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Sarlota con manzanas

Sarlota con manzanas



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Pelar una manzana, rallarla y cortarla en cubos pequeños, ponerla en una cacerola con un poco de agua y dejar cocer hasta que esté blanda y hacer puré, cuando el agua se haya evaporado añadir el azúcar y dejar hervir un poco. Retiramos la sartén del fuego y la ponemos a enfriar en una sartén con agua fría y mientras tanto ponemos la gelatina con un poco de agua a remojar.

Por separado en un bol hacemos la nata montada de la que paramos dos cucharadas para decorar. Mezclamos el puré de manzana y la nata montada con una cuchara de madera y se puede poner en forma a gusto. De plástico para que pueda despegarlo fácilmente. encima puedes poner pandispan o rebanadas de bizcocho como yo puse que me sobró un sobrante en la casa, lo dejo a un lado pero también con chocolate rallado con el cuchillo de verdura.


Ingredientes tarta de manzana como en Normandía

  • 125 gramos de mantequilla sin sal President
  • 1 pizca de sal
  • 125 gramos de azúcar (yo usé morena)
  • 250 gramos de harina blanca tipo 550
  • 1 yema
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2-3 cucharadas de agua muy fría
  • 1 kg. manzanas agrias con carne dura (las reignettes son las recomendadas en la receta original, en su ausencia utilicé granny smith)
  • 100 gramos de azucar
  • 3 huevos enteros
  • 400 gramos de nata montada
  • opcional: 50 ml. de calvicie
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 30 gramos de mantequilla blanda
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • harina para espolvorear la encimera
  • mantequilla + 2 cucharadas de azúcar en polvo y forma engrasada

Prepare tarta de manzana como en Normandía y corteza # 8211

1. Tamizar la harina en un bol. Agregue 1 pizca de sal, 125 gramos de azúcar (opcionalmente use azúcar morena) y mezcle bien. Agrega 125 gramos de mantequilla fría, cortada en trozos. Incorporar rápidamente a la harina, con la yema de los dedos, sin insistir demasiado. Lo último que queremos es que se derrita toda la mantequilla, en cuyo caso la masa perdería su ternura.

2. Cuando la mezcla en el bol tenga un aspecto arenoso, como en la imagen de abajo, agregue la yema de huevo fresca e incorpore con la yema de los dedos. El extracto de vainilla se agrega de una vez con la primera cucharada de agua helada y se amasa rápidamente. Agregaremos 1 cucharada de agua a la vez, lo suficiente para que la masa comience a juntarse.

3. Lo que tenemos que conseguir es una masa no homogénea con grumos, como en la imagen de abajo, momento en el que inmediatamente dejamos de amasar. Simplemente juntaremos la masa formando un gran bulto. Envuelve esta bola de masa con film transparente y refrigera por 20 minutos. Durante este tiempo pelaremos las manzanas, las cortaremos en cuartos y sacaremos la caja de semillas.

OTRAS RECETAS DE PASTELES DELICIOSOS

Tarta de manzana como en Normandía y montaje # 8211

4. Enciende el horno y ponlo a 180 ° C. Preparamos un formulario con un diámetro de 28 centímetros, con paredes desmontables, untándolo con mantequilla y espolvoreando por toda la superficie con azúcar en polvo.

5. Una vez transcurrido el tiempo de reposo, espolvorear la superficie de trabajo con harina. La masa se extiende con el rodillo en forma redonda con un grosor de aproximadamente 0,4-0,5 cm.

6. Enrolle la masa de tarta en un rodillo y transfiérala sobre el molde. Desenrolla y la masa caerá ligeramente en su lugar. Procedemos exactamente como mostramos en el video del pastel "La Bella Durmiente" (haga clic en el enlace, el procedimiento aparece en el video en el minuto 4:35). Presione ligeramente la masa alrededor, uniendo la forma. Ajuste los bordes, ya sea creando un patrón ondulado o cortando el exceso de masa a una altura de 4-5 cm. Dar forma en el congelador durante 10-15 minutos.

7. Una vez que la masa se haya enfriado bien, coloque los cuartos de manzana en toda la superficie de la tarta, con el lado convexo hacia arriba.

8. En un bol batir los 3 huevos enteros con el azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega la nata montada y bate por unos minutos. Opcionalmente agregue el calvados en la crema, del cual el alcohol se evaporará completamente durante la cocción, dejando solo un aroma particularmente agradable.

9. Vierta la crema sobre las manzanas, en forma.

10. Espolvoree 30 gramos de mantequilla blanda encima de las hojuelas. Espolvorea con 2 cucharadas de azúcar morena. Inmediatamente se le da forma en un horno precalentado a 180 grados centígrados, a una altura media.

11. Hornea la tarta de manzana durante 40-50 minutos en el horno precalentado a 180 ° C. Lo horneé durante 50 minutos, al final quedando muy bien vestido con una fina y brillante capa de caramelo dorado. Inmediatamente quité con cuidado las paredes fechables, primero pasé un cuchillo alrededor del formulario y luego coloqué la tarta en una parrilla para que se enfriara.

La tarta de manzana normanda es hermosa, las manzanas conservan su textura y están envueltas en una deliciosa crema y la corteza es crujiente con un rico sabor a buena mantequilla. Es mejor servirlo mientras aún es una idea cálida, pero es igual de bueno. Para un efecto especial, opcionalmente puede flambear la tarta con calvados antes de servir. ¡Buen apetito!

La fuente que me inspiró está aquí: Tarte normande & # 8211 Recette par Chef Simon y aquí puedes disfrutar de una selección de recetas tradicionales normandas: Cuisine Traditionelle Normande.


Apple charlotte & # 8211 receta de ayuno, fácil de preparar

Aunque estoy ayunando estos días, todavía quiero comer un postre delicioso. Para saciar mi apetito, preparé una deliciosa salsa de manzana. No contiene huevos ni productos lácteos y es muy fácil de preparar. Prueba también esta receta de ayuno.

Ingrediente:

  • 200 gr de harina de trigo, 5 gr de bicarbonato de sodio
  • 150 ml de zumo de naranja, 100 gr de azúcar
  • 330 gr ml de aceite de girasol, 30 ml de zumo de limón
  • Un poco de sal, 3 manzanas

Método de preparación:

Para empezar, preparamos la bandeja en la que hornearemos la sarlota. Usamos una bandeja redonda que cubrimos con papel pergamino.

Lavamos las manzanas, las pelamos, las cortamos en rodajas y las colocamos en el fondo de la bandeja (nos aseguramos de que las manzanas cubran por completo la parte inferior de la bandeja).

En un recipiente hondo, mezcle el azúcar, el jugo de naranja, el jugo de limón, la sal y el aceite de girasol. Mezclar todo con una batidora o batidor hasta que el azúcar y la mantequilla se disuelvan.

Agrega harina tamizada a la mezcla previamente preparada. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.

Agrega el bicarbonato de sodio disuelto en dos cucharadas de agua a la masa. Mezclar rápidamente con un batidor. La masa comienza a aumentar ligeramente de volumen.

Transfiera la masa a la fuente para hornear, sobre las manzanas. Alisar bien la masa y ponerla en el horno precalentado a 190 grados durante una hora. Si durante el horneado, la encimera comienza a dorarse fuertemente, entonces sería mejor cubrirla con papel de aluminio.

Hacemos la prueba del palillo para comprobar si el palillo está listo. Apagamos el horno, pero dejamos la bandeja dentro durante una hora. Una vez que la sarlota se haya enfriado, sácala de la sartén y dale la vuelta (las manzanas deben estar en la superficie). Espolvorea la sarlota con azúcar glass. ¡Buen apetito y aumenta la cocción!


Apple charlotte & # 8211 receta de ayuno, fácil de preparar

Aunque estoy ayunando estos días, todavía quiero comer un postre delicioso. Para saciar mi apetito, preparé una deliciosa salsa de manzana. No contiene huevos ni productos lácteos y es muy fácil de preparar. Prueba también esta receta de ayuno.

Ingrediente:

  • 200 gr de harina de trigo, 5 gr de bicarbonato de sodio
  • 150 ml de zumo de naranja, 100 gr de azúcar
  • 330 gr ml de aceite de girasol, 30 ml de zumo de limón
  • Un poco de sal, 3 manzanas

Método de preparación:

Para empezar, preparamos la bandeja en la que hornearemos la sarlota. Usamos una bandeja redonda que cubrimos con papel pergamino.

Lavamos las manzanas, las pelamos, las cortamos en rodajas y las colocamos en el fondo de la bandeja (nos aseguramos de que las manzanas cubran por completo la parte inferior de la bandeja).

En un recipiente hondo, mezcle el azúcar, el jugo de naranja, el jugo de limón, la sal y el aceite de girasol. Mezclar todo con una batidora o batidor hasta que el azúcar y la mantequilla se disuelvan.

Agrega harina tamizada a la mezcla previamente preparada. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.

Agrega el bicarbonato de sodio disuelto en dos cucharadas de agua a la masa. Mezclar rápidamente con un batidor. La masa comienza a aumentar ligeramente de volumen.

Transfiera la masa a la fuente para hornear, sobre las manzanas. Alisar bien la masa y ponerla en el horno precalentado a 190 grados durante una hora. Si durante el horneado, la encimera comienza a dorarse fuertemente, entonces sería mejor cubrirla con papel de aluminio.

Hacemos la prueba del palillo de dientes para comprobar si el palillo está listo. Apagamos el horno, pero dejamos la bandeja dentro durante una hora. Una vez que la sarlota se haya enfriado, sácala de la sartén y dale la vuelta (las manzanas deben estar en la superficie). Espolvorea la sarlota con azúcar glass. ¡Buen apetito y aumenta la cocción!


Mermelada de manzana

Es el tipo de postre que si lo preparas una vez, se convierte en el favorito de la familia.

Ingrediente:
de seis a ocho manzanas grandes, 50 gramos de mantequilla, seis cucharadas de azúcar, canela, mermelada de albaricoque, dos cucharadas de nueces molidas, 150 mililitros de agua, esencia de ron o 50 mililitros de brandy, 16 galletas de champán, vainilla, mucha crema batida servir.

Preparación:
Pelar una manzana, rallarla y cortarla en rodajas. Ponlos al fuego, en una sartén, junto con la mantequilla y el azúcar. Agrega la canela y la vainilla. Hervir todo hasta que la composición espese y las manzanas se vuelvan translúcidas. Reservar, agregar mermelada de albaricoque (dos o tres cucharadas) y nueces. Dejar enfriar.
Haga un almíbar con el agua y 2-3 cucharadas de azúcar. Agrega brandy o ron. Espolvoree las galletas con almíbar y forre las paredes y el fondo de un tazón alto y redondo. Rellena el formulario con la mezcla fría de manzana, luego cúbrelo con galletas. Cubre el bol con una hoja de apio y deja que todo se enfríe. Verter y servir con abundante nata montada.


¡El mejor "Pastel de Manzana" de todos los que has preparado hasta ahora! ¡Descubre una receta de 10 notas!

Las manzanas son una fruta especialmente deliciosa y aromática, muy utilizada en la preparación de pasteles. Te presentamos una receta de una deliciosa charlotte casera, que se prepara de forma muy sencilla y rápida. Esta es una receta perfecta para los principiantes en las artes culinarias. Consigue un postre especial de sabor intenso y fino al mismo tiempo.

INGREDIENTES

-1 kg de manzanas (agridulces)

-2 cucharaditas de canela

-1 cucharadita de azúcar de vainilla

-30 g de azúcar (para espolvorear el bizcocho)

-50 g de mantequilla (para engrasar el bizcocho)

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Batir los huevos con el azúcar en polvo y vainilla, utilizando una batidora.

2. Tamizar la harina y mezclarla con sal. Agréguelo a los huevos batidos y mezcle con un batidor. Consigue una masa homogénea y cremosa.

3. Lavar y pelar las manzanas. Retirar la espina con las semillas y cortarlas en trozos pequeños. Mézclalos con el almidón, la canela y el jugo de limón.

4. Engrasar un molde de horno (26 cm de diámetro) con mantequilla y espolvorear con harina (sémola o pan rallado).

5. Verter en el molde 1/3 de la cantidad de masa. Coloca algunas manzanas.

6. Vierta el resto de la masa en el molde, luego coloque las manzanas. Engrasarlos con un fundidor y espolvorear con azúcar.

7. Colocar el bizcocho en el horno precalentado a 180 ° C durante 45 minutos. Haz la prueba del palillo de dientes.

Nota: Es mejor usar manzanas agridulces más fuertes. Es importante batir bien los huevos para enriquecer la masa con oxígeno. Si lo desea, puede agregar 1 g de vainilla. El molde para hornear debe estar seco cuando le eches la masa. El relleno de manzana se puede complementar con albaricoques, melocotones, peras, plátanos, bayas o pasas.


Receta de pandispan con manzanas & # 8211 Sharlotka

4 huevos
115 gramos de harina blanca tipo 000
80 gramos de azucar
250 gramos de manzanas peladas
media cucharadita de canela molida
una gota de sal
media cucharadita de esencia de vainilla

  • Cómo preparar la receta de pandispan con manzanas & # 8211 Sharlotka
  1. Antes de empezar a hacer la masa, girar el horno a 170 grados y preparar una bandeja redonda de 17 cm, preferiblemente con fondo desmontable. Ponemos papel de horno en el fondo y en sus paredes o solo en el fondo y engrasamos muy bien las paredes con mantequilla. Preferí la primera opción.
  2. Cortar las manzanas, peladas, en trozos pequeños de aproximadamente un centímetro. Cuando hacemos la parte superior, las dejamos en agua para que no se oxiden y unos minutos antes de ponerlas en la masa las sacamos en un colador y las dejamos escurrir.
  3. Para la parte de arriba, separa las claras de las yemas. Batir muy bien las claras con ayuda de una batidora o robot de cocina y cuando se haya formado una espuma dura añadir poco a poco el azúcar, sin dejar de batir hasta que se derrita.
  4. Agrega poco a poco las yemas a las claras, sin dejar de mezclar con la batidora hasta que se incorporen.
  5. Incorporamos la esencia, la canela y poco a poco la harina y mezclamos, esta vez con movimientos ligeros, de abajo hacia arriba para mantener la aireación obtenida batiendo las claras.
  6. Una vez bien incorporada la harina ponemos, con ayuda de una cuchara, una parte de la masa en el fondo de la bandeja, añadimos una parte de las manzanas, añadimos unas cucharadas más de masa, formando otra capa y luego otra de manzanas guardando algunas para espolvorear encima. Terminamos con una capa de masa y las pocas manzanas restantes.
  7. Mete la bandeja en el horno a 170 grados durante 40-45 minutos, dependiendo del horno. Hacemos la prueba con palillos y si la parte superior está horneada apagamos el horno y dejamos el bizcocho en el horno otros cinco minutos con la puerta abierta.
  8. Sacar la bandeja del horno, dejar enfriar un poco y luego sacarla de la bandeja, quitar el papel y dejar enfriar en una parrilla.
  9. Antes de servir, espolvorear con azúcar glass.

Receta de pandispan con manzanas & # 8211 Sharlotka

4 huevos
115 gramos de harina blanca tipo 000
80 gramos de azucar
250 gramos de manzanas peladas
media cucharadita de canela molida
una gota de sal
media cucharadita de esencia de vainilla

  • Cómo preparar la receta de pandispan con manzanas & # 8211 Sharlotka
  1. Antes de empezar a hacer la masa, girar el horno a 170 grados y preparar una bandeja redonda de 17 cm, preferiblemente con fondo desmontable. Ponemos papel de horno en el fondo y en sus paredes o solo en el fondo y engrasamos muy bien las paredes con mantequilla. Preferí la primera opción.
  2. Cortar las manzanas, peladas, en trozos pequeños de aproximadamente un centímetro. Cuando hacemos la parte superior, las dejamos en agua para que no se oxiden y unos minutos antes de ponerlas en la masa las sacamos en un colador y las dejamos escurrir.
  3. Para la parte de arriba, separa las claras de las yemas. Batir muy bien las claras con ayuda de una batidora o robot de cocina y cuando se haya formado una espuma dura añadir poco a poco el azúcar, sin dejar de batir hasta que se derrita.
  4. Agrega poco a poco las yemas a las claras, sin dejar de mezclar con la batidora hasta que se incorporen.
  5. Incorporamos la esencia, la canela y poco a poco la harina y mezclamos, esta vez con movimientos ligeros, de abajo hacia arriba para mantener la aireación obtenida batiendo las claras.
  6. Una vez bien incorporada la harina ponemos, con ayuda de una cuchara, una parte de la masa en el fondo de la bandeja, añadimos una parte de las manzanas, añadimos unas cucharadas más de masa, formando otra capa y luego otra de manzanas guardando unas cuantas para espolvorear encima. Terminamos con una capa de masa y las pocas manzanas restantes.
  7. Mete la bandeja en el horno a 170 grados durante 40-45 minutos, dependiendo del horno. Hacemos la prueba con palillos y si la parte superior está horneada apagamos el horno y dejamos el bizcocho en el horno otros cinco minutos con la puerta abierta.
  8. Sacar la bandeja del horno, dejar enfriar un poco y luego sacarla de la bandeja, quitar el papel y dejar enfriar en una parrilla.
  9. Antes de servir, espolvorear con azúcar glass.

¡Sharlotka con manzanas, canela y vainilla!

La sharlotka preparada de acuerdo con esta receta es muy esponjosa, fragante y sabrosa. ¡Te recomendamos que lo pruebes!

INGREDIENTE:

-2 cucharaditas de canela molida

-unt - para engrasar la bandeja

-azúcar en polvo - para decoración.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Romper los huevos en un recipiente hondo. Agregue casi todo el azúcar en polvo (deje 2 cucharadas para espolvorear las manzanas) y el azúcar de vainilla. Batir todo con la batidora durante unos 10 minutos, hasta obtener una espuma esponjosa, voluminosa y blanquecina.

2. Incorporar poco a poco la harina tamizada junto con el polvo de hornear a la espuma de huevo, mezclando con la espátula con movimientos circulares, orientados de abajo hacia arriba. Si lo desea, puede realizar este paso con la batidora funcionando a velocidad mínima.

3. Pele las manzanas y, si lo desea, la piel. Córtelos en cubos. Ponlas en un recipiente hondo y espolvorea con el zumo exprimido de medio limón, para que no se oxiden.

4. Empapelar el fondo de una bandeja redonda de 22 cm de diámetro con papel de hornear. Engrasarlo con mantequilla (y el fondo y las paredes). Unte 2/3 de las manzanas preparadas en él, luego espolvoree con azúcar y canela molida.

5.Añadir la masa a la sartén y repartirla uniformemente. Puede agitar la bandeja varias veces para obtener un mejor resultado.

6. Coloque las manzanas restantes sobre la superficie de la masa. Espolvorea con azúcar y canela molida.

7. Hornee Sharlotka durante unos 40 minutos en el horno precalentado a 180 ° C. Compruebe que esté listo mediante la prueba del palillo de dientes.

8. Deje que se enfríe un poco, luego sáquelo de la sartén y transfiéralo a un plato. Espere hasta que se enfríe por completo.


¡Sharlotka con manzanas, canela y vainilla!

La sharlotka preparada de acuerdo con esta receta es muy esponjosa, fragante y sabrosa. ¡Te recomendamos que lo pruebes!

INGREDIENTE:

-2 cucharaditas de canela molida

-unt - para engrasar la bandeja

-azúcar en polvo - para decoración.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Romper los huevos en un recipiente hondo. Agregue casi todo el azúcar en polvo (deje 2 cucharadas para espolvorear las manzanas) y el azúcar de vainilla. Batir todo con la batidora durante unos 10 minutos, hasta obtener una espuma esponjosa, voluminosa y blanquecina.

2. Incorporar poco a poco la harina tamizada junto con el polvo de hornear a la espuma de huevo, mezclando con la espátula con movimientos circulares, orientados de abajo hacia arriba. Si lo desea, puede realizar este paso con la batidora funcionando a velocidad mínima.

3. Pele las manzanas y, si lo desea, la piel. Córtelos en cubos. Ponlas en un recipiente hondo y espolvorea con el zumo exprimido de medio limón, para que no se oxiden.

4. Empapelar el fondo de una bandeja redonda de 22 cm de diámetro con papel de horno. Engrasarlo con mantequilla (y el fondo y las paredes). Unte 2/3 de las manzanas preparadas en él, luego espolvoree con azúcar y canela molida.

5.Añadir la masa a la sartén y repartirla uniformemente. Puede agitar la bandeja varias veces para obtener un mejor resultado.

6. Coloque las manzanas restantes sobre la superficie de la masa. Espolvorea con azúcar y canela molida.

7. Hornee Sharlotka durante unos 40 minutos en el horno precalentado a 180 ° C. Compruebe que esté listo mediante la prueba del palillo de dientes.

8. Deje que se enfríe un poco, luego sáquelo de la sartén y transfiéralo a un plato. Espere hasta que se enfríe por completo.


Video: Vanesa pistova