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Receta de tuétano relleno

Receta de tuétano relleno


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  • Recetas
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  • Carne y aves de corral
  • Carne de res

Si el tuétano es grande córtalo en 4 trozos. Esta es una comida muy sencilla pero deliciosa.


Merseyside, Inglaterra, Reino Unido.

329 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 450 g (1 libra) de carne picada
  • 1 cubo de buey de buey
  • 1 cebolla picada
  • 10 champiñones, en cuartos
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1 pimiento amarillo cortado en cubitos
  • 1 lata de tomates picados
  • 1 cucharadita de chiles secos triturados
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de hierbas mixtas secas
  • sal y pimienta para probar
  • 1 tuétano grande, cortado por la mitad y ahuecado (o en cuartos si es grande)
  • un puñado de queso cheddar rallado para cubrir

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 30min› Listo en: 40min

  1. Precaliente el horno a 160 C / Gas 3.
  2. Dorar la carne picada en una sartén grande, desmenuzar el cubo de oxo y freír durante 5 minutos. Agrega la cebolla, los champiñones y los pimientos y sofríe hasta que se doren.
  3. Agregue los tomates enlatados, el chile, el ajo y las hierbas y cocine a fuego lento durante 10 minutos agregue sal y pimienta al gusto
  4. Coloque el tuétano sobre papel de aluminio y haga un bote de aluminio alrededor, vierta la mezcla de carne picada y cubra con queso, hornee en el horno durante 30 minutos hasta que el tuétano esté suave y el queso esté dorado.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(5)

Reseñas en inglés (6)

No he hecho esto todavía, pero me preguntaba qué haces con la carne de tuétano que sacas. ¿Se agrega esto a la mezcla de carne picada? -14 de septiembre de 2012

Hola, he agregado trozos de carne a la mezcla antes. Mejor que desperdiciar.-28 de septiembre de 2012

gracias nos encantó esto-06 de junio de 2012


Festival de la cosecha - Calabacín / calabacín de otoño relleno al horno inglés

¡Fiesta de la cosecha! ¡Una receta inglesa tradicional y reconfortante, que es una manera maravillosa de lidiar con esos grandes calabacines del jardín de otoño! El tuétano se rellena con una sabrosa mezcla de carne de res y cebolla y luego se hornea en papel de aluminio. Esta es una vieja receta familiar, que siempre agrada y se solicita regularmente cuando estos calabacines gigantes están en temporada: es abundante y llena de sabor y es maravillosa cuando se sirve con una salsa de tomate picante, verduras frescas de temporada al vapor y montones de puré de papas esponjoso. . La preparación lleva un poco de tiempo, pero el tuétano relleno se cuece lentamente en el horno, dejándote libre para seguir otras actividades. He publicado un conjunto completo de fotos paso a paso con esta receta, ¡muestra lo fácil que es preparar y cocinar, además de mostrar lo delicioso que se ve cuando se sirve bien caliente en la mesa! El título de esta receta fue tomado de los recuerdos de todos los Festivales de la Cosecha que teníamos cada año, que se llevaban a cabo en la escuela o en la iglesia parroquial local: ¡los calabacines (calabacines GRANDES) siempre fueron una característica GRANDE de la exhibición de la cosecha!


Cómo hacer tuétano al horno relleno

Este artículo fue coautor de nuestro equipo capacitado de editores e investigadores que lo validaron por su precisión y exhaustividad. El equipo de administración de contenido de wikiHow supervisa cuidadosamente el trabajo de nuestro personal editorial para garantizar que cada artículo esté respaldado por una investigación confiable y cumpla con nuestros altos estándares de calidad.

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El tuétano puede parecer un vegetal suave por sí solo, pero su sabor suave funciona bien con una variedad de condimentos. Para una versión española picante, rellene las mitades de tuétano con una mezcla de chorizo, tomate, ajo y pimentón. Si desea un tuétano vegetariano, corte el tuétano en aros y rellénelos con un relleno de queso cheddar y frijoles. También puede hacer tuétano de inspiración mediterránea rellenando las mitades con carne molida, queso feta, tomates secos y pan rallado. Hornea las mitades o los anillos de tuétano hasta que estén tiernos y el relleno burbujee.


Receta de tuétano al horno relleno de dos quesos

Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / Gas 6. Engrase ligeramente una fuente para hornear grande o una bandeja para hornear con una cucharadita de aceite de oliva.

Caliente el aceite restante en una sartén grande y saltee la cebolla, el apio y el pimiento durante 3 & # 8211 4 minutos, hasta que se ablanden. Retire del fuego y agregue el maíz dulce y los guisantes. Reserve un par de cucharadas de pan rallado, luego mezcle el resto con las verduras con el queso de Lancashire o Cheshire y cebollino o perejil. Temporada.

Coloque las rodajas de tuétano en la fuente para hornear o en la bandeja para hornear. Empaca con la mezcla de verduras. Espolvorea con el pan rallado reservado y el queso rallado.

Cubra con papel de aluminio y hornee durante 25 & # 8211 30 minutos, retirando el papel de aluminio durante los últimos 10 minutos para que la parte superior se dore.


Preguntas frecuentes:

Esta receta es apta para el congelador, pero antes de congelar debe cocinar completamente la kousa. La kousa debe durar hasta tres meses en el congelador en un recipiente hermético. Para recalentar, simplemente colóquelos en el refrigerador durante 24 horas para descongelarlos y luego caliéntelos en una sartén.

Por lo general, está disponible en el mercado de agricultores local. Normalmente lo encuentro junto a la calabaza amarilla y el calabacín.

Para una versión vegetariana de kousa, intente rellenar con una combinación de garbanzos (parcialmente triturados), bulger y zanahorias ralladas.

No recomendaría sustituir este plato por calabacín, ya que se deshará antes de que el arroz esté completamente cocido. La calabaza de verano amarilla está más cerca de la kousa que el calabacín. Podrías usar eso como alternativa.

¡Sí! Puede usar coliflor con arroz en lugar del arroz. Dado que la coliflor no se expandió y no se expandió, puede rellenar la kousa más cerca de la parte superior.


Direcciones

1. Prepare el relleno de cordero y arroz.
2. Caliente el aceite en una olla mediana a fuego medio agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente de 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo y saltee y escuche 1 minuto más, revolviendo constantemente.
3. Agregue el tomate, la pasta de tomate, la sal, la pimienta negra, los cubos de caldo, las hojas de laurel, el perejil fresco, la menta seca y suficiente agua para llenar la olla de modo que quede entre 2/3 y una fracción de su capacidad (aproximadamente 8 tazas / 1,75 litros). Calentar el caldo de tomate a fuego lento hasta que hierva a fuego lento.
4. Rellene cada calabacín o calabacín con el Relleno de Cordero y Arroz, empacando la mezcla un poco hacia abajo para que cuando se dé la vuelta, la mezcla no se caiga. Deje alrededor de & frac12 a & frac34 de pulgada (1,25 a 2 cm) en la parte superior de cada uno porque el arroz se expandirá cuando se cocine.
5. Agregue la calabaza rellena al caldo de tomate hirviendo, cubra la olla y vuelva a hervir a fuego lento, luego cocine hasta que el arroz esté completamente cocido, aproximadamente 1 hora. Si la calabaza no cabe en la olla porque hay demasiado líquido, puede servir un poco de caldo. (Para comprobar si el arroz está completamente cocido, retire un trozo de calabaza y córtelo por la mitad).
6. Sirva la calabaza junto con el caldo de tomate para comer como sopa o con una cuchara encima, junto con limón fresco para exprimir encima y yogur, si lo usa.

Relleno de Cordero y Arroz

Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 7 minutos.

1 taza (215 g) de arroz blanco de grano medio, enjuagado
2 cucharadas de aceite
2 cebollas, finamente picadas
1 & frac14 cucharaditas de sal
3 dientes de ajo machacados en un mortero
& frac34 cucharadita de mezcla de especias sirias
& frac12 cucharadita de comino
& frac12 cucharadita de cilantro molido
& sup1 / 8 cucharadita de pimienta negra recién molida
250 g (12 lb) de carne molida de cordero o ternera
3 cucharadas de mantequilla derretida

1. Remojar el arroz en agua tibia durante 10 minutos y escurrir.
2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio, agregue la cebolla y la sal y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente de 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo, la mezcla de especias sirias, el comino, el cilantro molido y la pimienta negra, y saltee y coma 1 minuto más, revolviendo constantemente. Dejar enfriar.
3. Use sus manos para mezclar el arroz escurrido, la mezcla de cebolla, la carne cruda y la mantequilla derretida en un tazón grande.

Ahuecar verduras para rellenar

En la cocina del Medio Oriente, se rellena casi cualquier vegetal. Algunos de los favoritos son los tomates, los pimientos morrones, el repollo, las hojas de parra, las papas pequeñas, las berenjenas pequeñas y las calabacitas. Si puede encontrar calabacín, el calabacín es un buen sustituto, busque el calabacín pequeño, de 20 a 25 cm (8 a 10 pulgadas) de largo, lo más recto posible, que se puede cortar por la mitad para que cada mitad se pueda vaciar. .
Las hojas de repollo y parra no necesitan ser ahuecadas, simplemente se enrollan firmemente con relleno. Los tomates y los pimientos morrones son fáciles de ahuecar: simplemente corte la parte superior donde está el tallo y saque el interior. Para ahuecar papas, berenjenas y calabacines (o calabacines), necesitará un descorazonador de verduras. Para calabacines, calabacines o berenjenas, corte tanto el tallo como las puntas de las flores.
Sostenga la fruta con una mano e inserte un descorazonador de verduras en el centro, girando suavemente la fruta para que gire alrededor del descorazonador retire el descorazonador, deje la pulpa a un lado y continúe raspando suavemente el interior de la fruta continúe de esta manera hasta que tenga una cáscara aproximadamente & frac14 pulgadas (6 mm) de espesor. Para las papas, elija verduras de tamaño mediano y pélelas antes de comenzar a descorazonarlas de la misma manera que lo haría con la berenjena, el calabacín o la calabaza, pero deje la cáscara de aproximadamente 12 pulgadas (1,25 cm) de grosor. El interior que se saca se puede agregar a las sopas, hacer salsas o tortillas.


Receta libanesa de tuétano relleno

Este fin de semana largo nos quedamos con el papá de Dave Trevor en Bridport, Dorset. Como recuerdo nos regalaron un gran tuétano de su jardín. La abuela libanesa de Dave solía cocinarle tuétano relleno y lo usaba. Este plato es uno de sus recuerdos favoritos de la infancia.

Intentamos recrear este recuerdo y quedó delicioso.

  • 1 tuétano
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata de tomates picados
  • 1 cucharadita de todas las especias
  • un puñado de hojas de menta picadas
  • 250 g de carne picada de ternera o cordero
  • 1 taza de arroz de grano largo
  • 500 ml de caldo de pollo

1. Picar el tuétano por la mitad y ahuecarlo con un cuchillo de cocina y una cuchara.
2. En una sartén sofreír la cebolla picada durante 2 minutos y luego agregar el ajo machacado. Freír hasta que estén ligeramente dorados.
3. Busque un recipiente aparte. Escurre los tomates en un colador (pero conserva el jugo) y mezcla la mitad de los tomates con el arroz (asegúrate de no usar demasiado arroz ya que se expandirá cuando lo cocines).
4. Ahora agregue las especias, la menta y la carne picada al arroz. Añadir sal y pimienta al gusto.
4. Agregue la mitad de la cebolla frita y el ajo a la mezcla.
5. Ahora rellene el tuétano con la mezcla de arroz con carne.
6. Coloque los calabacines rellenos en una olla grande con el caldo de pollo y agregue los tomates, las cebollas y el ajo sobrantes al caldo.
8. Cocido a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.


Resumen de la receta

  • 3 huesos de tuétano de res (3 pulgadas cada uno), partidos a lo largo, más 2 cucharadas de tuétano de res en cubitos
  • 4 cucharadas de mantequilla clarificada para Cote de Boeuf Rossini
  • 2 onzas de champiñones rebozuelos, limpios y cortados en cubitos
  • 2 onzas de gallina de los hongos de madera, limpios y cortados en cubitos
  • 2 hongos porcini medianos, limpios y cortados en cubitos
  • Sal kosher y pimienta recién molida
  • 2 rebanadas de pan blanco, sin corteza, pan cortado en dados de 1/3 de pulgada
  • 1 cucharada de finas hierbas picadas (perifollo, perejil, estragón)
  • 1 cucharada de finas hierbas picadas (perifollo, perejil, estragón)

Pon a hervir agua en una olla mediana. Agregue los huesos de la médula y hierva 10 minutos. Retirar de la olla y dejar enfriar. Retire y deseche el exceso de carne y fibras. Deje reposar hasta que esté completamente seco.

En una sartén mediana, caliente 2 cucharadas de mantequilla clarificada a fuego medio. Agregue los champiñones y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.

En otra sartén mediana, caliente las 2 cucharadas restantes de mantequilla clarificada a fuego medio. Agregue el pan y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para escurrir.

En una sartén mediana, combine el tuétano, los champiñones salteados y los picatostes a fuego medio. Mezcle para combinar la cocción durante 2 minutos. Agregue las finas hierbas. Aplique la mezcla en cada hueso de la médula.


Receta de tuétano relleno y versión vegetariana n. ° 8211

Esta receta de tuétano relleno sirve para 4 a 6. Una buena receta si tienes un exceso de tuétanos.

9 comentarios en & ldquo Receta de médula rellena & # 8211 Versión vegetariana & rdquo

Hola, tengo prisa como de costumbre, acabo de recibir un montón de frutas y verduras y necesitaba algunas recetas, hice clic en su sitio web y obtuve algunas excelentes, definitivamente volveré a usted. tienes una fabulosa selección de cosas, muchas gracias, te haré saber lo exitoso que soy.
Mis mejores deseos Sally

esta receta de tuétano relleno (nuevamente) se ve deliciosa y podré comer esto en mi dieta ya que usa quorn en lugar de carne, y usaré queso bajo en grasa para cubrir.

Muchas gracias, podré burlarme de todos mis tuétanos este otoño y seguir con mi dieta. salud:)

mi socio hizo mermelada de grosella espinosa con tu receta, muy buena. incluso le envió algunos a su amiga en España, esperando comentarios sobre eso.

Gracias por la receta, mi marido ha tenido bastante suerte con calabacines y calabacines este año en nuestro jardín hemos regalado montones, pero me he estado preguntando qué hacer con ellos. Estaré probando 2 noches y te haré saber cómo te va x x

Normalmente corto médula ósea en anillos y cosas con relleno tipo pastel de carne, ¡nunca había pensado en hacerlo así!

Tuve una oportunidad durante el fin de semana con una médula más pequeña y ¡fue impresionante!

Aunque como carnívoro usé carne de res en lugar de quorn, debo admitirlo, eché un vistazo y en realidad costó más usar el quorn que la carne magra picada. barco de tuétano! jeje

Hola patricia
Esto suena muy bien. Me gusta la idea de la salsa de tomate cubierta con salsa blanca y queso. Sin embargo, voy a probarlo con lentejas rojas / marrones en lugar de quorn. ¡Te avisaremos si funcionó!
Annick

Me queda alrededor de 1 libra de moras & # 8216 brandy en escabeche & # 8217 después de filtrar mi licor. Me preguntaba si alguien tenía una receta para usarlos. ¡¡Parece una pena ponerlos en el montón de abono !!

El otoño pasado nos sobraron algunas moras con infusión de vodka y las agregamos a un crumble de moras y manzanas & # 8230.divine !!


Tuétanos Rellenos Griegos (Kolokithia Gemista) Con Salsa Avgolemono

Vierta la salsa avgolemono sobre los tuétanos rellenos en la sartén.


Si has probado esta receta, ¡califícala!

1 comentario:

Me gustó mucho leer su artículo. Encontré esto como una publicación informativa e interesante, así que creo que es muy útil y está bien informado. Me gustaría agradecerle el esfuerzo que ha realizado al escribir este artículo.

¡Bienvenidos a nuestro blog! ¡Aquí puede aprender a preparar deliciosos platos griegos tradicionales a partir de recetas utilizadas en el hogar por madres y abuelas locales! Muchos de ellos son bien conocidos y otros quizás no tanto fuera de Grecia. Todas estas son recetas preparadas por mi esposa María; a ella le encanta cocinar y a mí me encanta comer, ¡así que formamos un gran equipo!

Vivimos en la isla de Corfú en Grecia y María proviene de una familia de chefs. Sus recetas combinan el saber hacer con la sencillez de la cocina tradicional griega local.

Estas recetas son para 4-6 porciones (¡dependiendo de su apetito!) Pero si sobra algo, puede guardarlo fácilmente para el día siguiente, que es lo que hacemos.

Hay un convertidor métrico en la parte inferior de esta barra lateral si lo necesita.


Ver el vídeo: Rib eye relleno de tuétano


Comentarios:

  1. Maukora

    todo a la gente)))

  2. Oegelsby

    una muy buena pregunta

  3. Matchitehew

    Esta magnífica idea, por cierto, solo cae

  4. Dagen

    la opinion muy graciosa



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