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Galletas de mantequilla con chispas de chocolate y chocolate

Galletas de mantequilla con chispas de chocolate y chocolate


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Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 tazas de chispas de chocolate semidulce, congeladas 1 hora
  • 3/4 taza (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal, cortada en cubitos, temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3/4 de cucharadita de extracto de almendras
  • 1 taza de nueces, picadas en trozos grandes

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 375 ° F. Batir la harina, el cacao y la sal en un tazón pequeño para mezclar. Pique en trozos grandes 1 1/2 tazas de chispas de chocolate en el procesador. Con la máquina en funcionamiento, agregue mantequilla, luego 1/2 taza de azúcar a través del tubo de alimentación. Agregue la yema de huevo y ambos extractos y procese para mezclar. Usando turnos de encendido / apagado, mezcle las nueces, raspando los lados del tazón de vez en cuando. Agregue la mezcla de harina y procese hasta que la masa se una, aproximadamente 1 minuto. Transfiera la masa a un tazón grande. Con las manos, mezcle la 1/2 taza de chispas de chocolate restante.

  • Con 1 cucharada de masa para cada uno, forme con la masa bolas de 1 1/4 de pulgada de diámetro. Presione cada bola de masa hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada; sumerja 1 lado en la 1/2 taza de azúcar restante para cubrir. Coloque las galletas, con el azúcar hacia arriba, en 2 bandejas para hornear sin engrasar. Hornee las galletas hasta que estén listas y casi firmes al tacto, aproximadamente 18 minutos; enfriar en rejillas.

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Galletas De Mantequilla De Chocolate Con Chispas De Chocolate

Por Wendy Sondov · Publicado: 31 de julio de 2017 · Modificado: 8 de noviembre de 2020 · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados · Como Asociado de Amazon, gano con las compras que califican.

Hay una buena razón por la cual Galletas De Mantequilla De Chocolate Con Chispas De Chocolate tienen dos "chocolates" en su nombre. ¡Estas galletas crujientes que se derriten en la boca son increíblemente, profundamente, doblemente chocolate!

No he sido maestra durante décadas, y ninguno de mis hijos adultos está actualmente buscando más títulos, pero sigo marcando las estaciones, no por el calendario, sino por cuando el año escolar comienza y termina.

Agosto está aquí. El meteorólogo sigue emitiendo el mismo pronóstico que viene repitiendo durante semanas. Nuestras temperaturas se mantendrán en los altos 80 y en los 90 en el futuro previsible. Todo apunta a que el verano estará dando vueltas por un tiempo.

No se deje engañar. Los anuncios de venta de Target y Office Depot han estado anunciando cambios estacionales durante varias semanas. Mi hija, maestra, vuelve a trabajar esta semana. Sus estudiantes regresan en dos semanas. Los universitarios están empacando y preparándose para ir al campus. El otoño está aquí, en mi opinión.

¡El regreso a la universidad significa tiempo para el paquete de cuidados! Las cajas de golosinas rociadas con amor son un sabor casero fortificante.

En un mes o dos, el clima será más fresco en muchos campus universitarios. Hasta entonces, derretir y estropear sigue siendo una preocupación al elegir recetas de paquetes de chocolate para el cuidado.

Chocolate Las galletas de mantequilla con chispas de chocolate adornadas con chispas son deliciosas galletas para el clima frío, y con un simple cambio, pueden ser un paquete de cuidado exitoso durante todo el año. En climas cálidos, desafía el calor metiendo las papas fritas adentro.

Con las chispas de chocolate escondidas de manera segura dentro de las galletas, no hay chocolate pegajoso para derretir mientras se envía o en los dedos mientras se come. Las chispas se derriten un poco en la masa mientras se hornean, lo que aumenta la riqueza de chocolate de las galletas.

Pero sin atractivos chips encima del shortbread, las galletas carecían de atractivo visual. Rocía al rescate. A menudo utilizo chispas para darle vida a la apariencia de una galleta. ¡Creo que los nonpareils multicolores convierten las galletas de mantequilla con chispas de chocolate y chocolate en una fiesta!

Chocolate Las galletas de mantequilla con chispas de chocolate también serían un regalo especial para las loncheras de regreso a la escuela o los refrigerios después de la escuela. Espero que su temporada de regreso a clases haya tenido un gran comienzo. ¡Con el bizcocho de chocolate con chispas de chocolate el año escolar será aún más dulce!


1. Galletas con chispas de chocolate de Jacques Torres

"¡Dios mío, estas galletas son tan buenas como comprarlas en la panadería!"

De esto es de lo que habla la gente cuando se refiere a la "receta de galletas con chispas de chocolate del New York Times". El autor y escritor del libro de cocina David Leite lo adaptó de Jacques Torres para acompañar un artículo de 2008 sobre la ciencia de hacer una galleta con chispas de chocolate perfecta. Es un poco quisquilloso: necesita harina de pan y harina para pasteles, y 36 horas para enfriar la masa para obtener la mejor textura y sabor. Pero cuando decimos que los resultados valen la pena, lo decimos en serio. (Un editor de alimentos que conocemos, ejem, horneó 10 lotes para regalar como regalos de boda).


Más recetas de chispas de chocolate:

Otra receta que es muy querida es mi marido y rsquos. Barras de galletas monstruosas! Esa receta también usa mini chispas de chocolate y M & ampM. Las cookies con M & ampM siempre son una ventaja en mi familia.

Mi firma Galletas con chispas de chocolate esas mini chispas de chocolate y una combinación de dos tipos diferentes de harina.

Y finalmente, si te encanta la mantequilla de maní y el coco, debes probar mi Bolas Bliss de mantequilla de maní sin hornear con chips de chocolate.


Receta de galletas con chispas de chocolate y video de amp

Esta receta de galleta con chispas de chocolate es el resultado de agregar chocolate derretido a una masa de galleta con chispas de chocolate. Lo que me encanta de esta galleta es cómo el centro es suave y masticable, mientras que los bordes son maravillosamente crujientes. Y me gusta cómo el chocolate derretido le da a la masa un hermoso color marrón chocolate y le da a las galletas un rico sabor a chocolate. Para obtener una dosis doble de chocolate, también se agregan chispas de chocolate y puede usar un tipo o una combinación de chispas de chocolate semidulce, agridulce, blanco o con leche.

Ahora, en el pasado, siempre hice galletas de tamaño normal, del tipo en el que necesita al menos dos, posiblemente tres galletas, para satisfacer un antojo. Pero estas cookies no son así. Solo necesitas una, ya que son galletas grandes. De hecho, me gustan tanto las galletas grandes que puedo empezar a hacer todas mis galletas de tamaño gigante. Usé aproximadamente 1/4 taza (60 ml) (2 onzas o 60 gramos por peso) de masa para cada galleta. Lo importante con las galletas de chocolate es no hornearlas en exceso, ya que las queremos suaves y húmedas, no secas. Desafortunadamente, es difícil juzgar cuándo las galletas de chocolate están completamente horneadas, ya que se puede saber por color. Entonces, lo que está buscando es que las galletas se coloquen alrededor de los bordes, pero aún estén suaves y ligeramente hinchadas en el centro.

Algunas notas sobre los ingredientes. Me gusta usar un chocolate semidulce de buena calidad (55 - 60% de contenido de cacao) y eso significa que te guste comerlo. He dado medidas de peso para el chocolate semidulce y eso se debe a que si está usando chocolate en barra, normalmente se vende por peso, no por volumen (tazas).

Galletas de chocolate con chispas de chocolate: Precaliente su horno a 350 grados F (180 grados C). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.

Derretir el chocolate en un recipiente de acero inoxidable colocado sobre una cacerola con agua hirviendo. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

En un recipiente aparte, bata la harina con el bicarbonato de sodio y la sal.

En el tazón de su batidora eléctrica (o con una batidora de mano), bata la mantequilla y los azúcares hasta que estén suaves y esponjosos (2-3 minutos). Raspar los lados del tazón, según sea necesario. Agrega el chocolate derretido y bate hasta que esté bien incorporado. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Luego agregue el extracto de vainilla. Agrega la mezcla de harina y las chispas de chocolate y mezcla hasta incorporar. Si encuentra que la masa es demasiado blanda para formar galletas, cubra y refrigere hasta que esté firme.

Para galletas grandes, use aproximadamente 1/4 taza (60 ml) (o 60 gramos) de masa para cada galleta. Coloque seis galletas en cada bandeja para hornear. Con los dedos ligeramente humedecidos, aplanar suavemente cada bola de masa en una galleta de 2 pulgadas (5 cm) de diámetro. Hornee las galletas durante aproximadamente 14 a 16 minutos, girando la bandeja para hornear de adelante hacia atrás aproximadamente a la mitad del tiempo de horneado. Las galletas están listas cuando se colocan alrededor de los bordes pero aún están bastante suaves en el centro. Retire del horno y deje que las galletas se enfríen durante unos cinco minutos en la bandeja para hornear antes de transferirlas a una rejilla para terminar de enfriar.

Rinde aproximadamente de 20 a 4 pulgadas (10 cm) de galleta.

Galletas de chocolate con chispas de chocolate:

8 onzas (240 gramos) de chocolate semidulce, picado en trozos pequeños

2 tazas (260 gramos) de harina para todo uso

1 cucharadita (5 gramos) de bicarbonato de sodio

1 taza (226 gramos) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

1/2 taza (105 gramos) de azúcar morena clara bien compacta

1/2 taza (100 gramos) de azúcar blanca granulada

2 huevos grandes, a temperatura ambiente

1 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

1 taza (170 gramos) de chispas de chocolate semidulce, agridulce, con leche y / o chocolate blanco


Galletas con chispas de chocolate rosa

  • ¡La asombrosa respuesta a la publicación original de CheekyKitchen, bloguera de Tablespoon, sobre las galletas rosadas para la concientización sobre el cáncer de mama, fue asombrosa!

Miles de ustedes hablaron en Facebook, presionaron "Me gusta" y comentaron el increíble artículo de las galletas rosadas de Brooke, dejando en claro que el cáncer de mama afecta a casi todos, y que nadie está más de un grado o dos alejado de este candente problema de salud de nuestros tiempos.

Si bien la idea era fabulosa, la receta de las galletas con chispas de chocolate rosa dejó a muchos frustrados. Solo podemos suponer que hay alguna diferencia en las mantequillas, azúcares en polvo o algo más que está causando todos los problemas.

ENTONCES . leemos sus comentarios y estamos respondiendo con una NUEVA receta de galletas con chispas de chocolate rosa aún mejor. ¡Uno que funcionará para todos, para que todos puedan hornear un rosa perfecto!

Por favor, ya sea que haya probado la otra versión o no, pruebe esta. Estan lindas. Son de color rosa. Y llevan un mensaje muy especial. Y también son súper fáciles.

El día de San Valentín está a la vuelta de la esquina. ¿Por qué no hornear un lote para una hermana, mamá, compañera de trabajo o amiga que está comprometida a vencer esta enfermedad? ¿O uno que ya lo ha hecho?


Galletas de chocolate con chispas de chocolate y nueces

Hemos hablado de esto antes, pero vale la pena mencionarlo nuevamente. Creo que es muy difícil tener demasiado chocolate en un producto horneado. La salsa es otra historia, pero el chocolate y el chocolate horneados juntos funcionan para mí. Cuando echas una buena nuez o nuez, bueno, no hay nada más que pueda vencerla. Estas galletas son absolutamente para los amantes del chocolate, pero también para los conocedores de las galletas. La textura es excepcional con una corteza fina y crujiente y un medio suave como el de un brownie. Amo una galleta gruesa y esta cumple.

¡Las galletas son siempre una excelente opción para el postre!

Mi esposo me recuerda a menudo que no le importaría que yo hiciera galletas con más frecuencia. El chocolate no es su primera opción, pero también los amaba. Sabes que no podemos comer todos estos postres por nuestra cuenta, así que estamos bendecidos con probadores de sabor que estarán felices de ayudar. Primero la familia, luego la oficina de mi esposo y luego los vecinos. Nuestros probadores dedicados estaban encantados con las galletas y me preguntaron cuándo iba a publicar la receta. ¡A todos les va a encantar este porque es fácil, infalible y uno de mis favoritos!

Recién salidos del horno & # 8230 estos son celestiales. Cálido y suave, ¡casi vale la pena quemar el paladar con una chispa de chocolate fundido!

Sin embargo, puede haber un momento en que no esté de humor para hornear y encender el horno, pero aún puede disfrutar de galletas rellenas de chispas de chocolate como estas barras de masa para galletas con chispas de chocolate sin hornear. Hornear o no hornear, ¡las galletas gobiernan!

La masa se prepara fácilmente con anticipación y se refrigera hasta por dos días.

O enrolle la masa en bolas y congele para un almacenamiento más prolongado. Cuando llegue la compañía o cuando tenga que tomar algo dulce y con chocolate, ¡tendrá la masa de galletas lista para llevar! Es posible que deba agregar unos minutos adicionales al tiempo de horneado, pero es mejor que estas galletas estén un poco poco horneadas para ese medio suave y blando.

La leche agrega otra dimensión a estas deliciosas galletas locas. Galletas calientes y leche & # 8211 ¡Qué delicia!


Galletas de chocolate con chispas de chocolate

Ricas, profundamente chocolateadas y masticables por dentro, estas galletas se mantienen extremadamente bien. El truco es no hornearlos en exceso, sacarlos del horno y dejarlos enfriar y se endurecerán.

2tazas de nueces, nueces o avellanas
1taza de harina
1cucharadita de polvo para hornear
1/4cucharadita de sal
1/2taza (1 barra) de mantequilla sin sal, cortada
8onzas de chocolate semidulce, picado grueso
4onzas de chocolate sin azúcar, picado grueso
1cucharadita de café expreso o café instantáneo en gránulos
4huevos
1taza de azúcar morena clara
1/2taza de azúcar granulada
1cucharadita de vainilla
1taza de chispas de chocolate semidulce o trozos de chocolate picados

1. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.

2. En una bandeja para hornear con borde, esparce las nueces. Tostar en el horno de 10 a 12 minutos o hasta que se huelan los aromas y dejar enfriar.

3. Mientras tanto, en un bol batir la harina, el polvo de hornear y la sal.

4. En un baño maría sobre agua hirviendo, combine la mantequilla y los chocolates semidulces y sin azúcar. Cocine a fuego lento hasta que ambos se derrita y la mezcla esté suave. Retire la mezcla del fuego y agregue los gránulos de café y reserve para que se enfríe un poco.

5. En una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta si tiene uno, o el batidor, bata los huevos con el azúcar moreno y granulado a velocidad media durante 1 minuto. Batir la mezcla de chocolate y la vainilla hasta que la masa esté suave.

6. Batir la mezcla de harina en la masa hasta que los ingredientes secos estén bien combinados. Retire el tazón del soporte de la batidora. Incorpore las nueces y las chispas o trozos de chocolate.

7. Coloque 1/3 de taza de la masa en una bandeja para hornear, dejando 1 1/2 pulgadas entre los montículos. Debería poder obtener 8 galletas en una hoja. Con los dedos, golpee la masa en círculos de 3 pulgadas. Haz lo mismo con más masa en la segunda hoja. Refrigere ambas hojas durante 10 minutos para reafirmar un poco la masa.

8. Pon el horno a 350 grados.

9. Hornea las galletas durante 18 a 20 minutos o hasta que la parte superior casi pierda su brillo. Retirar las galletas del horno y dejar enfriar en las hojas durante 20 minutos. Transfiera con cuidado las galletas a rejillas de alambre para que se enfríen. Para almacenar: cubra las galletas con papel encerado en un recipiente hermético y guárdelas a temperatura ambiente hasta por 4 días o congélelas por 1 mes. - Julie Riven


Lo que me encanta de la receta de galletas de mantequilla con chispas de chocolate

Las galletas de mantequilla, como esta receta de galletas de mantequilla con chispas de chocolate, han existido durante generaciones. ¡Aquí hay algunas razones por las que me encanta esta galleta clásica!

  • Ingredientes sencillos
  • Preparación sencilla
  • Hace mucho para compartir
  • Perfecto para cualquier ocasión


Galletas De Mantequilla Con Mini Chips De Chocolate

¡La temporada de horneado continúa con estas galletas de mantequilla con mini chispas de chocolate! Ok, ¿a quién estoy engañando? Siempre es temporada de cocción para mí. Tal vez debería llamarlo temporada de galletas de mantequilla, ya que acabo de hacer un sabroso bizcocho de limón un par de días atrás. ¡Me encantó tanto la masa y tuve que probarla con chispas de chocolate! ¡Esta receta de galletas de mantequilla con mini chispas de chocolate es súper fácil y hace que las galletas navideñas mantecosas, de ensueño y se derritan en tu boca!

Como mencioné, usé la misma masa que mis galletas de mantequilla de limón y pistacho. ¡Resultaron tan dulces y sabrosos y me dejaron con ganas de más! Elegí un sabor que amo posiblemente incluso un poco más que el limón: ¡chocolate!

RECETA DE PAN CORTA

La masa es muy sencilla y versátil. Simplemente mézclelo, agregue las chispas de chocolate y forme un tronco. Enfríe la masa hasta que esté firme. Recomiendo enfriarlo durante dos horas. Una vez firme, simplemente corte y hornee.

SU ELECCIÓN DE CHOCOLATE

En lugar de la ralladura y el jugo de limón, estas galletas tienen vainilla y montones, montones de mini chispas de chocolate! Estas galletas quedan lindas y deliciosas con cualquier tipo de chocolate.

  • mini chispas de chocolate
  • chispas de chocolate regulares
  • tu barra de chocolate favorita (picada)
  • trozos de chocolate (¡es posible que deba usar un movimiento de sierra con su cuchillo de sierra al cortar las rebanadas si usa trozos de chocolate!)

DECORANDO LAS COOKIES

Me encanta la dulzura simple de estas galletas. También son súper sabrosos y bonitos con algunos toques finales adicionales. Puede ser divertido mojar los bordes o sumergir la mitad de la galleta en chocolate derretido.

Simplemente derrita algunas chispas de chocolate semidulce o con leche en un tazón en el microondas hasta que se derrita. Sumerja con cuidado los bordes o la mitad de cada galleta en el chocolate. Deje secar sobre una rejilla.



Comentarios:

  1. Stanwik

    Estoy seguro de que es la mentira.

  2. Nalrajas

    Usted escribe bien. ¿Estudiaste en algún lado o solo vino con la experiencia?

  3. Wentworth

    Entiendo este problema. Listo para ayudar.

  4. Aegisthus

    No tiene ningún sentido.



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