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Paté de hígado de pollo (por gaby)

Paté de hígado de pollo (por gaby)



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Lavé el hígado y lo escurrí, luego lo freí en un poco de mantequilla, le agregué unos 150 ml de agua y lo dejé hervir tapado por unos 10 minutos.

Le agregué la cebolla cortada en cuatro, el ajo, el vino y dejé hervir por otros 10 minutos, pero esta vez sin tapa, luego de lo cual paré el fuego y agregué la albahaca, el romero, el pimentón, 200 gr. De aceite y agrio crema.

Mezclé bien y puse la composición en la licuadora.

Pasé todo, solo le agregué una cucharada de aidon porque la pasta no estaba muy blanda y pensé que si ponía tres cucharadas se espesaba demasiado.

Volví a poner la composición al fuego y la mezclé hasta que espesó, después de lo cual la dejé enfriar.

Por separado herví las dos patatas, las limpié y las pasé bien como para puré de patatas.

Mezclé los 150 gramos restantes, agregué la papa y la composición con hígado.

Mezclé todo bien, ajusté la sal y la pimienta y listo.

Dejé la pasta en el frigorífico durante unas dos horas y luego me la comí.

PD: Por supuesto que lo intenté y así fue como nos enfrió.

Muchas gracias gabytule, salió muy bien, lo volveré a hacer.


Paté de hígado de pollo (por gaby) - Recetas

Finalmente le tocó el turno a la receta del paté de hígado, casero y sabroso. Y en general, solo es bueno para comer en la dieta Dukan. Así que no dudes en prepararte, si no lo has hecho hasta ahora.

Fase de ataque, crucero, consolidación

- 150 gr de queso desnatado (como lácteos)

- sal, pimienta, verduras deshidratadas

Ponemos los hígados limpios junto con la cebolla picada y las hojas de laurel a hervir en agua (si no estás atacando puedes hervirlos en agua + leche desnatada, mitad mitad, salen más sabrosos) y las dejamos por unas 20 -25 minutos. ¡¡Cuidadoso!! ¡No agregue sal en absoluto al hervir! Después de que las agujas hayan hervido, déjelas enfriar un poco.

Después de que se hayan enfriado, retirar los hígados con una sopa y ponerlos en una licuadora junto con una parte de la cebolla con la que hirvieron. Licue hasta que se conviertan en una pasta. Agrega sal, pimienta y verduras deshidratadas y licúa una vez más. Al final, agrega el queso desnatado (también puedes probar el quark y elige la variante que más te guste) y licúa hasta que se mezcle. Opcionalmente, puede agregar un diente de ajo machacado para darle sabor. Conservar en nevera y consumir después de al menos una hora en frío. Si es demasiado difícil de untar sobre el pan Dukan, déjelo a temperatura ambiente.

Si quiere que la familia coma, divida la composición en dos y para ellos en lugar de queso desnatado ponga mantequilla (a 250 gr de hígado unos 75-100 gr de mantequilla a temperatura ambiente). Después de ponerlo en el bol, vierte un poco más de mantequilla derretida encima y nivela, para que no se oxide. Es una alternativa saludable al paté comercial y te recomiendo que acostumbres a tus hijos al paté casero.


Paté de hígado de pollo y calabacín

Hoy también cociné mi primer paté de hígado. Siempre me ha gustado la idea de un producto untable (que se unta en pan), pero las opciones comerciales contienen tantos aditivos que dejé de buscar otro buen paté y decidí prepararlo yo mismo.

No soy un gran talento en la cocina, así que la receta es sencilla y la presentación aún más sencilla.

  • 200 g de hígado de pollo
  • 1 calabacín mediano
  • 2 cebollas blancas grandes
  • 20 g de mantequilla (o 2 cucharadas de aceite vegetal)
  • unos granos de pimienta blanca
  • albahaca seca
  • 300 ml de leche
  • 1 o
  • sal opcional
  • Como el hígado es amargo, lo guardé durante la noche en los 300 ml de leche, en un recipiente herméticamente cerrado, en el frigorífico. Por la mañana lo lavé a fondo con agua fría. Después de lavar el hígado, se limpia de venas y se hierve en agua limpia durante unos minutos (para mí, se hirvió durante 5 minutos en esta agua).
  • Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes.
  • Escurre el hígado del agua en la que fue hervido y continúa hirviendo en agua fresca, junto con la cebolla, la albahaca y los granos de pimienta.
  • Lave bien el calabacín (con agua y bicarbonato de sodio) y córtelo en cubos grandes. También se agrega a hervir con cebolla e hígado.
  • Hervir el huevo, pelarlo y dejar enfriar.
  • Cuando las verduras y el hígado estén cocidos, escurrir el agua y pasar finamente junto con el huevo cocido y los 20 g de mantequilla / aceite.
  • Para hacer el paté más cremoso o más líquido, agregue agua tibia o sopa de pollo / sopa de verduras hasta obtener la textura deseada.

Servimos el paté de hígado con pan casero y puerros. No somos fanáticos del hígado, ¡pero este paté fue un éxito!


Paté de pato

Si el buen tiempo no te ha movilizado para salir de picnic, tal vez lo consiga esta receta de paté, que convencí incluso a los niños pequeños. La fase es la siguiente: no me gustó el paté casero. Parecía pesado por las toneladas de mantequilla y ahogado por la textura granulada. Bueno, eso es historia desde que descubrí la solución: mascarpone en lugar de mantequilla y licuadora para obtener el mejor paté que hayas comido.

Para empezar, necesita:

  • 1 kg de hígado de pato (o pollo)
  • 250 g de mascarpone a temperatura ambiente
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 5 tallos de tomillo, solo hojas
  • 5 cucharadas de brandy
  • sal marina
  • 100g de mantequilla para sellar platos con paté + 2 cucharadas más para cocinar
  1. Comience limpiando la mantequilla que sellará los frascos con empanadas. En concreto, derrita 100 g de mantequilla a fuego lento. Verás que aparece una espuma en la superficie, que fácilmente dejas a un lado, la grasa está en el medio y el lado lechoso está en la parte inferior. Escurrimos la grasa en un bol (con esto sellaremos los platos con paté), y no nos apresuremos a tirar la parte blanca, porque la usamos.
  2. Derretir una cucharada de mantequilla en una sartén, junto con un poco de aceite de oliva. A fuego lento, sofreír la cebolla picada, el ajo machacado y el tomillo (guardar unos trozos más para la decoración final). Durante 5 minutos, deja que las verduras suden y dejen su dulzor, sin cambiar de color, luego ponlas en el bol del robot.
  3. Derrita otra cucharada de mantequilla y una gota de aceite de oliva para calmar el hígado. Eso significa, por supuesto, fuego alto durante 4-5 minutos. Espolvorea con brandy e inclina el borde de la sartén hacia la llama para que se encienda. Pon los hígados sobre la cebolla en el bol del robot, agrega la parte blanca restante de la mantequilla clarificada, sal y mezcla hasta obtener una pasta. Espera a que se enfríe, luego mezcla (también con el robot) el mascarpone. La consistencia debe ser muy fina. Si el paté tiene gránulos, use una licuadora con un bol.
  4. Poner el paté en las formas y sellarlo con mantequilla clarificada, luego decorar con un chorrito de tomillo. Consúmelo en tres días desde que se rompe el precinto, de lo contrario se mantiene bien durante dos semanas, gracias en la nevera.

Texto y foto: Anca Aldea

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8 comentarios

Receta muy interesante con mascarpone! :)
Para probar & # 8230.

¿Con qué puedo reemplazar el mascarpone? mi niña es intolerante a las proteínas de la leche de vaca y, más recientemente, creo que sí a las proteínas de soja.
gracias

Prueba un poco de crema de tofu.

O, si desea evitar la soja, puede intentar hacer una crema con copos de levadura inactivos. Pero, supongo, la calidad del producto terminado no será tan exitosa como parece la receta básica.

Interesante idea con mascarpone :)
Yo agregaría unas pasas remojadas en brandy en el fondo de los frascos. O un poco de mermelada de cebolla junto a las rodajas de paté.
¡Gracias por la receta!

Ideas interesantes. :) Otra idea sería mermelada de pimiento picante.

Sí, el mascarpone es una locura. No sabía lo del sellado de mantequilla. Y nada de brandy.

Somos fanáticos del paté casero, y también probaremos esta receta, pero no entiendo como sellar con mantequilla, derretir la mantequilla y ponerla encima, porque cuando se endurece crea una capa protectora. Con foie gras de el comercio? Lo siento pregunta & # 8230pero estoy un poco confundido! ¡Gracias de antemano!


Paté de pollo: 10 recetas para demoler recetas de aperitivos y bocadillos

¿Conoces ese día en el que tienes amigos en casa y quieres servir un aperitivo diferente? ¿O cuando toca el deseo de comer algo pequeño y sabroso que hacer? Aquí está la solución en este momento: un hermoso paté de pollo.

Aunque es posible comprar paquetes de diferentes sabores ya preparados, nada como el sabor de una comida casera. Con algunos ingredientes, prepare una pastelería versátil, que combine tanto galletas como tartas o tartas saladas.

¡Echa un vistazo a esta selección de 10 recetas prácticas de paté de pollo y elige tu favorita!

1. Paté de pollo tradicional

Pollo hervido, a la plancha o hervido en agua: lo que sea. ¿Cómo no amar una receta que permite tantas posibilidades? Lo más importante es que puedes cortar o procesar el pollo, el resto es solo alegría. Sintonice el videojuego para ver cómo preparar rápidamente este delicioso.

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4. Paté de pollo con zanahoria

Seis ingredientes y unos minutos en la cocina. Solo esto te separa de comer de una manera versátil y sin sabor. La preparación es tan fácil que no te lo creerás. Basta batir todos los ingredientes en el procesador y luego mezclar con las zanahorias ralladas y golpear con la sal. ¿Alguna pregunta que sea increíble? Verifique los ingresos totales del video.

5. Paté de pollo con piña

A cualquiera que le guste una combinación de sabores dulces y sabrosos le encantará este paté de aquí. Y cualquiera que piense que parece extraño debe darle al menos una oportunidad. La lista de ingredientes es extensa y abarca desde pollo tradicional hasta azúcar y crema ligera. Prueba a servir con pan de la India, está bueno.

6. Paté de pollo con pimentón

la opción de light para acompañar tapioca, panecillos de pan crudo o incluso palitos de verduras como zanahorias y pepinos. El pollo se tritura en una licuadora y luego se mezcla con crema ligera, nata ligera, ajo y pimentón. No se necesita sal porque los ingredientes son salados. Vale la pena usar esta receta para hacer sándwiches. Vea la receta completa y la lista de ingredientes utilizados aquí.

7. Paté de hígado de pollo

Rico en vitaminas A y B12, el hígado de pollo es el ingrediente principal de este cremoso paté. El truco para asegurar el éxito de la preparación es la limpieza a fondo de la carne, la eliminación de las partes que sean más pesadas. La lista de ingredientes aún cuenta con dos copas de vino blanco, caramelo picado y queso parmesano. Vea todos los pasos aquí.

8. Pollo con salsa de tomate

La gran idea de servir con canapés es que el paté de pollo se puede guardar en el congelador hasta por 2 meses. Y paso a paso no podría ser más sencillo: batir el procesador de pollo cocido con mayonesa, nata, ketchup, mostaza, sal y pimienta. El perejil y el cebollino son un diferenciador que aumenta el aroma.

9. Paté de pollo con orégano

Paté cremoso y lleno de trozos de pollo. Te mojaste la boca, ¿no? Con el pollo ya cortado, el proceso es rápido: mezcla los ingredientes en un bol y mezcla con un tenedor. El orégano le da un sabor único a todos, además de darle un color fresco al plato. Mira el video del plato y todo lo que necesitas hacer en casa.

10. yogur de pollo, con yogur natural

Para aquellos que buscan ideas para una comida más ligera y adecuada, esta es una buena sugerencia. La lista de ingredientes requiere 200 gramos de pollo picado, mostaza, yogur natural desnatado, zanahoria rallada, cebollino y sal al gusto. Para los que quieren un aperitivo increíble sin tener que salir de la dieta. Consulta la preparación completa.

¿Te gustaron las ideas? Si desea probar otros sabores, asegúrese de consultar esta lista de 47 deliciosas recetas de paté para aperitivos y bocadillos. ¡Un tratamiento de principio a fin!


Paté de hígado de pollo (por gaby) - Recetas

Esta receta es para personas que están acostumbradas a comprar y consumir diferentes tipos de empanadas enlatadas y supermercados. Les insto a que no lo hagan más, porque esas conservas contienen una gran cantidad de aditivos alimentarios, que pueden perjudicarnos gravemente, especialmente a los niños. Basta leer la etiqueta con la composición de esas latas y te darás cuenta de que allí no hay nada bueno. Además de eso, nunca se sabe de qué estaba hecha esa pasta / paté enlatada, ya sea de verduras, hígado o carne. En la actualidad hay una gran cantidad de productos químicos que se utilizan en la producción / comercialización, solo con fines comerciales, es decir, para la venta-compra, sin enfocarse en la salud de las personas que los consumen.

Yo preparo el hígado muy raramente, ya sea en casa, porque conozco las funciones del hígado y del cuerpo, con facilidad, y te das cuenta de que contiene un hígado, una gran cantidad de toxinas que no logró eliminar del cuerpo del animal.

A menudo me asusta lo que ves en las cestas de la gente en el mercado, grandes cantidades de diferentes frascos, latas, comida semipreparada, y me pregunto por qué estamos con ellos. ¿Por qué nos centramos más en el tiempo de oficina, otras cosas materiales e ignoramos por completo nuestra salud, que requiere alimentos vivos y nutritivos?

Pero al final, es la elección de todos, y si la elección es satisfacerte más, satisfaciendo los antojos con un paté de hígado, untado con perejil y servido con cebolla. Verde o pepino y moras, entonces te insto a hacer el paté en casa, para que puedas estar seguro de lo que le pones.

Paté de hígado de pollo, elaborado en casa

Ingrediente:

  • 500 gr de hígado de pollo
  • 100 gr de mantequilla derretida
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de tomillo seco # 539 & # 259
  • 1 cucharada & # 539 & # 259 con sal
  • 1 cucharada de pimienta fresca
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce n. ° 539 y n. ° 259

Elegí hacer este paté de hígado de pollo, lo más ligero posible, para que no quede demasiado grasoso y no lo contenga y lo congele. ¡Mira lo que obtuve! ¡Me gustó mucho el sabor fino y aromático! Si & # 259 & icircl & icircncerca & # 539i & # 537i voi, ¡estará aquí en el sitio con impresiones!

El paté se guarda en el frigorífico en un tarro de cristal, ¡durante un máximo de 4-5 días!

  1. Lave bien el hígado, luego déjelo reposar en agua fría durante 15-30 minutos.
  2. Mientras tanto, pica la cebolla. Para un paté de hígado exitoso, la proporción cebolla / hígado debe ser de aproximadamente 1: 1.
  3. Poner en una sartén con peras & # 539i & icircnal & # 539i, a fuego medio / bajo mantequilla y aceite de oliva. Cuando las grasas estén lo suficientemente espesas, agregue el hígado de pollo, la cebolla y todos los demás ingredientes.
  4. Como puede ver, agregué todos los ingredientes al principio. Hice lo mismo con la cantidad de mantequilla. Muchas recetas prevén la adición de mantequilla fría al final, & icircns & # 259 Quería una comida que fuera más fácil de digerir y más fácil de digerir. Cociné todos los ingredientes a fuego lento durante unos 30-40 minutos o hasta que el hígado estuvo listo y absorbió todos los deliciosos sabores de la sartén.
  5. Vea las imágenes a continuación:

6. Ahora es el momento de poner todo en una licuadora y poner la composición fina en un frasco de vidrio.

Paté de hígado de pollo, elaborado en casa Paté de hígado de pollo, elaborado en casa

7. El hígado de pollo no se sirve de inmediato, sino después de reposar en el refrigerador durante aproximadamente 12 horas.

¡Buena suerte # 259! ¡Lo serví en vainas de semillas con pepinos y moras picadas, picadas, mezcladas con cebollas verdes y aceite de oliva!

Paté de hígado de pollo, elaborado en casa

Mmmm & hellip poft & # 259 & icircmplinit & # 259 de nota 10! Te deseo un buen día!

Paté de hígado de pollo, elaborado en casa Paté de hígado de pollo, elaborado en casa

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Paté de hígado de pollo casero

Por que comprar paté de hígado pollo comercial cuando puede hacer el suyo en casa. Saludable y sin conservas puedes preparar paté de hígado de pollo fresco suficiente para que te dure al menos una semana. Para mantenerlo bien después de ponerlo en el frasco, ponga un poco de grasa derretida (margarina, manteca de cerdo o mantequilla) encima.

Mi familia, cuando hacían paté de hígado de cerdo en el país, por lo general lo usaban 2-3 veces a través de una picadora de carne, no era una licuadora en ese momento, pero ahora para hacerlo más fino, recomiendo pasarlo con la licuadora. . También pusieron encima grasa de cerdo derretida y mantuvieron el paté en la bodega durante 2-3 meses sin ningún problema. Haciendo un simple cálculo, creo que salí con unos 15-17 lei más barato que si comprara el mejor hígado de pollo del mercado, que no creo que esté hecho de hígado sino de otras harinas o todavía sé lo que pongo. en eso.

Para aquellos que quieran hacia el final, puede agregar si tiene cebollas verdes finamente picadas o eneldo.


Paté de hígado casero para niños

Ya sabemos lo importante que es el hígado de pollo (superior a la ternera en términos de nutrición) en la dieta de los niños, es la primera recomendación de médicos y nutricionistas en la prevención de la anemia ferropénica - 100 g de hígado de pollo contienen entre 7 y 12 mg planchar.

Pero, ¿qué hacemos con nuestros caprichosos pequeños, que ni siquiera quieren verlo, y mucho menos saborearlo? Preparamos un paté de hígado casero, sabroso y saludable.

Ingrediente:

  • 1-2 hígados de pollo (necesariamente aves de corral, cultivados de forma natural)
  • un huevo
  • una cebolla
  • mantequilla a temperatura ambiente
  • tomillo, según preferencias

Método de preparación:

Lave bien el hígado con un poco de agua y luego hiérvala (el agua debe sobresalir 2-3 veces sobre el hígado). Pelar una cebolla, cortarla en cuartos o en rodajas (solo hay que darle un poco de sabor al paté) y añadirla sobre el hígado. Deje que todo hierva durante unos 20 minutos, hasta que el tenedor entre ligeramente en el hígado. Con una cuchara, tome la espuma formada en la superficie del agua. Después de hervir, pase los hígados por un chorro de agua fría y déjelos enfriar.

Por separado, hervir un huevo duro, limpiarlo y conservar la yema.

Con un tenedor o robot, pasar los hígados, junto con la yema de huevo, la mantequilla (aproximadamente un tercio de la cantidad de hígado) y un poco de tomillo (según preferencia). Si el pequeño es aficionado a la cebolla, también puedes pasarle un poco de cebolla hervida o puedes agregar un poco de cebolla cruda.

En nuestro caso, esta receta casera de paté de hígado siempre tiene éxito. Y esa es la única forma en que podemos comer hígado de pollo.


Pasta sedosa

Ingrediente:

  • 500 g de mantequilla (sin sal) LURPAK
  • 2 cebollas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 kg de hígado de pollo (bien limpio y lavado)
  • 100 ml de vino blanco o vino caliente
  • 10-15 hojas de albahaca

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