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Receta de tarta de chocolate con avellanas y caramelo salado

Receta de tarta de chocolate con avellanas y caramelo salado


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  • Tarta de chocolate

Tarta de chocolate con una masa de nueces y avellanas y una capa de caramelo dulce salado. Magnífico cuando se cubre con crema fresca, avellanas trituradas, fresas en cubos con un chorrito de chocolate con leche.

2 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • Masa de avellana
  • 50g de avellanas blanqueadas
  • 200 g de harina común
  • 1 cucharada de azúcar glass
  • 140 g de mantequilla, cortada en cubitos
  • 1 yema de huevo
  • 1 a 2 cucharadas de agua fría
  • Caramelo salado
  • 75 g de azúcar en polvo
  • 1 a 2 cucharadas de agua
  • 25 g de mantequilla
  • 100ml de crema doble
  • 1 cucharada de sirope dorado
  • 1 pizca grande de hojuelas de sal marina
  • Relleno de dulce de chocolate
  • 100 g de chocolate negro (70% de sólidos de cacao)
  • 75 g de mantequilla
  • 2 huevos grandes
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • Últimos retoques
  • 300ml de crema doble
  • 1 canastilla de fresas
  • 50g de avellanas blanqueadas, picadas
  • 50 g de chocolate con leche
  • 1 cucharada de azúcar glass

MétodoPreparación: 45min ›Cocción: 50min› Listo en: 1hr35min

    Pastelería:

  1. Licúa las avellanas en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas. Agrega la harina, el azúcar glass y la mantequilla. Mezclar hasta que la mezcla se una. Agrega la yema de huevo y el agua fría, y mezcla hasta que se forme una masa. Aplana la masa en un disco, luego envuélvela en film transparente y enfría en el refrigerador por 30 minutos.
  2. Precalienta el horno a 180 C / Ventilador 160 C / Gas 4.
  3. Espolvorea tu superficie de trabajo con un poco de harina. Estirar la masa para forrar una lata de tarta de 23 cm. Transfiera la masa al molde y recorte los bordes. Pinche la base con un tenedor, luego forre con pergamino para hornear y rellénela con frijoles secos (puede usar arroz o lentejas como sustituto).
  4. Hornee por 20 minutos, o hasta que esté dorado, luego retire con cuidado los frijoles y el pergamino. Hornee durante 5-10 minutos más o hasta que esté ligeramente dorado. Deja que esto se enfríe.
  5. Caramelo salado:

  6. Coloque el azúcar en polvo y el agua en una cacerola pequeña. Calentar suavemente para disolver el azúcar. Sube el fuego y cocina hasta que el azúcar se convierta en un caramelo de color ámbar. Reduzca el fuego y agregue la mantequilla, la crema y el almíbar dorado, y revuelva hasta que la salsa esté suave y espesa. (Si la salsa no se ha espesado, continúe revolviendo la mezcla a fuego lento. Vierta en una jarra y mezcle hasta que espese). Agregue sal marina.
  7. Coloque en el refrigerador durante 30 minutos para que se enfríe, luego vierta sobre la caja de pastelería enfriada. Coloque esto en la nevera durante otros 30 minutos.
  8. Relleno de chocolate:

  9. Derrita el chocolate y la mantequilla en un recipiente resistente al calor colocado sobre una olla con agua hirviendo. Revuelva hasta que quede suave, luego retire del fuego y deje enfriar un poco. En un recipiente aparte, bata los huevos, la yema de huevo y el azúcar en polvo. Agregue el chocolate derretido y el cacao, luego vierta en la tarta sobre el caramelo. Puedes dejar la tarta en el molde o colocarla en una bandeja para hornear.
  10. Hornee en el horno durante 25 a 30 minutos, o hasta que se forme una costra. Déjalo enfriar antes de servir.
  11. Últimos retoques:

  12. Puede servir su tarta como se indica arriba o puede hacer de esta receta una obra maestra para la mesa. Con la nata doble, añadir el azúcar glas y batir la nata hasta que tenga una consistencia espesa y dejar a un lado.
  13. Derrita 50 g de chocolate con leche con 1 cucharada de agua en el microondas, mezcle esto (puede estar espeso; si es así, agregue de 1 a 2 cucharadas de crema batida para formar una pasta suave). Déjelo en la nevera durante unos 20 a 30 minutos para que se enfríe. Con la nata montada restante, esparcir uniformemente sobre la tarta.
  14. Corta las fresas en cubos pequeños y espolvorea encima de la crema. También espolvorea encima las avellanas picadas para un acabado de nuez.
  15. Verifique que el chocolate con leche en el refrigerador esté frío y puede esparcirlo con un tenedor o usar una manga pastelera para un acabado limpio.

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Tartas de chocolate y caramelo salado con masa de avellanas

Estas deliciosas tartas de chocolate y caramelo salado son un postre exquisito para una ocasión especial. Una rica ganache de chocolate contrasta con una capa de caramelo dulce salado dentro de una caja de hojaldre de avellana.


Tartas de chocolate con caramelo salado

Receta de Australian Gourmet Traveller para las tartas de chocolate con caramelo salado de Christine Manfield.

  • 1 hora y 15 minutos de preparación
  • 50 minutos de cocción más reposo, enfriamiento, fraguado, enfriamiento
  • Para 8 porciones

Tartas de chocolate con caramelo salado

Ingredientes

  • 180 g de harina común
  • 125 g de mantequilla sin sal, cortada en cubitos
  • 60 g de azúcar glas, tamizado
  • 25 g de cacao en polvo, tamizado (¼ de taza)
  • 1 huevo
  • 170 g de azúcar en polvo
  • 50 g de glucosa
  • 100 ml de crema doble
  • 25 g de crema fresca
  • 100 g de mantequilla fría sin sal, cortada en cubitos
  • ½ cucharadita de sal de vainilla Halen Môn (ver nota), más extra para servir
  • 225 ml de nata para verter
  • 200 g de chocolate negro, picado (68% de sólidos de cacao)
  • 25 ml de licor de mandarina Napoleón

Método

Notas

Nota La sal de vainilla Halen Môn está disponible en Simon Johnson. Christine Manfield usa chocolate Valrhona en esta receta.


Tartas de chocolate con caramelo salado & # 8211 Una corteza de chocolate mantecoso con un relleno de caramelo suave, cubierto con ganache de chocolate y sal marina escamosa. Algo que todo fanático del chocolate y el caramelo debería probar.

¿Buscas un capricho decadente?
Bienvenido a Sugar Apron, el lugar donde los sueños de chocolate y caramelo se hacen y se hacen realidad.
Si está buscando un postre increíblemente impresionante que tenga un maravilloso equilibrio entre dulce y salado, y diferentes texturas, esta es su receta. Además, cada componente se puede completar fácil y relativamente rápido, lo que hace que esta sea una receta perfecta para ensamblar con anticipación. La parte más difícil es esperar a que se establezca para que finalmente puedas disfrutarlo.

Esta tarta de chocolate con caramelo salado es una de las mayores pruebas de fuerza de voluntad que conozco. Es algo peligroso, peligroso.
¡Déjame mostrarte cómo hacerlo!
Tiene tres partes, la corteza de chocolate, el caramelo y el ganache de chocolate, pero todos son muy fáciles.

Cómo hacer tartas de chocolate con caramelo salado

Hacer la corteza de chocolate con mantequilla mezclando la harina con cacao en polvo, azúcar y sal.
Incorpora la mantequilla a la mezcla de harina, usando una batidora de repostería, agrega el huevo y el agua helada.
Aplanar la masa en forma de disco y enfriar.
Extienda la masa y, con un cortador de galletas redondo de 3 1/2 pulgadas, corte las redondeces. Presione cada círculo en los pozos de una lata de cupcakes estándar. Refrigere durante 30 minutos antes de hornear.
Pinche la masa con un tenedor, forre un papel pergamino sobre cada pocillo de cupcake y rellénelo con frijoles secos, arroz o pesos de tarta.
Hornee durante 15-20 minutos. Deje enfriar antes de retirar del molde para cupcakes.

Hacer el caramelo cocinando azúcarTenga cuidado de no quemarse), una vez que tenga un color ámbar, agregue mantequilla. Luego agregue crema espesa. Retire del fuego y agregue 1 cucharadita de sal.
Deje que el caramelo se enfríe un poco y viértalo en la base de la tarta. Luego déjelo enfriar hasta que esté firme.

Hacer la ganache de chocolate Combine la crema espesa y el chocolate picado, luego extiéndalo por toda la parte superior del caramelo. Luego déjelo enfriar hasta que esté firme.
Espolvorea con cristales de sal marina.

Es una gran receta para preparar en una cena en casa o para llevarla a una fiesta.
porque se puede adelantar y queda bien, además de su postre del tamaño de un bocado para que pueda ser disfrutado por muchas personas. Y todo el plato siempre desaparece temprano en la fiesta.


Reseñas

¡Esto estaba delicioso! Hecho con 2 días de anticipación, lo que hizo que mi cena fuera un "día de" fácil. No me gustó cómo se derretía el chocolate con leche y era demasiado dulce, así que hice la parte de chocolate con chocolate semidulce (Ghirardelli) y ¡fue perfecto! Servido con helado de vainilla y frambuesas para decorar, ¡un éxito total!

Me encantó. Tarta única. Elaborado según la receta, excepto que se utilizan avellanas picadas en la parte superior y en una sartén redonda. ¡La mezcla perfecta de sabores! Se mantiene refrigerado.

Receta impresionante. No encontré las semillas de cacao, así que simplemente espolvoreé avellanas tostadas encima. el mío tampoco se veía tan claro como en la foto, pero no parecía importar. Esto era tan delicioso y elegante. Fácil también.

Hermosa tarta, se junta rápidamente. Una corteza sin enrollar que se dora muy bien, el caramelo se hace rápidamente, al igual que la cobertura. No agregué café al chocolate, en su lugar corté granos de café cubiertos de chocolate amargo para espolvorear encima. ¡Por supuesto que es dulce! Hice la mía en un molde para tarta redondo de 10 ''.

No entiendo las críticas negativas de esto en absoluto. Lo hice por tercera vez y mi esposo, yo y todos con quienes lo compartí pensamos que era absolutamente delicioso. Amo todo sobre esta tarta. ¡Mmm!

Finalmente llegué a hacer esto y no me decepcionó. A todos les encantó. Siempre hago una receta como está escrita antes de jugar con ella y me impresionó. Soy un amante del chocolate amargo y lo haré con chocolate amargo y una pizca de sal la próxima vez. Es exquisito. La corteza es maravillosamente tierna y mantecosa. ¿Dije que era maravilloso? Tuve un trozo a temperatura ambiente y después de enfriarlo. De cualquier manera está bien, en mi opinión.

Realmente excelente, pero hice muchos cambios: (1) Usé un molde redondo para tartas. (2) Usé chocolate agridulce principalmente porque creo que lo hace más rico. (3) Dupliqué la receta de la capa de chocolate. La receta original hizo una capa muy fina que no empezó a llenar la tarta. (4) No utilicé el expresso en polvo porque no me gusta el café. (5) No utilicé las semillas de cacao porque no pude ubicarlas. (6) En la capa de caramelo, sustituí 2 cucharaditas de sal marina por 1/4 de cucharadita de sal para tener una capa de & caramelo quotsalted & quot. Recibió críticas muy favorables.

¡Lo estoy usando esta noche para mi postre especial en mi restaurante! Supongo que sorprenderá, estaba

Hice esto para el cumpleaños de mi madre, un éxito definitivo. Me ha pedido que haga dos para su fiesta de bridge este fin de semana. Sí, es dulce, pero esto es un desierto después de todo. No usé el expresso ni las semillas de cacao y lo serví con crema fresca batida, que cortó la riqueza del chocolate.

¡HORRIBLE! ¡Que perdida de tiempo! Asquerosamente dulce. El caramelo no se endureció. El chocolate no cuajó. La corteza estaba demasiado dura. Cuando intenté cortarlo simplemente rezumaba por todas partes, terminé tirando la mayor parte :(

Hice esta receta exactamente como está escrita usando el tamaño de molde para tartas recomendado. Los sabores son maravillosos, aunque encontré que la corteza y las capas posteriores en la sartén larga y estrecha son demasiado gruesas y difíciles de cortar después de enfriar. Hice un segundo lote en una sartén para tartas más ancha (y acorté el tiempo de horneado) y tuve un golpe en mis manos con la corteza y las capas más delgadas. mucho más fácil de cortar y servir. Mis invitados lo disfrutaron. Lo serví con una bebida de café B52.

No soy panadero y me acerqué a esta receta con temor. Seguí las instrucciones cuidadosamente y resultó maravillosamente. No tenía tiempo ni ganas de buscar semillas de cacao, así que las sustituí por granos de café cubiertos de chocolate. ¡Mmm!

La tarta fue excelente, hay muchos pasos para hacer esto, pero es relativamente fácil de hacer. Doblé la capa de chocolate porque no pensé que iba a ser suficiente, pero dejé la capa de caramelo como estaba. Creo que fue perfecto. Recibió críticas muy favorables de mis amigos.

Impresionante, resultó perfecto. S.O piensa que tiene demasiada corteza y poco caramelo. No le impidió comer mucho. Probablemente lo haría con chocolate amargo amargo la próxima vez porque me gusta más que la leche.

Muy muy bien. Estoy de acuerdo en que debes tener cuidado con el azúcar ya que se oscurece; puede oscurecerse demasiado rápido. La corteza sabía bien, había demasiada y era bastante espesa, así que la próxima vez descartaré el exceso y lo haré más delgado. De lo contrario, ¡a mi familia le encantó!

Hice esto la otra noche y fue excelente. Me preocupaba que la masa de tarta fuera demasiado blanda porque era muy simple pero estaba deliciosa. Usé expresso líquido y el café estaba débil, pero anticipé que eso sucedería y agregué un poco más. Sencillo, encantador, delicioso. Sírvelo con expresso para sacarlo del parque.

Súper receta: presentación fácil y hermosa. Usé la sartén redonda para tartas y estuvo bien. Lo preparé el viernes por la tarde para el almuerzo del sábado y lo guardé en el refrigerador hasta que lo sirví, fue perfecto.

Maravilloso. lo hice como está escrito y luego lo hice con chocolate agridulce en lugar de chocolate con leche, ¡fue aún mejor con el chocolate agridulce!

Hice esto para el Día de San Valentín y mi esposo y yo pensamos que era absolutamente divino. No tenía las semillas de cacao, pero no las echamos de menos. ¡La corteza es el grado perfecto de quebradizo y mantecoso, el relleno de caramelo con las avellanas es el grado perfecto de crujiente / masticable y la cobertura de chocolate es tan buena! No puedo esperar para hacer esto de nuevo.

Usé una sartén redonda para tartas y salió bien. Directamente de la nevera era un poco difícil de morder. La temperatura ambiente al día siguiente fue perfecta. Me encantó la combinación de sabores.

Un amigo trajo esto a la cena este fin de semana, ¡y fue increíble! Todos disfrutamos cada bocado. La corteza mantecosa equilibró muy bien el caramelo y el chocolate.

Horriblemente dulce. No volveré a hacer por este motivo. De lo contrario, fácil de hacer, salió maravillosamente de la sartén para tartas. Todos los que probaron esto, adultos y niños, dijeron que era demasiado dulce. Tirará el extra.

Hice esto para llevarlo a una cena esta noche. Hasta ahora supongo que será un ganador, aunque extremadamente rico. Sugeriría tener cuidado cuando golpee el color ámbar con el caramelo, ya que se cocinará demasiado rápidamente. Fue un poco exagerado, lo que habría funcionado bien con chocolate con leche encima, pero quería que el sabor del chocolate fuera más intenso contra el caramelo, así que lo rehice y luego usé 2 partes de chocolate con leche y una parte de cacao al 85%. chocolate para la cobertura. El riesgo de usar un caramelo de color más claro es que será más suave. Estaba dispuesto a correr este riesgo por el gusto. Agregué un poco de vainilla tanto a la corteza como al caramelo. La próxima vez agregaré avellanas molidas a la corteza. Me salteé las semillas de cacao porque no las tenía. Lo serviré con una cucharada de crema batida endulzada solo con un poquito de azúcar glass y un poco de frangelico. Según el sabor individual de los componentes, creo que será un gran éxito. Con respecto a la sartén para tartas, no me desviaría del rectángulo largo y delgado, porque puede ensuciarse. Podría funcionar fácilmente en moldes para tarta individuales. Leer más http://www.epicurious.com/recipes/food/reviews/Milk-Chocolate-Caramel-Tart-with-Hazelnuts-and-Espresso-357278?cached=F&savedReview=true#ixzz0fSvaNKKG

Esta receta fue sobre chocolate con leche. Agregar el espresso anuló el propósito de usar un chocolate con leche realmente bueno, que quería como sabor dominante. La próxima vez, dejaré de lado el espresso.

Esta receta fue EXCELENTE. El único consejo que daría es que lo haga con 1 o 2 días de anticipación para que el caramelo se asiente.


La tarta de chocolate con caramelo salado tiene una corteza de pretzel de chocolate, un centro de caramelo salado y está cubierta con chocolate derretido, nueces y sal marina. Uhm, ¡¿desmayo ?!

Oh, caramelo salado, eres la luz en una habitación oscura. Eres la gelatina de un sándwich de mantequilla de maní que de otro modo sería seco. Eres & # 8230 increíble.

¿Y qué podría ser aún más sorprendente que un caramelo salado? Caramelo salado elaborado con dulce de leche. Oooh, puedo escuchar los vientres retumbando desde aquí.

Déjame seguir. Bueno, déjame empezar desde el principio. ¡Esta tarta! La corteza está hecha de pretzels triturados y cacao en polvo. El chocolate es agridulce y tan decadente. Y todo cubierto con nueces crujientes y sal marina gruesa en escamas.

En serio, esta tarta lo tiene todo. Es perfecto para una cena, porque puede sentarse en el refrigerador la noche anterior. También es perfecto para lo contrario de una cena cuando solo quieres hacer algo decadente para ti.

Porque dejemos que & # 8217s sea real, la vida es realmente una cena todas las noches contigo y tu barriga. Otras personas son bienvenidas pero no necesarias.

Y ninguna cena está completa sin postre. Por favor, dígame que no soy el único que, mientras prepara la cena, no puede dejar de pensar en el postre. Como, esto es normal, ¿verdad?


Resumen de la receta

  • 1/2 taza de azúcar glass
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1/2 vaina de vainilla, semillas raspadas
  • Pizca de sal
  • 1 yema de huevo grande mezclada con 1 cucharada de agua
  • 3/4 taza más 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 taza de crema espesa
  • 1/2 vaina de vainilla, semillas raspadas
  • Pizca de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de azucar
  • 1 cucharada de sirope de maíz ligero
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 taza de avellanas crudas blanqueadas
  • 5 onzas de chocolate agridulce, finamente picado (1 taza)
  • Crema batida azucarada, para servir

En un procesador de alimentos, pulsa el azúcar de repostería con la mantequilla y las semillas de vainilla hasta que quede suave. Agregue la yema de huevo y el agua y procese hasta que se mezclen. Agrega la harina y la sal y pulsa hasta que la masa se junte. Dale palmaditas a la masa en un disco, envuélvela en plástico y refrigera hasta que esté lo suficientemente firme como para extenderla, aproximadamente 20 minutos.

Precaliente el horno a 350 ° C. Estire la masa entre 2 hojas de plástico para envolver en una ronda de 11 pulgadas. Retire la hoja superior de plástico e invierta la masa sobre un molde para tartas estriado de 9 pulgadas con un fondo extraíble. Desecha el plástico y coloca la masa en el molde. Recorte el voladizo a 1/2 pulgada, dóblelo para reforzar los lados y repare los agujeros. Pincha la base de la tarta con un tenedor y refrigera hasta que se enfríe, unos 30 minutos.

Forre la cáscara de la masa con papel de aluminio y rellénela con pesos de tarta o frijoles secos. Hornee por 25 minutos, o hasta que la masa esté firme y los bordes estén dorados. Retire con cuidado el papel de aluminio y las pesas. Cubre el borde de la tarta con tiras de papel de aluminio y hornea durante unos 5 minutos, o hasta que la masa esté dorada y bien cocida. Transfiera a una rejilla y deje enfriar.

En una cacerola pequeña, caliente 1/4 taza de crema con las semillas de vainilla y bicarbonato de sodio. En una cacerola mediana, cocine 1/2 taza de azúcar con el jarabe de maíz a fuego moderado hasta que se forme un caramelo de color ámbar profundo, aproximadamente 8 minutos. Retire la sartén del fuego y agregue 4 cucharadas de mantequilla. Agregue lentamente la crema de vainilla en un chorro fino. Cocine el caramelo a fuego moderado hasta que espese un poco, aproximadamente 3 minutos. Vierta el caramelo caliente en la base de la masa y refrigere hasta que cuaje, unos 30 minutos.

En otra cacerola mediana, cocine a fuego lento la 1/2 taza de azúcar restante con el agua a fuego alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 2 minutos. Agregue las avellanas y cocine a fuego moderado, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tostadas y caramelizadas, aproximadamente 10 minutos. El azúcar se endurecerá y cristalizará después de unos 5 minutos, luego se derretirá y caramelizará y las nueces se tostarán. Reduzca el fuego si el caramelo se oscurece antes de tostar las nueces. Agrega la cucharada de mantequilla restante. Vierta las nueces caramelizadas en una hoja de papel pergamino y deje enfriar por completo. Transfiera las nueces a una bolsa de plástico y aplaste ligeramente con un rodillo.

En una cacerola pequeña, caliente la 3/4 taza de crema restante hasta que aparezcan burbujas alrededor del borde. Retirar del fuego, agregar el chocolate y dejar reposar hasta que se derrita, unos 5 minutos. Batir el chocolate hasta que quede suave, luego verterlo sobre el caramelo en la cáscara de la tarta. Mueve la sartén para esparcir el chocolate en una capa suave. Espolvorea las avellanas caramelizadas trituradas encima y refrigera hasta que cuaje, unos 15 minutos.

Retire el molde para tartas y transfiera la tarta a un plato para servir. Corta la tarta en gajos y sírvela con nata montada.


Delicia de chocolate, caramelo salado y avellanas

Receta del viajero gourmet australiano de chocolate, caramelo salado y delicia de avellana de Ian Curley de The European.

Delicia de chocolate, caramelo salado y avellanas

Ingredientes

  • 50 g de avellanas tostadas, picadas en trozos grandes
  • 50 g de azúcar en polvo
  • 65 g de chocolate con leche
  • Obleas de puros de 125 g, procesadas en un procesador de alimentos para obtener migas finas (ver nota)
  • 165 g de azúcar en polvo (¾ taza)
  • 100 ml de crema coagulada
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 35 g de mantequilla, picada en trozos grandes
  • 210 g de chocolate negro (70% de sólidos de cacao), picado grueso
  • 185 g de chocolate con leche, picado en trozos grandes
  • 550 ml de nata para verter
  • 120 g de yemas de huevo (6-7 yemas)
  • 40 g de azúcar en polvo
  • 90 g de azúcar en polvo
  • 55 g de chocolate negro (70% de sólidos de cacao), picado en trozos grandes
  • 8 g de cacao en polvo de proceso holandés
  • 1 cucharadita de glucosa líquida

Método

Notas

Las obleas de cigarros están disponibles en selectos supermercados y delicatessen. Los moldes de anillo están disponibles en tiendas selectas de utensilios de cocina.
Esta receta es de la edición de enero de 2011 de
.
Sugerencia de bebida: 2008 Yering Station Riesling de cosecha tardía.


Resumen de la receta

  • 4 hojas de masa filo congelada, descongelada
  • Spray para cocinar
  • ¼ de taza) de azúcar
  • ½ taza de crema espesa
  • 2 onzas de chocolate agridulce de buena calidad, picado en trozos grandes
  • ¼ de cucharadita de sal marina en escamas, y más para decorar

Precaliente el horno a 350 ° C. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.

En una tabla de cortar limpia, coloque un trozo de masa filo y rocíe generosamente con aceite en aerosol. Agregue otra capa de filo y repita el acabado de las cuatro hojas. Recorta la masa filo en capas en un cuadrado de aproximadamente 13x13 pulgadas.

Enrolle o doble los lados del cuadrado para formar un círculo de 9 pulgadas con un borde doblado de 1/4 de pulgada. Coloque la cáscara en la bandeja para hornear preparada. Pincha todo el fondo de la tarta con un tenedor.

Hornee phyllo hasta que esté dorado (aproximadamente 15 minutos), retire y deje enfriar. (La cáscara de tarta se puede preparar con un día de anticipación y guardar en un recipiente hermético).

Cocine el azúcar en una cacerola seca pequeña y pesada a fuego medio-alto, sin tocar, hasta que comience a derretirse (2-3 minutos). Continúe cocinando otros 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se derrita en un caramelo dorado intenso.

Retire del fuego y vierta con cuidado la crema (la mezcla se vaporizará y burbujeará). Una vez que las burbujas comiencen a disminuir, regrese la sartén a fuego moderado y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el caramelo se disuelva, retire del fuego y agregue el chocolate y la sal, revuelva hasta que el chocolate se derrita. Deje enfriar un poco antes de verter la mezcla sobre la base y espolvoree con más hojuelas de sal marina, si lo desea. Enfríe hasta que el relleno cuaje (hasta 30 minutos). Cortar en 10 gajos y servir.


Así es como lo hice

Todo lo que necesitas para hacer esta tarta es: mantequilla, bizcochos digestivos (o galletas Graham), avellanas, caramelo salado, chocolate amargo (yo usé 70%), crema doble, miel y vainilla.

Lo primero que hay que hacer es preparar la base, para eso derretir la mantequilla y triturar las galletas en un robot de cocina y mezclarlas con mantequilla derretida, avellanas y miel. Cocine la base en un horno precalentado a 170 grados durante 10 minutos. Dejar enfriar.

El siguiente paso es preparar el caramelo salado, puedes hacerlo con anticipación y calentarlo para que se licue, para la receta de caramelo salado, sigue este enlace, se necesitará la cantidad total de la receta para esta tarta.

Mientras se cocina el caramelo, prepare el relleno para la tarta. En una olla grande (más grande de lo que crees) calienta la nata doble hasta que hierva. Una vez que haya comenzado a hervir, agregue la mantequilla, el chocolate, la miel y la vainilla y revuelva con frecuencia hasta que el chocolate se derrita y la mezcla tenga un color oscuro uniforme en todas partes. Una vez que hayas llegado a ese punto, lo retiramos del fuego y dejamos enfriar unos minutos. Haz lo mismo con el caramelo.

Agregue una capa de caramelo salado al fondo de la galleta y luego una capa de la mezcla de chocolate.

Dejar a un lado hasta que se enfríe por completo y luego refrigerar durante al menos 2 horas.

Una vez que esté listo para servir, cúbralo con avellanas, crema, fruta o cualquier aderezo de su elección.


Ver el vídeo: TARTA DE CHOCOLATE Y CARAMELO SALADO . QUIERO CUPCAKES


Comentarios:

  1. Halstead

    Un tema interesante, participaré. Juntos podemos llegar a la respuesta correcta. Estoy seguro.

  2. Chowilawu

    Si te entiendo.

  3. Giolladhe

    Pido disculpas, pero no es exactamente lo que necesito. ¿Hay otras variantes?



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