de cocinar mucho.

Pero si ha querido probar un plato nuevo, ahora es un buen momento. Lea por qué en la página siguiente.


Ajuste de la mesa de la fiesta de la cosecha

Prepare el escenario con elementos naturales

Poner la mesa es tu oportunidad de preparar el escenario y el ambiente para tu fiesta. Quería que mi cena fuera especial, pero también relajada e informal. Cuenta con hermosos productos de temporada en su forma natural con poca alteración & # 8212 permitiendo que brille la verdadera belleza de estas calabazas y calabazas. Junto con las calabazas directamente de la granja, el escenario incluye velas cónicas elegantes y súper altas & # 8212 elementos elegantes y rústicos & # 8212 mi combinación favorita. Un centro de mesa hecho de calabazas, calabacines y calabazas versus un diseño floral formal dice todas las cosas correctas sobre mi fiesta.

Como la temporada de cosecha se trata de la celebración de la abundancia, quería que la mesa se sintiera llena y abundante. Con tantos colores y formas para elegir, es fácil sentirse abrumado y terminar con un resultado de mezcolanza. Te recomiendo que elijas 2 o 3 colores complementarios para evitar que la mesa esté demasiado ocupada. Seleccioné calabazas que eran todas de color apagado & # 8211 pálido butternut, verde-azul y blanco cremoso, luego agregué toques de rojo-naranja para el contraste.

Lo que necesita & # 8217ll:

  • Corredor de lino: Si no tiene uno, puede usar un trozo de arpillera o papel kraft marrón, o crear un corredor con un panel de cortinas doblado por la mitad, como hice yo.
  • 2 o 3 calabazas azules medianas: Si tiene 6 asientos, coloque 2 calabazas medianas en el medio de la mesa, colocándolas en los espacios entre los cubiertos. Si va a servir 8, use 3 calabazas, colocándolas en el espacio entre los cubiertos.
  • 8 a 10 calabazas pequeñas y calabaza: Use una variedad de tamaños, formas y colores (siguiendo su paleta coordinada) y colóquelos uniformemente en el centro de la mesa en grupos de 3 o 4.
  • 2 ramas (usé ramas de baya de pera): Teje ramas a través de las calabazas y calabazas, creando un flujo natural por la mesa. Las ramas ayudan a unir visualmente todos los elementos, creando una apariencia cohesiva.
  • 6 mini calabazas: Crea candelabros extrayendo el centro de las mini calabazas. Esta es una forma económica de hacer candelabros si no tiene ninguno. Para obtener instrucciones paso a paso, visite el & # 8220Cómo crear un candelabro de calabaza en miniatura & # 8221 publicación en Ocasiones diarias por Jenny Steffens Hobick .
  • 6 velas cónicas: Usé marfil, pero una vela suave de color caramelo o leonado también quedaría genial con esto.
  • 6 platos de despensa blancos: Me gusta usar platos blancos sólidos cuando uso una gran variedad de colores en la mesa. El blanco ayuda a poner a tierra la mesa y proporciona una simplicidad muy necesaria a la abundante pieza central.
  • 6 servilletas de lino con vainicas blancas: Deje que la pieza central sea el centro de atención. Estas servilletas de lino con vainicas son lujosas, pero de una manera sutil y clásica.

Menú Fiesta de la Cosecha

Su mesa no solo debe reflejar la abundancia de la temporada, sino que su menú también debe reflejarlo. Cuando esté en el mercado de agricultores # 8217 seleccionando las calabazas de su centro de mesa, pregunte por excelentes recetas que aprovechen mejor la temporada. El menú que he compilado a continuación es un equilibrio de recetas de temporada indulgentes, frescas y sabrosas.

Consejos para organizar una gran cena

Invitar a tus amigos a cenar puede parecer más desafiante de lo necesario. Con estos útiles consejos, usted podrá organizar una cena de cosecha de otoño con facilidad y pasar un buen rato también.

Haz que la casa zumbe

¿Alguna vez has sido el primero en llegar a una fiesta? Si la casa está en silencio y las luces son brillantes, no se siente como una fiesta. Me gusta tener las luces bajas, velas encendidas, música divertida y una estación de cócteles & # 8220help yourself & # 8221 lista para funcionar 30 minutos antes de que comience la fiesta. Preparar todo temprano me permite relajarme antes de que llegue alguien y me da la oportunidad de sentirme como un invitado en mi propia fiesta. No hay nada peor que llegar cuando la anfitriona desempolva frenéticamente el manto y hace malabarismos con ollas y sartenes en la cocina.

Cócteles, luego vino

Me gusta comenzar una fiesta con una bebida festiva divertida para la hora del cóctel y luego servir vino en la cena. Casi nunca ofrezco una barra completa a mis invitados & # 8211 es demasiado para armar para una pequeña reunión. Si le ofreces a alguien una sabrosa bebida de temporada cuando entra por la puerta, tendrás otra oportunidad de preparar el ambiente para la noche. Para la fiesta de la cosecha, recomiendo servir Sidra caliente con pinchos y una cerveza de calabaza local para comenzar la noche.

¡Deja los platos!

Después de la cena, muchas veces mis invitados se ofrecen a ayudar con los platos & # 8230 ¡de ninguna manera! Nadie quiere lavar los platos, ni siquiera yo. Animo a mis invitados a que dejen sus platos justo donde están & # 8212 & # 8220don & # 8217t se preocupen por los platos, ¡dejemos & # 8217s comer postre! & # 8221 & # 8212 y todos nos mudamos a la habitación más cómoda de la casa ( quizás alrededor de un fuego). Me gusta preestablecer esta cómoda zona elegida con café o un cóctel y postre después de la cena.

Si quiero que la noche dure para siempre, colocaré una bandeja grande llena de frutas cubiertas de chocolate, galletas, caramelos y caramelos que se pueden mordisquear continuamente a medida que avanza la noche. Este postre abierto invita a los invitados a ponerse cómodos y ayudarse a sí mismos. Seguramente seguirán conversaciones e historias fáciles.

Sobre el Autor: Jenny Steffens Hobick, un bloguero de entretenimiento en el hogar y estilo de vida, hace que el entretenimiento sea accesible y agradable & # 8230 para los anfitriones e invitados. Como ex abastecedora y organizadora de fiestas, Jenny comparte sus secretos para organizar fiestas informales y elegantes. Desde la configuración de la mesa hasta las recetas, sus consejos creativos y métodos ingeniosos inspiran a sus lectores a hacer de Everyday Occasions algo especial, ya sea un banquete familiar, un cóctel elegante o una cena íntima para dos. Jenny cree que el entretenimiento en su máxima expresión se hace a menudo, con un estilo sencillo y sin esfuerzo.


Cómo organizar una cena familiar inolvidable

¡Hola hola! Lauren Kelp aquí desde su sitio web de entretenimiento reflexivo favorito. Si ha estado siguiendo alguna de nuestras publicaciones aquí en el encantador blog de Kendall-Jackson, sabe que nos encanta entretener. Nos encanta cualquier excusa para una buena cena, disfrutamos de una receta fácil que nos permite pasar más tiempo con amigos y tenemos una inclinación particular por organizar reuniones fabulosas que no rompan el banco.

Nos encantan las cenas tanto que decidimos viajar por el país y organizar cenas emergentes divertidas para las personas que hacen cosas interesantes en su comunidad. ¡Imagina organizar una reunión para tus mejores amigos solo porque sí! Bueno, amigo mío, estoy aquí para convencerte de que este fin de semana es tu momento de brillar porque ¡te vamos a organizar una cena familiar! Encontrarás consejos, trucos y algunas curiosidades probadas y verdaderas que te ayudarán a ponerte los pantalones de fiesta y a organizar la mejor cena de estilo familiar que jamás haya existido.

El verano está básicamente aquí y todos están ansiosos por sentarse afuera, beber vino en el porche con amigos y pasar una tarde relajada charlando y poniéndose al día. ¿Qué podría sonar mejor que eso? ¿Por qué no reunir a todos y pasar el rato en tu casa?

PASO UNO: ELIJA UN TEMA

Cuando organice una cena de estilo familiar, o incluso una cena para una multitud más grande, es mejor elegir un tema y ceñirse a él. Puede ir local y elegir usar solo ingredientes que sean de temporada, o tal vez algo más amplio como la comida 'italiana'; de cualquier manera, lo ayuda a mantenerse en el camino y si la gente quiere traer algo, tiene pautas con las que trabajar. .

La clave es encontrar platos que rindan mucho y que no te hagan trabajar como un esclavo en la cocina. Me encanta una ensalada grande y abundante, un buen plato de pasta fría que puedes preparar más temprano en el día y un excelente plato de carne que se cocina solo mientras pasas el rato. Si tiene poco espacio, pruebe un plato de carne que requiera una olla de cocción lenta (¡como cerdo desmenuzado!) En lugar de la parrilla.

PASO DOS: ENVIAR INVITACIONES

¡Ahora es el momento de ponerse serio! Ya tienes tu menú codificado, ahora es el momento de elegir una fecha y reunir a algunos amigos. Si está buscando albergar de 5 a 10 personas, creo que un texto grupal es genial. Cualquier cosa más grande que eso requiere un correo electrónico, una e-vite divertida o (llámame loco) un evento de Facebook.

Me encantan las grandes cenas (¡recibimos a 40 personas con regularidad!), Pero cuando empiezas a tener más de 15 personas, es bueno tener una manera fácil de monitorear las confirmaciones de asistencia (una manera fácil de obtener un buen recuento de personas) más la ventaja adicional de que su invitación aparezca directamente en el calendario de invitados es una gran victoria.

CONSEJO PROFESIONAL: Dependiendo de sus invitados, alguien de su grupo preguntará qué pueden traer. Puede abordar esta pregunta en su correo electrónico / mensaje de texto / evento de Facebook, como:

Necesitamos que la gente traiga estas cosas, regístrate si quieres:

2 Aperitivos

Pan fresco

Postre

Otra opción es decirles a sus invitados que está sirviendo una cena familiar con un tema italiano, así que anime a todos a traer su botella favorita de Kendall-Jackson Vintner's Reserve Sauvignon Blanc o Kendall-Jackson AVANT Red Blend.

PASO TRES: PONGA LA MESA

Esto no debería sorprender, ¡pero poner la mesa es mi parte favorita! Además, es increíblemente fácil cuando organizas una cena familiar. Encuentre el lugar donde va a comer (porche, mesa de comedor, etc.) y coloque su mesa alrededor de los platos para servir.

Tome los mejores platos para servir para su menú (tazón grande para pasta, bandeja para su mazorca de maíz, etc.) y colóquelos en el centro de su mesa como un corredor. Ahora, una vez que haya bajado los platos, puede poner el resto de la mesa. Esto asegura que haya suficiente espacio para la comida y permite que las personas pasen los platos fácilmente y obtengan segundos.

Coloque algunas velas o capullos de flores en pequeños huecos para llenar los agujeros y agregue un poco de textura a la mesa, coloque una jarra de agua o dos en la mesa para que la gente pueda servirse, y lo más importante, abra algunas botellas de vino y pídalas. sentado en la mesa. ¡Esto, al igual que la comida, permite que las personas se sirvan y prueben nuevos vinos!

Bien, amigos míos, ¿qué pensáis? ¿Estás inspirado para organizar una reunión familiar este fin de semana? El menú de preparación es simple, tus amigos ayudan con la limpieza y todos se van a casa felices: ¡son los ingredientes para una reunión de verano perfecta!

Para obtener consejos sobre maridaje de vinos y comidas, visite la sección Entretenimiento de nuestro sitio web.


Tartufo fácil

Termine el banquete con un refrigerio fresco que contrasta con un abundante y cálido buffet. El tartufo es un postre helado italiano, una bola de helado que rodea un centro de frutos secos recubierto de chocolate derretido. Estos tartufos tienen la sorpresa añadida de una capa de galletas trituradas. Sirve un par de estas dulces bolas de helado italiano en un plato de postre, cubiertas con un poco de crema batida y espolvoreadas con cacao en polvo.


Decorar

Ya está reorganizando su hogar, así que ¿por qué no ir hasta el final y crear también un hermoso paisaje de mesa? Para mis cenas, hago una mesa rectangular larga colocando una mesa plegable cuadrada al lado de mi mesa de comedor habitual. La altura está ligeramente desviada, pero nadie la menciona nunca. ¿Por qué? Porque cubrí las mesas con un mantel largo y puse la mesa hermosamente con flores, velas, servilletas de tela y tarjetas de lugar.

También puede hacer de la cena un evento temático para ayudar a informar sus decoraciones y arreglos. La primera gran cena que ofrecí fue de temática marroquí. No tenía una mesa que quepa 14, así que hice un área del piso para la mesa e hice que todos se sentaran en almohadas.


1.Haz tus propias pizzas

Pase por su pizzería o supermercado local y tome varios lotes de masa de pizza prefabricada, estimando alrededor de 10 onzas por persona para un pastel de 12 pulgadas cada uno. Luego, mezcle nuestra mejor salsa marinara hasta ahora y coloque una variedad de aderezos en tazones, como pimientos morrones picados, aceitunas, cebollas caramelizadas, champiñones salteados y cocidos, pepperoni, salchicha cocida, hierbas frescas, mozzarella fresca, queso rallado y aceite de oliva. Permitir que todos jueguen pizzaiolo para la noche y armar su propio pastel de una sola porción. Luego cocine cada uno en una piedra para pizza en el horno, o para las cenas de verano, intente hornearlos en una parrilla.


Ver el vídeo: otoño en Mallorca


Comentarios:

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