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Fiebre del oro

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La miel puede tardar en disolverse, así que asegúrese de agitar esta bastante.

Ingredientes

  • ¾ onza de jugo de limón fresco

Preparación de recetas

  • Combine bourbon, jugo de limón y miel en una coctelera. Llene la coctelera con hielo, cubra y agite muy vigorosamente para ayudar a disolver la miel hasta que el exterior de la coctelera esté muy frío, aproximadamente 20 segundos.

  • Cuele el cóctel a través de un colador Hawthorne o una cuchara ranurada en un vaso antiguo o bajo con 1 cubito de hielo grande o varios más pequeños.

Sección de Reseñas

Fiebre del oro - Recetas

Estampillas, masas madre y recetas de amp Chechakos

Durante más de 22 años, los campos auríferos de Alaska y Klondike trajeron a decenas de miles de buscadores de la parte baja & quot; cuarenta y ocho & quot; fluyendo hacia Alaska. Junto con la fiebre del oro vino el iniciador de masa madre, que se usaba como levadura para galletas, pan y panqueques en los días anteriores a que la levadura comercial estuviera disponible. Hecho de una mezcla de azúcar, harina, agua y generalmente algunas papas hervidas, se agregó un poco de masa madre a cada lote de masa para hacerla liviana y esponjosa. Otras necesidades alimenticias de los & quotsourdoughs & quot, el sobrenombre dado a los buscadores de oro de Alaska, eran frijoles, tocino, cerdo salado, manteca de cerdo y café o té. La comida de la mayoría de los mineros era aburrida y monótona, ya que en ese momento se cultivaba poca comida en Alaska y solo se enviaban las necesidades básicas.

`` Al hacer pan o bizcochos amasábamos la masa en una bolsa de tela, usando una mano en la bolsa y con la otra para mantener cerrada la boca de la bolsa para que los insectos no pudieran entrar, pero a pesar de esto, la masa estar casi negro con insectos cuando lo sacaron de la bolsa. Cada taza de café que bebimos contenía muchos insectos muertos, que se acumulaban en el fondo de la taza con los posos. Usamos redes atadas a nuestros sombreros y las reunimos alrededor del cuello para mantenerlas alejadas de nuestros ojos.

“Al principio teníamos miedo de comernos los insectos e intentamos sacarlos de nuestra comida, pero en muy poco tiempo abandonamos este plan. Todo lo que comíamos estaba aromatizado con mosquitos & quot. Mad Rush for Gold en Frozen North de Arthur Arnold Dietz, 1914.

Los buscadores que se demoraron hasta convertirse en colonos aprendieron a adaptar los ingredientes locales y crearon sustitutos para los alimentos que no estaban disponibles en Alaska. Hacían salsa de tomate con grosellas o arándanos, masa de pastel con manteca de oso negro, mantequilla con tuétano de caribú y carne picada con alce. Los huevos de gaviota reemplazaron a los de gallina. Sin abejas en Alaska, el trébol y otras flores se hervían en un almíbar para producir miel de indias. Los condimentos estaban hechos de algas marinas y la grasa de alce se usaba a menudo para cocinar.

Las recetas a continuación son del período de las huelgas de oro de Alaska. Si tiene recetas de la fiebre del oro y le gustaría verlas aquí, por favor contácteme.


Fiebre del oro - Recetas

Tamaño de la porción 3 1/2 cucharadas. mezcla seca

Porciones 11

Cantidad por porcion Calorías 90 Calorías de grasa 5 % Valor diario * Grasa total 1gramo 2 % Grasa saturada 0gramo Grasas trans 0gramo Colesterol 0mg Sodio 25mg 2 % Potasio 463mg 14 % Carbohidratos totales 24gramo 8 % Fibra dietética 11gramo 44 % Azúcares 2gramo Proteína 7gramo 15 % Calcio 2% Hierro 15% Vitamina D 0%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.


Ofertas exclusivas

Este cóctel es especialmente maravilloso en el otoño: es la bebida perfecta para el Día de Acción de Gracias. Hermoso color, delicioso: la gente cree que está hecho de sidra de manzana. El calvados le da un toque agradable y suave.

Esto estuvo muy bien. Fuerte, no demasiado dulce, pero lo suficientemente especial para una bebida de Nochevieja y Nochevieja. ¡Seguro que lo volveré a hacer!

¿¿En realidad?? ¿Esto obtiene una bifurcación para el NOMBRE? Nos encanta, es una bebida especial para las fiestas y siempre recibe grandes cumplidos.

Una fiebre del oro es Bourbon, jugo de limón y miel.

debería ser perfecto para la fiesta de los oscar.

Realmente ve para vacaciones especiales

A mi familia le encantó esto en Navidad.

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Historia

Esta bebida se desarrolló en el famoso bar de la ciudad de Nueva York, Milk and Honey. Aunque solo se inventó a principios de la década de 2000, se ha vuelto tan popular en todo el mundo que la gente asume que es un cóctel tradicional anterior a la era de la Prohibición. Fue creado en un momento en que los bartenders estadounidenses creaban nuevos clásicos al experimentar con nuevos giros en recetas antiguas.

Las mentes creativas detrás de la barra estaban haciendo uso de nuevos estilos de licores, los licores base se mezclaron y combinaron y el libro de reglas de cócteles fue arrojado por la ventana. Junto con nuestro cóctel a base de bourbon, el equipo de Milk & amp Honey también creó la penicilina, que es una bebida similar pero hecha con whisky escocés.

Variaciones

Para hacer esta bebida, elija su bourbon con cuidado. Muy poca edad y no tendrá la complejidad suficiente. Demasiado, y puede dominar la bebida con demasiado sabor a roble. Trate de encontrar algo entre cuatro y ocho años para encontrar el punto ideal. No use miel pura en el cóctel, tómese el tiempo para hacer un jarabe de miel. Esto es lo mismo que un jarabe simple pero simplemente sustituyendo el azúcar con miel.

Recomendamos una parte de miel por una parte de agua, o puede usar una proporción ligeramente mayor de miel para obtener más textura y riqueza. Usar un almíbar permite que el sabor se amalgame mejor en la bebida final. Elimine la riqueza y la dulzura utilizando jugo de limón recién exprimido y equilibre toda la bebida.


Conozca The Modern Whisky Sour: Receta de cóctel Gold Rush

Desde que fue creado por T.J. Siegal en el Milk & amp Honey original en Nueva York & # 8217s Lower East Side hace más de una década, el Fiebre del oro se ha convertido en una especie de clásico moderno, en una era de clásico clásicos. Es esencialmente un whisky amargo, hecho con jarabe de miel y sin clara de huevo ni amargos. Por fácil de hacer, esta bebida expondrá descaradamente cualquier ingrediente deficiente, por lo que es esencial usar un bourbon decente, jugo de limón recién exprimido y una miel de calidad, diluida en un almíbar al combinar aproximadamente 1 parte hirviendo. agua con 3 partes de miel.

Si bien sigue siendo importante agitar bien esta bebida antes de verterla sobre hielo, se puede colocar en jarras para una fiesta. Sugiero usar las mismas proporciones para una sola bebida como jarra y mantener la mezcla sin diluir en el refrigerador para un fácil acceso para verter y agitar. Cualquier vaso de agua estándar, taza o incluso frasco de bolas funcionará como recipiente.

Brian Quinn te trae su Cóctel de la Semana todos los jueves por la tarde. También es director de programación de Social Media Week NY y cofundador de The Noble Rot, un supperclub clandestino apodado "una nueva forma de beber clandestina". Aprendió el arte de los cócteles artesanales trabajando con la familia Milk & amp Honey y produce regularmente eventos de comida y vino.


Vierta los ingredientes en una coctelera con cubitos de hielo.

Esta receta de la fiebre del oro tiene un sabor mucho más suave que la otra. La ausencia de jengibre es la principal diferencia y en su lugar se usa un jarabe de miel. Es muy similar a Bee's Knees a base de ginebra con solo una ligera variación entre los elementos agridulces. También podría considerarlo un enfoque diferente al Whisky Sour.

Es un cóctel delicioso y puede funcionar mejor con algunos bourbons más que con otros.

Para preparar la bebida, agite 2 onzas de bourbon con 3/4 de onza de jugo de limón fresco y 1 onza de jarabe de miel. Colar en una copa de cóctel fría.


  1. Agregue Maker's Mark ® Bourbon, jugo de limón y jarabe de miel a una coctelera llena de hielo.
  2. Dale un buen batido.
  3. Colar sobre hielo en un vaso bajo.
  4. Adorne con una rodaja de limón.

La fiebre del oro juega con la receta estándar de Whisky Sour, reemplazando el jarabe simple con jarabe de miel. También conocido como "miel líquida", el jarabe agrega una nueva riqueza y profundidad al original. La primera receta impresa de Whisky Sour apareció en 1862. Pero las versiones de este cóctel fueron muy populares mucho antes de eso. En algún momento alrededor de la década de 1750, se sabía que un oficial naval inglés llamado Edward "Old Grog" Vernon mezclaba una variación del agrio para su tripulación en largos viajes por mar. Con el tiempo, la bebida se llevaría a la orilla y se refinaría con ingredientes como los que se encuentran en esta versión, en particular la marca Maker's Mark.


Cócteles de la fiebre del oro con salvia

Anoche, después de una pesadilla, nuestra hija mayor pidió dormir el resto de la noche en nuestra cama. Como regla, Elizabeth somnolienta toma decisiones pobres, aunque empáticas, y la presencia de mi hija (y los golpes en la cabeza y los codos en mi espalda eso incluye) me mantuvieron despierto hasta la madrugada. Pero con una banda sonora de su respiración pacífica, gotas de lluvia gigantes cayendo sobre el techo y un coro de cantos de pájaros al amanecer, no me importó mucho.

Como suele ocurrir, mayo ha tenido un comienzo lluvioso. Entre tormentas, vislumbro nubes bajas que se aferran a las montañas recién verdes mientras hago recados por la ciudad. El aire es fresco con la dulzura de las hierbas, las flores y los árboles en flor. Es el tipo de clima que requiere una taza de café extra por la mañana y un cóctel especialmente brillante y alegre para la noche.

Este cóctel en particular, una fiebre del oro con infusión de salvia, encaja perfectamente. Hecho con salvia de mi jardín y miel de flores silvestres doradas, es un buen guiño a la temporada. El bourbon brinda comodidad (importante en las noches de tormenta) y el jugo de limón recién exprimido hace que todo cante.

Para hacer jarabe de miel, calenté suavemente la miel con agua y hojas de salvia. Exprimí un par de limones, medí el bourbon y lo agité todo con hielo. Nuestras bebidas se vertieron en vasos llenos de hielo justo cuando otra tormenta de primavera atravesaba la ciudad y nos quedamos sin nada que hacer más que disfrutar del ahumado de la salvia y el brillo mantecoso de nuestros cócteles, nuestros tragos vibrantes haciéndose eco del aroma dulce y verde. de Virginia en primavera.


Cómo hacer una fiebre del oro, un cóctel de bourbon que recuerda a los clásicos

Por Erin Keane
Publicado 25 de febrero de 2021 4:55 p.m. (EST)

The Oracle Pour (Ilustración de Ilana Lidagoster)

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"The Oracle Pour" es la columna de bebidas espirituosas de Salon Food que le ayuda a decidir qué beber esta noche.

El efecto Mandela es un fenómeno colectivo inquietante: varias personas están seguras de recordar una cosa o un evento de manera diferente a cómo sucedió en realidad. (Piense: creer con absoluta convicción en una infancia dedicada a leer sobre las aventuras de Berenstein, en lugar de las Berenstain - Osos.) ¿Son estos recuerdos falsos o evidencia de universos paralelos permeables? Pequeños terremotos cognitivos como estos pueden hacer tambalear nuestra creencia en la realidad objetiva.

Pero a veces, confundimos el reconocimiento de la semejanza con el recuerdo de la existencia. Algo nos recuerda con tanta fuerza a algo que siempre ha existido que creemos que debe ser de cierta antigüedad. (No retro, para ser claros, lo que sugiere una timidez sobre la presentación de una réplica, barata o no). Recordativo, quizás, se acerca más a describirlo.

Donde un efecto Mandela es desestabilizador, este tipo de memoria que no lo es tiene más base una vez que se entiende: esta cosa más nueva no es vieja, pero parece que podría serlo. Encuentro este entendimiento particularmente útil para aprovechar en momentos en que se requiere un cambio. Un cambio incremental - una nueva técnica o enfoque, por ejemplo - que recuerda a éxitos anteriores tiene el potencial de alterar dramáticamente su realidad para mejor y al mismo tiempo ofrecer la estabilidad de lo familiar.

Tal vez esté listo para hacer cambios, pero una revisión importante parece abrumadora y no está seguro de por dónde empezar. Busque inspiración en la fiebre del oro.

La primera vez que tomé un sorbo de Gold Rush, asumí que había pedido un cóctel clásico. El nombre ciertamente evoca una época pasada, a partes iguales robusto y glamoroso, ¿verdad? Los ingredientes son simples bloques de construcción nada extravagantes por sí mismos, pero juntos forman una bebida familiar, relajante y placentera. En casa, hojeando recetas de cócteles antiguos, aparecí con las manos vacías. Esto se debe a que la fiebre del oro es una creación del siglo XXI, inventada a principios de los años por T.J. Siegal en el Milk & Honey de Nueva York y, a partir de ahí, su popularidad se extendió.

No creo que haya un efecto Mandela en juego aquí, aunque supongo que no soy el único que cree que esta bebida ha estado en el mundo por más tiempo del que ha estado. Es simplemente una reminiscencia de los clásicos, de la mejor manera. La fiebre del oro es como un whisky amargo, pero su dulzura es más sofisticada, es como una rodilla de abeja, con bourbon acogedor en lugar de gin vigorizante. Gracias a su receta básica e infalible, invita al juego. Pruebe bourbons de diferente intensidad y puré para ver cuál prefiere. Use una miel artesanal local o el oso de plástico exprimido. Las pequeñas innovaciones, como lo demuestra este cóctel, pueden producir resultados significativos.

Ingredientes:

Tamaño de la porción: una bebida

  • 2 onzas. bourbon (me gusta Old Forester en esta bebida).
  • 1 onza. jarabe de miel (agregue 1/2 taza de agua hirviendo a 1/2 taza de miel, agite hasta que se disuelva, enfríe).
  • 3/4 oz. jugo de limon fresco
  • Un gran cubo de hielo o una esfera.
  • Hielo para agitar

No necesita ningún equipo especial para mezclar un cóctel simple. Improvisa con lo que tienes. Pero esto es lo que tengo a mano:

Instrucciones:

Agite el bourbon, el jugo de limón y el jarabe de miel con hielo hasta que se enfríe. Colar en un vaso bajo sobre un cubo de hielo grande y servir.

La miel y el limón combinan deliciosamente con Calvados, si desea cambiar el bourbon por un brandy de manzana francés. O prepara tu ginebra espirituosa para un Bee's Knee (sírvela en una copa de cóctel). Puede usar el jarabe de miel en cualquier cantidad de cócteles para profundizar el sabor; pruébelo también en un daiquiri clásico.

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Erin Keane

Erin Keane es la editora en jefe del salón.

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Comentarios:

  1. Jugal

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  2. Juliano

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  3. Nisr

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