Albóndigas con salsa de eneldo

Mezclar vigorosamente la carne picada con los huevos, el pan rallado, la sal, la pimienta y el pimentón, luego sofreír en aceite de colza caliente. Freír las albóndigas en un colador para escurrir el exceso de aceite. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén con una capa de cerámica, luego agregue la harina, mezcle vigorosamente para que no se formen grumos, luego sazone con sal, pimienta y nuez moscada. La salsa obtenida se "apaga" con agua, nata, luego se agrega el eneldo picado y se lleva a ebullición a fuego lento, sin tapar, revolviendo constantemente durante aprox. 5 minutos.

Las albóndigas escurridas se agregan a la salsa de eneldo, que se sirve con guarnición de arroz.

¡Buen apetito!

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La salsa de eneldo con crema agria es ideal para caldo de pescado, pollo y ternera

Albóndigas con salsa de vino

Albóndigas con salsa de vino elaboradas a base de ternera y cerdo, con patatas, cebolla y limón.

Albóndigas con salsa de crema agria

Albóndigas con crema agria preparadas a base de ternera y cerdo, con patatas y cebolla

Albóndigas con salsa de tomate

Receta de albóndigas picadas, cebolla y perejil verde servido con salsa de tomate

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Ensalada de apio ecuatoriano con atún, preparada con una cebolla pequeña, mayonesa y verduras

Ganchos de tono

Croquetas de atún con queso, crema agria y harina, fritas en aceite de oliva

Pasta de atún con patatas

Pasta de atún con patatas (paté) preparada con limón, mantequilla, un poco de leche y eneldo

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Albóndigas de estragón preparadas con carne de res y cerdo y servidas con salsa de crema agria

Albóndigas con champiñones y salsa de crema agria.

Albóndigas con champiñones y salsa de crema agria, ternera, cerdo y patatas

Salsa de caza con crema agria

La salsa resultante se sirve caliente en la salsa o junto con la preparación para consumir (caza).

Qué necesitas

• 4 (6 onzas) filetes de mahi mahi
• Condimento:
• 2 cucharaditas
• aceite de oliva
• 1 propina
• sare (kosher)
• 1 guión
• polvo de ajo
• 1 cebolla tierna en polvo
• 1 guión
• eneldo eneldo (seco)
• 1 limón pimiento dulce
• 1 guión
• pimentón (dulce húngaro)
• Para cocinar Mahi Mahi:
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla (dividida)
• 1/2 taza de blanco
• vino (vino dulce o caldo de pescado o pollo)
• 1 limón (1/2 jugo de fruta, reserva la otra mitad para la guarnición)
• 1/2 cucharadita
• mostaza (miel)
• 1 eneldo (seco)

Ingredientes para 24 albóndigas de garbanzo

Antes de darte la lista de ingredientes para el falafel, un truco precioso: usa garbanzos secos y mantenlos empapados en agua durante 24 horas, ¡no enlatados! Así, las albóndigas tendrán la consistencia deseada y un sabor mucho mejor.

Otro truco para recordar: pone media cucharadita de bicarbonato de sodio en el agua en la que mantienes los garbanzos en remojo. Ablandará mejor los garbanzos.

• 400 gramos de garbanzos secos
• Media cucharadita de bicarbonato de sodio
• Un manojo de perejil fresco
• Algunas hebras de cilantro fresco
• Una cucharadita de cilantro en polvo
• Un manojo de eneldo fresco
• Una cebolla blanca mediana
• 7-5 dientes de ajo pelados
• Sal y pimienta para probar
• Una cucharadita de chile en polvo (opcional, si quieres albóndigas de garbanzos picantes)
• Una cucharada de comino en polvo
• Una cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharadas de ajonjolí
• Aceite para freír

Albóndigas con arroz

Ingrediente:

• 500 g de carne picada
• 1/2 cucharada de arroz
• sal
• 1 cebolla
• pimienta negra

Ingredientes para el relleno:

Método de preparación:

1. Corta la cebolla lo más pequeña posible. Hervir el arroz hasta la mitad y mezclarlo con la cebolla y la carne picada. Sazone todo con sal y pimienta.

2. Mezclar todo hasta obtener una pasta homogénea. Forma las albóndigas y colócalas en una sartén honda. Agregue tanta crema y agua como sea necesario para cubrir completamente las albóndigas.

3. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

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Receta de albóndigas de cordero picadas con cebolla y verduras, servidas con salsa de estragón

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Albóndigas de ternera con jengibre

Albóndigas de ternera preparadas con cebollas verdes y pimientos rojos (rosquillas), sazonadas con jengibre

Albóndigas con patatas

Albóndigas de papa con carne de cerdo picada, huevos, cebolla, pasadas por harina y fritas en una sartén

El pescado ya preparado se pica finamente, con un cuchillo, así como la cebolla y el ajo pelados, pero también el perejil verde y el eneldo verde. Luego mezcla todos estos ingredientes en un bol, agrega 1-2 huevos, 1-2 cucharadas de leche y harina para obtener consistencia y poder darle forma de albóndigas.

La composición resultante se aliña con sal y pimienta, luego se moldean las albóndigas que se pasan por el pan rallado y se doran en un baño de aceite, volteándolas de un lado a otro, hasta que se doren.

Las albóndigas de pescado se doran rápidamente en el aceite caliente, a fuego más alto, para evitar que el aceite entre en la composición y se mezcle. Retirar sobre papel absorbente y dejar calentar y escurrir.

Mientras tanto, preparar una mayonesa según la receta clásica, si no la hemos preparado antes, y añadir un diente de ajo machacado, 1-2 cucharadas de mostaza y un poco de salsa picante al gusto.

Las albóndigas de pescado se pasan a través de la salsa picante de mayonesa durante el servicio, que es noble y aporta un sabor armonioso. También se pueden servir con una ensalada verde, para mayor frescura.

Para obtener más detalles sobre cómo prepararse receta de albóndigas de pescado con salsa de mayonesa, cocinada por el chef Nicolai Tand en Neatza con Răzvan y Dani, pero también para no perder el sabor de los momentos divertidos durante el show, ¡accede al video de arriba!

Salsas Caseras - 3 Recetas con Eneldo, Tomate, Ajo

Las salsas son ese "algo" que le da a un plato más consistencia, sabor y textura. Si los nutricionistas nos aconsejan evitar las salsas comerciales muy picantes, ofrecemos 3 recetas de salsas caseras absolutamente deliciosas, que podemos utilizar como guarnición de bistecs, salmuera o puré, o como adobo de albóndigas.

Salsas Caseras - 3 Recetas con Eneldo, Tomate, Ajo

• 1 manojo de eneldo
• 300 ml de leche
• 4 cucharadas de crema agria
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de vinagre
• sal y pimienta para probar

Lleva la leche a ebullición. Guarde unas cucharadas de leche para disolver la nata y la harina en un bol aparte. Cuando la leche hierva, vierta la crema de leche, la nata y la harina por encima y mezcle bien con un batidor de varillas. Deje que el fuego hierva a fuego lento, revolviendo hasta que la composición se espese y adquiera la consistencia de una salsa.

Lavar el eneldo y picarlo finamente y añadirlo al final, junto con el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta. Retiramos el plato del fuego y lo probamos dulce, salado o agrio. Para un sabor más rico, puede agregar un poco de ajo o yogur.

• 300 ml de caldo o jugo de tomate
• 3 cucharadas de harina
• 1 litro de agua o sopa de pollo o verduras
• 2 cucharadas de azúcar
• sal y pimienta para probar
• sabores opcionales: hojas de laurel, pimentón, curry

Mezclar la harina con un poco de agua usando un batidor para obtener una masa fina. En un bol al fuego, poner el resto del agua o sopa con el caldo o jugo de tomate. Agrega el azúcar y mezcla bien. Al primer hervor, verter la composición de agua con harina, revolviendo constantemente con el batidor para evitar la formación de grumos. Revuelva hasta que la salsa comience a espesarse. Espolvoree con sal y pimienta y agregue una hoja de laurel y 1 cucharadita de pimentón. Déjelo hervir por otros 1-2 minutos, hasta que las especias se disuelvan. Remueve la última vez con la batidora y si la salsa tiene grumos, cuela por un colador. Esta salsa se puede recalentar poniendo un poco de agua en el bol.

• 4-5 dientes de ajo
• 2 tazas de leche
• 10 g de mantequilla
• 3 cucharadas de crema agria
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de vinagre

Ponga a hervir 2 vasos (200 ml) de leche en un tazón grande. En un bol, mezcle ½ vaso (100 ml) de leche con la nata y la harina, utilizando un batidor. Cuando hierva la leche, incorporar la crema de harina y mezclar bien con la batidora. Deje que el fuego hierva a fuego lento hasta que la composición tenga una consistencia espesa. Agrega sal, azúcar, vinagre y mantequilla, y finalmente ajo machacado.

A estas salsas se les pueden añadir otras plantas aromáticas: romero, tomillo, orégano, según el gusto de cada una.

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.