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Qué beber con Pasta Primavera

Qué beber con Pasta Primavera



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Tenemos tres estrategias de bebida que combinan a la perfección con la pasta primavera.

UNA CERVEZA BRILLANTE, FLORAL Y SALUDABLE

Todas las verduras de la pasta combinan bastante bien con las notas florales y vegetales del lúpulo.

Comer sano debería ser delicioso.

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RECOMENDADO Muchas cervezas tienen el toque amargo para complementar las verduras, pero las ricas cervezas malteadas pesan las pastas con almidón. En su lugar, busque un pilsner al estilo alemán. Ligeras y brillantes, estas cervezas contienen la frescura refrescante para resaltar perfectamente las verduras, desde las cebolletas tiernas hasta las habas con nueces.

UN ROSADO ESPUMOSO

Una cascada de burbujas hace un hermoso contraste con la pasta sedosa, mientras que un toque de frutas rojas agrega un nuevo elemento al maridaje.

RECOMENDADO Algunos de los mejores valores del rosado espumoso provienen del Valle del Loira en Francia. Estos vinos vivos brindan mucha acidez y efervescencia que limpian el paladar para cortar las salsas ricas. Los aromas de bayas se conectan con ingredientes como tomates cherry mientras contrastan agradablemente con alcachofas frescas o guisantes dulces.

Mostrado: Veuve du Vernay, Brut Rosé, Francia ($ 9). O: Deligeroy, Crémant de Loire Brut Rosé, Francia ($ 13)

UN BLANCO FRESCO Y ZINGY

Un blanco fuerte y de cuerpo ligero tiene fruta crujiente y una intensidad herbal para manejar una pasta llena de verduras.

RECOMENDADO Prueba un riesling seco de Alemania. A diferencia de los riesling dulces, estos vinos tienen un toque de hierbas y cítricos que los hace muy adecuados para platos de primavera. Los sabores minerales y un toque de acidez complementan las verduras verdes como el brócoli o los espárragos, especialmente cuando se combinan con salsas herbáceas.

Mostrado: Selbach, Incline Riesling, Alemania, 2011 ($ 12). O: Josef Leitz, Leitz Out, Alemania, 2011 ($ 13)

¡UPS! Evite los vinos blancos pesados ​​y de roble como el chardonnay. Estas bombas cargadas de vainilla dominarán los sabores ligeros y delicados de una pasta primaveral.

Recetas


Pasta Primavera

Esta cremosa pasta vegetariana es tan deliciosa que incluso los carnívoros pedirán unos segundos.

Creemos que cualquier receta digna de llamarse Pasta Primavera debe contener toneladas de verduras que cantan a la primavera, y la nuestra se ajusta a la perfección: no solo guisantes tiernos y crujientes y espárragos, sino también hermosas zanahorias (nos encantan las multicolores), chalotas dulces saladas. y estragón fragante. Este plato principal vegetariano es lo suficientemente fácil como para ser una comida entre semana, pero lo suficientemente elegante como para celebrar algo especial, ya sea Pascua, el Día de la Madre o simplemente para el fin de semana.

Este plato también es bastante indulgente: ¿no tienes una verdura en particular? Déjelo afuera o sustitúyalo en lo que tiene. La clave es asegurarse de cocinar parcialmente los ingredientes más duros, ya sea en el agua de la pasta como hacemos con los guisantes o en la salsa al final, como las zanahorias. ¿Sin cr & egraveme fra & icircche? Prueba la crema agria o incluso un poco de yogur (aunque probablemente quieras usar menos vino).


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 libra de pollo deshuesado y sin piel, en rodajas finas
  • 1 bolsa (12 onzas) de Mezcla Primavera Mixta Birds Eye® Recipe Ready
  • 1 taza de salsa para pasta Alfredo preparada
  • 8 onzas de fettuccine, cocidas según las instrucciones del paquete

Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y cocine el pollo, revolviendo ocasionalmente, durante 8 minutos o hasta que esté casi listo. Retire el pollo de la sartén.

Agregue Recipe Ready Primavera Blend y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue la salsa para pasta y deje hervir. Agregue fettuccine y pollo y revuelva para cubrir. * Sirva, si lo desea, con queso parmesano adicional y sazone con pimienta negra.

* Cocine el pollo a una temperatura interna de 165 grados F, medido con un termómetro para alimentos.


Resumen de la receta

  • 5 zanahorias picadas
  • 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes
  • 1 cebolla, finamente rebanada
  • 2 calabacines pequeños, en rodajas finas
  • 1 calabaza amarilla pequeña, en rodajas finas
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ½ libra de pasta farfalle (pajarita)
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 dientes de ajo picados
  • ¼ taza de caldo de pollo
  • ½ taza de crema ligera
  • ¼ taza de salsa de tomate
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 15 tomates cherry, cortados por la mitad

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).

Mezcle las zanahorias, el brócoli, la cebolla, el calabacín y la calabaza amarilla en un tazón grande y rocíe con aceite de oliva. Sazone con condimento italiano, sal y pimienta negra. Mezcle para cubrir uniformemente las verduras. Extienda las verduras rebozadas en 2 bandejas para hornear.

Ase las verduras en el horno precalentado durante 10 minutos. Revuelva y continúe asando hasta que estén tiernos, unos 10 minutos más.

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine el farfalle a ebullición, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocido pero firme al bocado, de 10 a 12 minutos escurra y devuelva el farfalle a la olla.

Caliente la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio, cocine y revuelva el ajo en la mantequilla derretida hasta que esté fragante, aproximadamente 3 minutos. Vierta el caldo de pollo en la mezcla de ajo y deje hervir. Agregue crema ligera, reduzca el fuego y cocine a fuego lento. Agregue la salsa de tomate y el queso parmesano a la salsa.

Combine bien la salsa, las verduras asadas y los tomates cherry con la mezcla de farfalle.


Una receta perfecta de Pasta Primavera

Inspirado en las cenas familiares del clan Reagan del exitoso programa de televisión de CBS & # 8217, Sangre azul, El libro de cocina de Blue Bloods está lleno de recetas diseñadas para unir a una familia para disfrutar de una comida y la compañía de los demás. Reunido por Bridget Moynahan y Wendy Howard Goldberg, el libro lo invita a participar en el ritual sagrado de la cena familiar con abundantes platos cálidos y familiares. Puede comprarlo aquí y no olvide sintonizar Sangre azul en CBS Friday & # 8217s a las 10:00 p.m. EST.

Dividiendo la diferencia entre una ensalada de pasta fresca y verduras asadas, esta pasta primavera es una delicia vegetariana que incluso a los carnívoros les encantará. La cascada de pimientos agrega color, una hermosa presentación que se hace aún más vibrante con zanahorias y tomates. Un simple aderezo de aceite de oliva le da a la pasta un toque de estilo italiano. Hemos usado pasta básica en sacacorchos (rotini) para nuestra primavera porque las crestas sostienen el aderezo y las hierbas como una esponja. Pero siéntase libre de sustituir su propia pasta favorita: el farfalle u orecchiette también funcionarían.

INGREDIENTES

  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en palitos
  • 1 pimiento amarillo grande, sin semillas y picado
  • 1 pimiento rojo grande, sin semillas y picado
  • 1 pimiento naranja grande, sin semillas y picado
  • 1 cebolla morada pequeña, finamente rebanada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 calabacín, cortado por la mitad a lo largo y cortado en medias lunas
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 12 onzas de pasta rotini
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1⁄4 taza de queso parmesano rallado

INSTRUCCIONES

  1. Precalienta el horno a 450 ° F.
  2. En un tazón grande, combine las zanahorias, los pimientos, la cebolla, el ajo y el calabacín. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva y el orégano. Sazone ligeramente con sal y pimienta negra y vierta la mezcla sobre las verduras. Mezcle hasta que las verduras estén completamente cubiertas.
  3. Transfiera las verduras a una bandeja para hornear grande y extiéndalas en una capa uniforme. Hornee durante 20 a 30 minutos, solo hasta que las zanahorias se ablanden y comiencen a dorarse.
  4. Cuando las verduras tengan unos 5 minutos para cocinarse, hierva una olla grande con agua muy salada a fuego alto. Cuece la pasta hasta que esté al dente y escurre.
  5. Transfiera la pasta a un tazón grande para servir y cubra con las verduras calientes, incluido el jugo de la bandeja para hornear. Rocíe con vinagre y mezcle bien las verduras con la pasta, hasta que la pasta esté completamente cubierta.
  6. Agrega los tomates y mézclalos suavemente con la primavera. Pruebe y agregue sal y pimienta negra según sea necesario. (Agregue de 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva si la pasta está demasiado seca). Espolvoree con el parmesano y sirva inmediatamente.

CRÉDITO: Del libro de cocina The Blue Bloods de Bridget Moynahan y Wendy Howard Goldberg. Copyright © 2015 de los autores y reimpreso con permiso de St. Martin's Press.

Para obtener más recetas deliciosas, consulte nuestra sección Alimentos y bebidas.


  • 12 onzas de habas en sus vainas, o 4 onzas de habas sin cáscara (120 g de frijoles sin cáscara)
  • 12 onzas de guisantes ingleses en sus vainas, o 4 onzas de guisantes sin cáscara (120 g de guisantes sin cáscara)
  • Sal kosher
  • 8 onzas (225 g) de espárragos, sin las puntas leñosas, los tallos cortados al bies afilados en trozos de 1 pulgada
  • 6 onzas (170 g) de guisantes, sin hilos, cortados al bies en rebanadas de 1/2 pulgada
  • 8 onzas (170 g) de broccolini, sin las puntas leñosas, cortado al bies en trozos de 1 pulgada
  • 4 cucharadas (50 g) de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva extra virgen, y más para servir
  • 2 dientes de ajo enteros, ligeramente aplastados con el borde de un cuchillo
  • 3 onzas (90 g) de piñones
  • 450 g (1 libra) de pasta fresca con huevo, como fettuccine, penne o Gemelli (ver nota)
  • 6 onzas (170 ml) de crema fresca
  • 2 cucharaditas (5 g) de ralladura finamente rallada y 1 cucharadita (5 ml) de jugo fresco de 1 limón
  • 1/2 onza de hojas de albahaca fresca picadas (aproximadamente 1/2 taza de hojas empaquetadas, 15 g)
  • 1/2 onza de hojas frescas de perejil picadas (aproximadamente 1/2 taza de hojas empaquetadas, 15 g)
  • Parmigiano-Reggiano recién rallado, al gusto
  • Pimienta negra recién molida

Si usa habas y guisantes en sus vainas, quite los frijoles y los guisantes de las vainas, manteniendo los frijoles y los guisantes separados. Deseche las vainas. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal y prepare un baño de hielo. Trabajando con una verdura a la vez, blanquee las habas, los guisantes, los espárragos, los chícharos y el brócoli en agua hirviendo durante 1 minuto cada uno, transfiéralos a un baño de hielo para enfriarlos, luego transfiéralos a una bandeja forrada con toallas de papel y séquelos. Retire y deseche la piel de cada haba individual. Deja las verduras a un lado. Vacíe la olla, vuelva a llenarla con agua fresca, sazone generosamente con sal y vuelva a hervir.

Mientras tanto, en una sartén de 3 a 4 cuartos de galón o en una sartén de 12 pulgadas, caliente la mantequilla, el aceite de oliva, el ajo y los piñones a fuego lento hasta que chisporroteen suavemente. Cocine, revolviendo la sartén constantemente, hasta que los piñones comiencen a dorarse y el aroma del ajo sea muy fuerte. No dejes que la mantequilla se dore, retírala del fuego de vez en cuando si comienza a chisporrotear demasiado rápido. Deseche los dientes de ajo. Agregue las verduras escaldadas a la sartén y mezcle para combinar. Retírelo del calor.

Cuando el agua esté hirviendo, agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, aproximadamente 1 minuto en total para la mayoría de las pastas frescas (ver nota). Escurre la pasta, reservando 1 taza de líquido de cocción. Transfiera la pasta a la sartén con las verduras y agregue la crema fresca, la ralladura de limón, el jugo de limón, la albahaca y el perejil. Ponga a fuego alto y cocine, revolviendo y revolviendo constantemente y ajustando la consistencia según sea necesario con algunas salpicaduras del agua de la pasta con almidón, hasta que el líquido se reduzca a una salsa cremosa. La salsa debe cubrir la pasta y dejar un rastro cremoso en el fondo de la sartén cuando pases una cuchara de madera por ella.

Fuera del fuego, agregue un generoso afeitado de Parmigiano-Reggiano fresco y sazone al gusto con sal y pimienta. Servir inmediatamente, rociar con aceite de oliva y espolvorear con pimienta negra recién molida y Parmigiano-Reggiano rallado en la mesa.


Pasta Primavera

Esta cremosa pasta vegetariana es tan deliciosa que incluso los carnívoros pedirán unos segundos.

Creemos que cualquier receta digna de llamarse Pasta Primavera debe contener toneladas de verduras que cantan a la primavera, y la nuestra encaja a la perfección: no solo guisantes tiernos y crujientes y espárragos, sino también hermosas zanahorias (nos encantan las multicolores), chalotas dulces saladas. y estragón fragante. Este plato principal vegetariano es lo suficientemente fácil como para ser una comida entre semana, pero lo suficientemente elegante como para celebrar algo especial, ya sea Pascua, el Día de la Madre o simplemente para el fin de semana.

Este plato también es bastante indulgente: ¿no tienes una verdura en particular? Déjelo afuera o sustitúyalo en lo que tiene. La clave es asegurarse de cocinar parcialmente los ingredientes más duros, ya sea en el agua de la pasta como hacemos con los guisantes o en la salsa al final, como las zanahorias. ¿Sin cr & egraveme fra & icircche? Prueba la crema agria o incluso un poco de yogur (aunque probablemente quieras usar menos vino).


7 formas de hacer Pasta Primavera, también conocido como el plato más elástico de todos los tiempos

Si eres como nosotros y estás a punto de bailar por las calles y proclamar tu entusiasmo por la tan esperada llegada de la primavera, debes celebrar aprovechando las mejores partes de la primavera y, por supuesto, eso significa la recompensa. de productos de temporada. En italiano, primavera significa "primavera", y el plato clásico de pasta primavera reúne la abundancia de verduras de temporada en una sola cena ligera y luminosa que es ideal para días más largos y noches más cálidas. Siga leyendo para ver nuestras versiones favoritas de este básico probado y verdadero.

Con casi 400 reseñas de fans y una calificación de 5 estrellas, la receta de Giada es un buen lugar para comenzar si eres nuevo en la fiesta de primavera. Deja que la dulzura de las zanahorias asadas, el calabacín y los pimientos brille en su salsa sin salsa, que se prepara justo antes de servir mientras los fideos calientes se mezclan con las verduras tiernas y un generoso chorrito del líquido de cocción.


Qué beber con Pasta Primavera - Recetas

¡La pasta es excelente en todas las estaciones y me encanta la pasta con verduras de temporada en la primavera! Las cajas de suscripción Wildgrain facilitan la preparación de una cena de pasta. No hay nada mejor que la pasta fresca y además es muy fácil y rápida de cocinar. La pasta fresca toma menos tiempo que la seca, así que tenga su salsa lista cuando su pasta vaya al horno. Además, hornee su pan y postre con anticipación para que todo esté listo cuando la pasta esté lista.

Mi caja Wildgrain incluía galletas de arándano que horneé y serví tal como estaban, pero si hubiera tenido un poco más de tiempo, habría hecho tarta de fresas. Una vez que las galletas se hornean, divídalas, agregue un poco de mantequilla, tueste y luego agregue fresas frescas en rodajas y crema recién batida.

Mi caja Wildgrain contenía 2 tipos diferentes de pasta, 3 barras de pan, panecillos y galletas de arándano.

¡Esta pasta es deliciosa, cremosa y llena de sabor!

Honestamente, me encanta la pasta y este plato es increíble, pero dame una hogaza de pan caliente y un poco de buena mantequilla y ¡soy una niña feliz!