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Salsa de barbacoa

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Receta de salsa barbacoa de de 04-08-2012 [Actualizado el 29-08-2018]

La Salsa Barbecue o salsa BBQ, es una salsa agridulce americana que se utiliza principalmente para acompañar carnes cocidas a la parrilla, en el asado. Existen diferentes recetas y variaciones para preparar la salsa barbacoa pero todas tienen la misma base, ajo y cebolla picados y fritos en mantequilla y aceite y con la adición de salsa de tomate, vinagre y azúcar. Los sabores de la salsa son chili, tabasco y worcestershire. salsa que, sin embargo, en las distintas recetas que se encuentran aquí y allá están indicadas para agregar "quantum satis" y detesto quantum satis, así que marqué la cantidad que usé según mis gustos, luego tú decides;)

Método

Cómo hacer salsa barbacoa

Pelar la cebolla, picarla muy finamente con los ajos y freírla en aceite y mantequilla

Después de 5/10 minutos, agrega el vinagre y deja que se evapore.


Agrega la salsa de tomate, la pasta de tomate, el azúcar y la mostaza.


Revuelva y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega la salsa Worcestershire, el tabasco, la guindilla, sazona con sal y cocina hasta obtener una buena salsa rojo oscuro.


Pasar la salsa barbacoa en la batidora luego ponerla en un bol y servirla a temperatura ambiente.


Salsa BBQ de receta original americana

Allí Salsa de barbacoa es un condimento agridulce de origen americano que se utiliza para condimentar carnes, parrilladas, hamburguesas o snacks como papas fritas. No te pierdas los famosos Costillas BBQ, costillas de cerdo aromatizadas con diversas especias, que primero se cuecen en el horno a baja temperatura, luego se untan con salsa barbacoa y se pasan a la parrilla durante unos minutos.

Si amas el Salsa de barbacoa intenta prepararlo en casa, es realmente bueno y fácil, seguro que te gustará mucho y no comprarás más el industrial.

En América hay muchas versiones, en cada ciudad encontrarás una salsa diferente tanto en textura como en sabor hoy te dejo ahí receta original picante del área de Kansas City / Midwest a la que puedes aplicar algunos cambios haciéndola más dulce o menos picante según tus gustos.


Salsas para la barbacoa: mil una deliciosas recetas

Salsa BBQ y estás en América de inmediato

La salsa más famosa está ahí. salsa BBQ , un condimento que viene de América y que va a la perfección con todo tipo de carne de vacuno, para recrearlo en casa solo necesitas haber hecho puré 250 g de tomate, 10 g de pasta de tomate, 40 g de cebolla picada, 20 g de piloncillo , 30 g de aceite de oliva, 30 g de vinagre y 3 dientes de ajo. Sofreír la cebolla con el ajo en una sartén con el aceite, agregar el resto de los ingredientes y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos.

Cuando el picante no te asusta

Si te encantan las salsas ligeramente picantes, puedes intentar acompañar la carne a la brasa con una salsa picante, los ingredientes que se encuentran son 250g de salsa de tomate, 190g de agua, 150g de azúcar, Tabasco al gusto. dependiendo de su gusto por lo picante, 4 g de guindilla seca y desmenuzada, 4 g de pimienta de cayena y 2 cucharadas de jugo de limón. Caliente todos los ingredientes juntos en una sartén durante unos 10 minutos, luego déjelos enfriar. Esta salsa es apta para acompañar carne de res y cerdo.

¿Y con qué emparejo los peces?

Si quieres optar por uno bonito en su lugar a la parrilla de pez , un condimento para realzar su sabor es el salsa alioli que puedes preparar con unos 250 g de mayonesa y 4 dientes de ajo. Basta con limpiar bien los dientes de ajo, quitar el corazón del interior y picarlos finamente, luego mezclarlos con la mayonesa.

Barbacoa a la Mexicana

Para una barbacoa en Estilo mexicano ciertamente no puede faltar el salsa de guacamole cuya receta incluye 2 aguacates maduros, 1 chile jalapeño verde, tomate rojo maduro, el jugo de 1 lima, 1 pizca de cilantro fresco y sal al gusto. Para hacer la salsa de guacamole, retire la piel de los aguacates, tritúrelos bien con un tenedor y páselos en la batidora junto con el jugo de limón y la sal. Luego corta el ajo, el tomate, la guindilla y el cilantro con un cuchillo, agrégalos al aguacate y vuelve a mezclar con la batidora.

La inevitable salsa tártara

Hay un condimento que va bien con carnes, pescados e incluso verduras. salsa tártara que puedes hacer en casa simplemente con 2 yemas de huevo duro, 4 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza, 2 pepinillos en escabeche, 2 cucharadas de alcaparras en escabeche, 4 cucharadas de perejil fresco picado, 2 cucharadas de vinagre, sal. Para hacer esta salsa necesitamos un batidor con el que mezclaremos la mostaza, la mayonesa, la sal y el vinagre. Luego agregue el aceite lentamente, mezclando bien para obtener una salsa espesa y cremosa. Luego agregue las alcaparras, el perejil, los pepinillos y las yemas de huevo duro desmenuzadas a la mezcla.

La cerveza no es solo para beber sino también para untar

Si queremos crear un condimento particular que realce el sabor del cerdo a la parrilla, podemos optar por hacer el salsa de cerveza de manzana . En este caso necesitamos 1 manzana roja, 1 nuez de mantequilla, unas hojas de laurel, 2 vasos de cerveza roja a tu elección, sal y pimienta. Para obtener una salsa deliciosa, corta la manzana en cubos pequeños y dórala en una sartén con la mantequilla y el laurel. Tan pronto como las manzanas estén coloreadas, verter la cerveza y llevar todo a ebullición, luego apagar el fuego, dejar enfriar, licuar en la batidora añadiendo sal y un poco de pimienta.

Una cucharadita para volar a Grecia

Si te encantan las carnes con un sabor fuerte como Cordero para hacer a la parrilla, una salsa para combinar es la de menta que se obtiene con un manojo de menta fresca, una cucharadita de azúcar, 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 3 cucharadas de aceite, sal y pimienta. Con la batidora, mezcle todos los ingredientes y luego sazone con sal y pimienta.

Para el pollo elegimos el curry

Si quieres darle a tu barbacoa un sabor muy picante y oriental, la mejor opción es preparar el salsa de curry que tiene como ingredientes 1 cebolla mediana, 50 g de mantequilla, 30 g de harina, 500 ml de caldo de carne, 3 cucharaditas de curry en polvo, sal. Para hacer esta salsa, pica bien la cebolla y déjala freír a fuego lento con la mantequilla en un cazo, en cuanto la cebolla esté bien coloreada, agrega el curry tamizado y la harina, revolviendo bien, luego durante la cocción agrega el caldo poco a poco. poco, mezclando bien y sazonando con sal. Cocine hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa, luego transfiérala a un recipiente y licúela con una licuadora de inmersión. Esta salsa se adapta perfectamente a carnes blancas como el pollo o el pavo.

Perfumes sureños, Salmoriglio

Por último, te proponemos otra salsa totalmente italiana muy común en el sur de nuestra península, a saber salmoriglio , que se elabora con 1 limón, 10 g de perejil, 1 diente de ajo, 100 ml de aceite de oliva virgen extra, 50 ml de agua tibia, sal, pimienta negra recién molida, 2 g de orégano seco. El salmoriglio es una salsa perfecta para acompañar tanto carnes como pescados y se prepara exprimiendo el limón y filtrando el jugo por un colador, luego se debe picar finamente con un cuchillo el perejil fresco junto con el ajo mientras en un bol aparte se mezcla con un batidor el aceite junto con el agua tibia y el jugo de limón. Finalmente agrega el orégano, el perejil picado y el ajo, una pizca de sal, una pizca de pimienta y mezcla bien.

Y tu, que gustos tienes respecto salsas para la barbacoa ? ¿Ya has decidido cuál preparar?

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Salmón con Salsa BBQ

El salmón es uno de los pescados que más me gustan, porque es sabroso y satisfactorio y por eso siempre busco alguna forma nueva de llevarlo a la mesa. Dado que la carne de salmón es muy sabrosa, se puede combinar con éxito con ingredientes igualmente sabrosos y este salmón con salsa barbacoa es una prueba de ello. Un segundo plato realmente sabroso, en el que la salsa barbacoa realza el sabor del salmón y lo envuelve con sus matices ligeramente ahumados.

Para preparar el Salmón con salsa Barbecue, empieza por rallar los tres calabacines, previamente lavados y romos en los extremos, con un rallador de grandes agujeros.

Personalmente, para rallar las verduras en forma gruesa como en este caso, uso un rallador como este https://amzn.to/2SzBvJW que tiene bonitos agujeros anchos.

Esparcir los calabacines en una sartén antiadherente y condimentarlos con un chorrito de aceite y una pizca de sal.

Colocar los 4 filetes de salmón sobre el lecho de calabacín, engrasarlos con un chorrito de aceite y condimentarlos con una pizca de sal, luego poner todo en el horno precalentado en modo estático a 180 ° C durante unos 25-30 minutos, o en cualquier caso hasta que se cocinen a su gusto (el tiempo también depende del grosor de las rodajas).

Hacia el final de la cocción, sacar la sartén y untar cada filete de salmón con un poco de salsa barbacoa, luego volver a meterlo en el horno y encender la parrilla, para que la salsa caramelice bien en la superficie del pescado.

Una vez cocido, sacar del horno los filetes de salmón, espolvorearlos con ajonjolí blanco y negro, luego sazonar todo con un poco de jugo de lima exprimido, luego servir las rodajas en la mesa, junto con el calabacín y unas rodajas de lima . ¡Disfrute de su comida!


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Cómo hacer salsa barbacoa

Freír la mantequilla con el ajo picado y la cebolla en una sartén grande, manteniendo el fuego bajo. Luego agregue el vinagre, poco a poco, y deje que se evapore. Agrega la salsa de tomate junto con el concentrado y mezcla bien. En este punto agregue el azúcar, la mostaza y la guindilla. Continúe cocinando a fuego lento durante unos veinte minutos. Finalmente, condimente la salsa con sal, pimienta, salsa Tabasco y Worcestershire y cocine hasta que la salsa tenga un color rojo oscuro. Una vez lista, pasa la salsa por un colador y sírvela tibia oa temperatura ambiente.


Bife de lomo con salsa barbacoa

1) Para preparar el bife de lomo con salsa barbacoa como la primera acción de freír en una sartén 1/2 cebolla picado en una llovizna de aceite de oliva virgen extra. Agrega 1 cucharadita de pimenton, 1 cucharadita de mostaza en polvo y 1 Ají picante, 350 ml de Salsa de tomate, un spray de Worcester, 50 ml de Borbón y 3 cucharadas de vinagre blanco, agregue sal y cocine a fuego lento la salsa durante 30 minutos.

2) Mientras tanto, temporada 1 costilla de ternera alrededor de 1 kg de peso en una carne picada de ajo, Romero Y pimienta luego ase de 3 a 4 minutos por lado en el plato caliente o parrilla. Cepille la carne con un poco Salsa de barbacoa y cocine por otros 2 minutos.

3) Sirva el costilla de ternera lonchas gruesas y oblicuas, en modo corte, acompañadas de la Salsa de barbacoa quedaron y, al gusto, brochetas de papas nuevas (primero hervido y luego sazonado a la parrilla).

¿Qué carne comprar? El costo los más valiosos son los de la raza Chianina, es decir, ganado procedente exclusivamente de Val di Chiana, en Toscana.


Yo cocino contigo

Derrita estos ingredientes a fuego lento, revolviendo constantemente.



Cuece los filetes en un plato caliente con hierbas.

Cuando estén cocidos, untarlos con la salsa barbacoa y rebozarlos con pan rallado que hayas tostado con hierbas en una sartén.

Una vez empanados, saltear los bistecs en la sartén (sin añadir aderezos) y servir !!


Bien bien bien.


Disfrute de su comida. Y. propuestas para el fin de semana.


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La salsa barbacoa es una de las muchas salsas que los estadounidenses sirven con comidas a la parrilla al aire libre. Ponga en una cacerola media cebolla finamente picada, cuatro cucharadas de azúcar, medio vaso de tomate, una cucharada de salsa Worchester, tres cucharadas de vinagre fuerte, un poco de sal y mucha pimienta. Revuelva y cocine por 5 minutos.

6 comentarios:

Buena receta. ven y visítanos -)

¡Receta simplemente maravillosa!
Hoy probaré la tarta de manzana !!

A primera vista parece delicioso, pero ¿dónde encontraré la salsa Worchester?

Johnnybras: Lo puedes encontrar en el supermercado, generalmente en el área de comida exótica, o donde hay Tabasco, etc.


Video: 5 HORAS DE SALSA DE LOS 80


Comentarios:

  1. Zesiro

    ¿Efectivamente?

  2. Stod

    Excusa por eso interfiero ... a mí una situación similar. Vamos a discutir.

  3. Jacinto

    Estas equivocado. Discutamos.

  4. Fineen

    Le aconsejo que visite el sitio, que tiene muchos artículos sobre el tema que le interesa.



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