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Receta de remolinos de manzana

Receta de remolinos de manzana


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pastel
  • Tarta de queso

Estos remolinos de manzana están hechos con un pastel alemán bajo en grasa llamado Quark-Ölteig. Saben mejor si se comen en unas pocas horas.

¡Sé el primero en hacer esto!

IngredientesSirve: 12

  • Para el llenado
  • 500 g de manzanas ácidas, peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
  • 75 ml de jugo de manzana
  • canela y azucar
  • Para la pastelería
  • 150g de queso quark bajo en grasas
  • 6 a 8 cucharadas de aceite
  • 75 g de azúcar en polvo
  • 1 huevo
  • 300 g de harina común
  • 4 cucharaditas de levadura en polvo

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 25min› Listo en: 50min

  1. En una cacerola pequeña cocine los trozos de manzana en el jugo de manzana durante 5 minutos a fuego lento. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  2. Precalentar el horno a 190 C / Gas 4. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal.
  3. Combine todos los ingredientes para la masa en un bol y mezcle hasta obtener una masa suave y elástica. Sobre una encimera enharinada, extiéndalo en forma oblonga. Unte con la mezcla de manzana y espolvoree con azúcar y canela al gusto. Enrolle la masa en un tronco y córtela en rodajas gruesas con un cuchillo afilado.
  4. Coloque los trozos de masa de hojaldre sobre la bandeja de horno preparada. Hornee hasta que estén doradas, unos 25 minutos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)


Pan de manzana con remolino de canela

Aquí & # 8217s un delicioso pan de manzana le dará todas las sensaciones otoñales. Está repleto de manzanas ácidas con un generoso remolino de canela que atraviesa el centro y una parte superior azucarada crujiente. Como todos los panes rápidos, es fácil de preparar (y en realidad es solo un pastel horneado en un molde para pan).

Mis hijos afirman que & # 8220 arruino todo con nueces & # 8221, así que intencionalmente hice este pan de manzana sin nueces, pero creo que un puñado de nueces o nueces sería delicioso mezclado con la masa. Asegúrese de esperar hasta que el pan esté completamente frío antes de cortarlo, incluso puede dejarlo enfriar durante la noche, ya que se mantiene húmedo durante días. ¡Gracias a Caitlyn de Erhardts Eat por la inspiración de la receta!


Remolinos especiados afrutados

Batir ½ cucharadita de cada especia y 2 cucharadas de demerara en la mantequilla, luego agregar la manzana y las pasas. Mezcle las especias restantes con la harina.

Pon la mezcla de harina, la sal y el polvo de hornear en un procesador de alimentos, luego agrega la mantequilla hasta que desaparezca. Pulse el azúcar, vierta en un tazón grande y luego haga un hueco en el medio. Caliente el yogur, la leche y la vainilla juntos en el microondas durante 1 minuto o en una sartén, debe estar caliente y es posible que tenga un aspecto un poco grumoso. Vierta en el tazón y mezcle rápidamente con la mezcla de harina con un cuchillo para cubiertos. Tan pronto como esté todo listo, deténgase.

Coloque una bandeja para hornear plana en el horno a 220C / 200C ventilador / gas 7. Voltee la masa sobre una superficie enharinada, luego enrolle a unos 40 x 30 cm. Unte con la mantequilla afrutada, luego enrolle por el lado largo, doblando los extremos cuidadosamente. Corta en 10 triángulos. Cepille con huevo y espolvoree con 1 cucharada de demerara. Enharina la bandeja para hornear, luego hornea por 14 minutos hasta que se dore y se levante. Come caliente, con más mantequilla si te atreves.


Galería

  • 3 cucharadas de harina para todo uso sin blanquear, y más para espolvorear
  • 2 recetas Test Kitchen & # 039s Favorite Paté Brisee, cada una con forma de disco rectangular
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente, más 2 cucharadas, refrigerada y cortada en cubos pequeños
  • 1/2 taza de azúcar morena clara compacta
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 4 libras de manzanas surtidas, como Jonagold, Cortland, Granny Smith e Empire, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 6 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • Azúcar de lijado fino, para espolvorear

En un trozo de pergamino ligeramente enharinado, enrolle un disco de masa en un rectángulo de 12 por 17 pulgadas. Transfiera la masa a una bandeja para hornear con borde de 10 1/2 por 15 1/4 pulgadas o una bandeja para rollos de gelatina y presione hacia los bordes inferiores y hacia arriba. Doble el saliente debajo y alrededor del borde. Refrigere 30 minutos.

En un tazón pequeño, combine la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar morena, la canela y 1/4 de cucharadita de sal. En un trozo de pergamino ligeramente enharinado, enrolle el segundo disco de masa en un rectángulo de 12 por 16 pulgadas. Extienda uniformemente la mezcla de mantequilla sobre la masa hasta las puntas, luego, comenzando por el borde largo, enrolle firmemente en un tronco. Transfiera a una bandeja para hornear y refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.

Precaliente el horno a 425 grados con una rejilla en el tercio inferior y una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio en una rejilla debajo. En un tazón grande, mezcle las manzanas, el jugo de limón, el azúcar granulada, la harina, el 1/4 de cucharadita restante de sal y la vainilla. Rellene la masa de pastel con la mezcla de manzana y salpique con mantequilla fría.

Corte el tronco de masa en rebanadas de 1/4 de pulgada, rotando con cada rebanada para mantener las rebanadas redondas. (Necesitará 63 rebanadas en total). Coloque las rebanadas sobre la mezcla de manzana, ligeramente superpuestas, en nueve filas de siete. Refrigere hasta que esté firme, unos 30 minutos.

Unte la parte superior de la tarta con huevo batido y espolvoree con azúcar de lija. Hornee hasta que la base superior esté firme, 20 minutos. Reduzca la temperatura a 375 grados y continúe horneando hasta que la corteza esté dorada y los jugos burbujeen, aproximadamente 1 hora. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla. El pastel de losa sabe mejor el día en que se hace.


  • 1 ¼ tazas de harina integral blanca
  • 1 taza de harina para todo uso
  • ¾ cucharadita de sal
  • 12 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos
  • 4 a 7 cucharadas de agua helada
  • ¼ taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas de mantequilla ablandada
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 10 tazas de manzanas peladas y en rodajas finas (6 a 7 manzanas), una mezcla de dulce y agria, como Cortland, McIntosh y / o Granny Smith
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • ¼ taza de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ de cucharadita de sal

Para preparar la masa: combine la harina de trigo integral, 1 taza de harina para todo uso y 3/4 de cucharadita de sal en un tazón grande o en un procesador de alimentos. Trabaje en 12 cucharadas de mantequilla fría con una batidora de repostería o 2 cuchillos o pulsando en el procesador de alimentos hasta que tenga el tamaño de un guijarro. Agregue agua helada, 1 cucharada a la vez, revolviendo con un tenedor o pulsando, hasta que la masa esté uniformemente humedecida (pero no mojada) y comience a aglutinarse. Tenga cuidado de no mezclar demasiado. Divide la masa en 2 trozos. Coloque cada uno en un disco de 5 pulgadas. Envuelva en plástico y refrigere durante al menos 1 hora o hasta 2 días.

Saca la masa del frigorífico y deja reposar hasta que se ablande un poco, unos 15 minutos.

Mientras tanto, para preparar la cobertura de canela: combine el azúcar morena, 2 cucharadas de mantequilla blanda, 1/2 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de vainilla y 1/8 de cucharadita de sal en un tazón pequeño.

Enrolle una pieza de la masa entre 2 hojas de pergamino o papel encerado en un círculo de 13 pulgadas. Quite la hoja superior e invierta la masa en un molde para pastel hondo de 9 1/2 pulgadas. Coloque en el refrigerador mientras trabaja en la masa para la corteza superior.

Enrolle la segunda pieza de masa entre 2 hojas de pergamino en un rectángulo de 30 x 40 cm. Distribuya uniformemente la cobertura de canela sobre la masa. Comenzando por el lado largo, enrolle firmemente la masa en un tronco. Con un cuchillo de sierra, corte el tronco de masa en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor, rotando con cada rebanada para mantener las rebanadas redondas. Transfiera las rodajas a una bandeja para hornear forrada con pergamino y congele durante unos 15 minutos o refrigere durante unos 30 minutos, o hasta que estén firmes.

Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno, precaliente a 425 grados F.

Para hacer el relleno y armar el pastel: Mezcle las manzanas, la harina, el azúcar, el jugo de limón, la canela, la vainilla y la sal en un tazón grande hasta que las manzanas estén uniformemente cubiertas. Retire el molde para pastel con la corteza inferior del refrigerador. Despega el pergamino. Vierta el relleno de manzana en la corteza. Coloque las rodajas de canela en espiral sobre la mezcla de manzana para cubrir uniformemente (la parte superior no estará completamente cubierta). Dobla los bordes de la base inferior y riza.

Hornea el pastel por 25 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 375 grados F y continúe horneando hasta que la cobertura esté dorada y el relleno burbujee, de 30 a 40 minutos más. Deje enfriar sobre una rejilla durante al menos 1 hora antes de servir.


Pastel Bundt de Manzana con Remolinos de Pastel de Queso con Canela

Busque la tarjeta de recetas al final de la publicación. ¡Asegúrese de leer el contenido, ya que contiene consejos del chef, opciones de sustitución, respuestas a las preguntas frecuentes para ayudarlo a tener éxito la primera vez!

Oh gente, esta torta y el infierno. Simplemente no entiendes. Esto incluso hizo volar mis expectativas fuera del agua. Lo digo en serio y rsquos como tu saber cuando hornea que solo con la masa algo va a estar bueno. Además, está bien, si tú y rsquore como yo, te comes la masa. Tengo que. Para mí, eso y rsquos sé, en su mayor parte, cómo sabrán las cosas después de que se cocinen. No soy una gran persona de dulces, pero soy un ser humano (y una mujer), así que de vez en cuando me dan ganas de comer dulces.

Hace aproximadamente una semana compré alrededor de 10 libras de manzanas y hasta hace relativamente poco no podía comer una manzana cruda sin enfermarme. Manzanas cocidas que podría comer hasta que las vacas regresen a casa, pero ¿una cruda? Oh querido señor, casi quería morir. Pero el Sr. Fantabulous los ama y yo ... cociné. Bueno, la noche en que el Sr. Fantabulous pidió un refrigerio ligero (tenga en cuenta que ha estado enfermo como un perro con una gripe severa de verano, así que esta vez solo alimentos ligeros), así que le corté algunas manzanas. manzana, puedes oler esa bondad de manzana y ndash, ¿no es demasiado dulce, no es agria y es simplemente súper jugosa? Sí, eso y rsquos eran estos. Así que cedí a la tentación y probé un slice & hellip y esperé & hellip y esperé. Estaba esperando a enfermarme como de costumbre, sin embargo, esta vez no lo hice.

Al día siguiente me llevé uno al trabajo y decidí intentarlo de nuevo ya que estaba bien la noche anterior. Bueno WOO HOO (no tanto para ti sino más para mí ... está bien todo para mí) Ahora puedo comerlos crudos. ¡En serio, esto es algo muy importante para mí! Teníamos manzanos creciendo y yo trepaba al árbol y simplemente los recogía y comía y rsquoem en el árbol. Bueno, como dije, el Sr. Fantabulous estaba / está enfermo, por lo que no estaba comiendo tanto y seguramente no había forma de que pudiera comer 10 libras de manzanas, aunque lo intenté. LOL Por lo tanto, necesitaba hacer un postre y además estaba de humor tipo pastel.

Primero, aunque NECESITO hablar sobre este plato. ¡Me encanta el amor me encanta! Este es otro de mis increíbles hallazgos de pornografía de comida en Homegoods. En serio, si dijeran & ldquoLori, si ponemos una cama y una cocina / estufa para ti, ¿te mudarías a nuestra tienda? & Rdquo Um .. ¡duh! ¡SÍ! HAHA Bueno, está bien yo adivinar Debería consultar al Sr. Fantabulous al respecto, pero OooooMmmmmmGeeeeee. ¡¿Te imaginas ?!

Está bien, bastante Fantasy Land y de vuelta a la realidad, la realidad que este pastel friggen ROCKS! Quiero decir, primero tienes esos trozos de manzana, ese pastel suave de vainilla y canela, esa llovizna de glaseado blanco esponjoso batido y la pi & egravece de r & eacutesistance & hellip that Cinnamon Cheesecake Swirl! ¡Oh querido y dulce niño Jesús! Es cremoso, aterciopelado incluso. Es el perfecto contraste de textura con la tierna miga del bizcocho y esos suaves trozos de manzana. No es demasiado dulce y la canela equilibra perfectamente el sabor del mascarpone.

¿Esperar lo? ¿Mascarpone? ¿Sin queso crema? No ... sin queso crema. ¿Sabe usted la diferencia? El mascarpone es un queso cremoso, doble o triple crema elaborado con leche de vaca y rsquos. Es de color marfil, suave y delicado. Es una forma de crema espesada con ácido. Es ligeramente dulce, suave, cremoso y mucho más bajo en sodio que el queso crema. El queso crema es un queso blando, sin madurar, elaborado con leche de vaca y rsquos y, por ley, debe contener al menos 33 por ciento de grasa láctea y no más del 55 por ciento de humedad. Para mí hay una gran diferencia en sabor y textura. De hecho, prefiero el mascarpone, sin embargo, es más caro que el queso crema.

Ahora, este pastel tiene algunos pasos porque tiene 3 & lsquolayers & rsquo si quieres aplastar el pastel, los remolinos y el glaseado, así que sí, hay una buena cantidad de pasos, pero créeme, ¡vale la pena! Además, en serio, me encanta usar mi sartén. Es una de esas sartenes que están un poco subestimadas. Lo que quiero decir es que la mayoría de las veces usamos los moldes redondos estándar cuando hacemos pasteles, ya que tradicionalmente queremos colocarlos en capas y rellenarlos con relleno en el medio. Los bundts se consideran más como un trozo de pastel sólido con tal vez un poco de llovizna encima. ¡Intentar congelar un bizcocho entero como si fuera un bizcocho redondo es un PITA real! Si puedo rociar o verter el glaseado, se va nekkid. PERO lo que la gente está viendo es que, si bien puede que no sea lo más bonito cortarlo por la mitad y llenarlo, luego volver a colocar la parte superior, pueden usar una botella con atomizador e inyectar el relleno después de que esté listo O hornearlo como yo. hizo con los remolinos de tarta de queso! Me encanta hacer eso, ya que es como encontrar una comida extra en el fondo de tu bolsa. Piensas & ldquoOh yum un trozo de tarta! & Rdquo, pero cuando lo cortas y lo colocas en el plato, ves & ldquoOMG, TAMBIÉN TIENE PASTEL DE QUESO. & rdquo Sí ... ¡es así de asombroso!

Ahora seré completamente honesto, hice este pastel un domingo y ahora es sábado. Así que 6 días después, el pastel se ha ido la mitad ANDDDDDDDDDDDD El Sr. Fantabulous solo tuvo una pequeña pieza y la noche anterior. * sonrojo * ¡Sí, yo, la chica que no es dulce se comió esta cosa! En serio, contemplé correr mientras comía un pedazo de esta causa en mi mente si comes pastel y haces ejercicio al mismo tiempo que las calorías ingeridas son anuladas por las calorías quemadas. ¿Correcto? jajaja

Entonces, como estaba diciendo antes, cuando probé las masas, supe que iba a ser bueno, ¡pero no tenía idea de que sería TAN increíble! ¡De hecho, me impresioné a mí mismo! Es divertido cuando lo piensas y demonios con ingredientes básicos simples: harina, agua, huevo, lácteos y frutas, puedes crear algo alucinante. Este es uno de esos pasteles donde lo veo perfecto para el otoño y el invierno o porque es martes. Esto para un brunch dominical con una buena taza de té o café sería perfecto. O no, espera, es un día lluvioso y tú y tú estás un poco desanimado por el clima. Imagínense aparecer en una película, acurrucarse en el sofá y tomar un trozo (o dos de esto y demonios, gané y juzgaré si tú ganaste).

Como dije, el Sr. Fantabulous tuvo su primera rebanada anoche. Es gracioso porque solo supe esto porque él estaba en la cocina hablando por teléfono mientras yo estaba en la oficina. Podía escuchar el tenedor resonando en el plato y él charlando. Bueno, en un momento, escuché post clank & ldquo¡Mi Dios Lori hizo este pastel que es increíble! GUAU, TIENES que probar esto. Es algo de manzana con esta cosa blanca en la parte superior. ¡Muy bien! & Rdquo y luego bla, bla, bla (inserte alguna charla de chicos sobre motores o herramientas eléctricas). jajaja

Sí, es un guardián definitivo, aunque sospecho que es posible que tenga que hacer 2 a partir de ahora & hellip a & lsquohis & rsquo y & lsquohers & rsquo LOL

Entonces, si bien las calorías no se compensan entre sí si haces ejercicio MIENTRAS comes (maldita sea), vale la pena correr esa milla extra.


Ingredientes destacados

  • Manzanas Granny Smith: Recomiendo manzanas Granny Smith en la receta porque su acidez compensa la dulzura del pastel y el glaseado, pero su manzana para hornear favorita debería funcionar bien.
  • Jugo de limon: Un poco de jugo de limón mezclado con las manzanas también agrega un poco de acidez para equilibrar el pastel dulce.
  • CCrea agria: La crema agria se usa en la masa de la torta y ayuda a que la torta esté suave y húmeda. Si no tiene ninguno, puede reemplazarlo con la misma cantidad de yogur griego sin azúcar.

Ponga el horno a temperatura moderada, 190 ° C o gas 5.

Pelar, quitar el corazón y cortar en rodajas las manzanas y ponerlas en el plato, superponiéndolas con las pasas, el azúcar y las especias. Espolvorea con jugo de limón si lo tienes pero no es esencial.

Para hacer la cobertura: ponga la harina y la avena en un bol, frote la mantequilla. Agrega el azúcar. Espolvorea la mezcla de migas sobre la fruta, presionándola ligeramente.

Coloque el plato en una bandeja para hornear y cocine 15 minutos, luego reduzca la temperatura a 180 ° C y cocine otros 30-40 minutos.


Prue Leith & # 8217s Apple & # 038 Bollos de canela

Los bollos de canela de Prue son mucho más rápidos y fáciles de hacer que las delicias tradicionales con levadura, pero son igual de deliciosos y obtienen un toque extra de sabor con manzanas ácidas, glaseado de almendras y nueces picadas.

Ingredientes

Para el llenado:

1 manzana Jazz, pelada y cortada en cubitos de 1 cm

55 g de azúcar moreno suave

Para la masa:

60 g de mantequilla derretida y enfriada

250 ml de leche, más extra para cepillar

Para el glaseado:
Para la decoración:

Equipo

Necesitará:
Método

Paso 1
Precaliente el horno a 200 ° C / 180 ° C ventilador / 400 ° F / Gas 6.

Paso 2
Para hacer el relleno, combine los ingredientes en una cacerola pequeña y caliente suavemente hasta que la mantequilla se derrita. Cocine durante 4-5 minutos o hasta que las manzanas estén blandas y luego retire del fuego y deje enfriar pero no se solidifique, debe poder untarse.

Paso 3
Para hacer la masa, combine la harina, las especias, el azúcar y la sal y luego agregue gradualmente la leche y la mantequilla derretida. Mezcle bien hasta que esté combinado y luego amase brevemente hasta que quede suave.

Paso 4
Enharinar bien la superficie y extender la masa hasta aproximadamente 45 cm por 25 cm. Con una cuchara, esparza la mezcla de manzana y canela enfriada sobre la masa, hasta los bordes.

Paso 5
Comenzando por uno de los lados largos, enrolle la masa en una salchicha larga y apretada. Engrase el fondo y los lados de una lata de 20 cm (8 pulgadas) y luego corte la masa en 8 trozos de tamaño uniforme. Gírelos sobre sus extremos para mostrar el remolino. Colóquelos uniformemente en la lata, con 7 alrededor del borde y uno en el centro.

Paso 6
Colocar en el horno y hornear durante 20-25 minutos o hasta que se levante y se dore.

Paso 7
Mientras se hornean los panecillos, combine los ingredientes del glaseado y bata bien hasta que quede suave. Vierta en una manga pastelera y reserve. Pica finamente las nueces y reserva.

Paso 8
Una vez horneados los rollos de canela, déjelos enfriar durante 5 minutos y luego retírelos del molde.

Paso 9
Caliente la gelatina de manzana en una sartén hasta que se derrita, luego cepille sobre la parte superior de los bollos para glasear.

Paso 10
Rocíe sobre el glaseado y espolvoree sobre las nueces picadas. Servir.


Resumen de la receta

  • 4 tazas de manzanas en rodajas finas
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ taza de nueces picadas
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de azucar blanca
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 huevo batido
  • ½ taza de leche evaporada
  • ⅓ taza de mantequilla derretida
  • ¼ de taza de nueces picadas

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase generosamente una fuente para hornear de 2 cuartos de galón.

Coloque las rodajas de manzana en una capa uniforme en la fuente para hornear. En un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de azúcar, canela y 1/2 taza de nueces. Espolvoree la mezcla sobre las manzanas.

En un tazón mediano, mezcle la harina, 1 taza de azúcar, el polvo de hornear y la sal. En un tazón aparte, mezcle el huevo, la leche evaporada y la mantequilla derretida. Vierta la mezcla de leche en la mezcla de harina de una vez y revuelva hasta que quede suave. Vierta la mezcla sobre las manzanas y espolvoree por encima 1/4 taza de nueces.


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Comentarios:

  1. Dadal

    si ... tal cosa no me lastimaría)))

  2. Tournour

    Es interesante. Aviso, ¿dónde puedo encontrar más información sobre esta pregunta?

  3. Berkley

    pensamiento muy divertido

  4. Desmond

    Disculpe, he eliminado este pensamiento :)

  5. Derik

    los felicito, que palabras necesarias..., la idea excelente



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