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Tartaletas de nueces y melaza

Tartaletas de nueces y melaza



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Ingredientes

Costras

  • 1 3/4 tazas de harina para todo uso
  • 14 cucharadas (1 3/4 barras) de mantequilla sin sal fría
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Relleno

  • 1/2 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada
  • 1/4 taza de melaza con sabor a leche (ligera)
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de nueces pecanas picadas en trozos grandes, ligeramente tostadas (aproximadamente 5 onzas)

Preparación de recetas

Costras

  • Combine la harina y el azúcar en el procesador. Agregue la mantequilla y corte, usando turnos de encendido / apagado, hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa. Agregue la yema de huevo y la vainilla y mezcle hasta que se formen grumos húmedos. Divida la masa en 10 piezas. Presione 1 pieza sobre el fondo y los lados de cada uno de los diez moldes para tartaletas de 3 3/4 pulgadas de diámetro con fondo extraíble. Congela 15 minutos. HACER CON ANTICIPACIÓN Puede prepararse con una semana de antelación. Tapar y mantener congelado.

Relleno

  • Coloque la rejilla en el tercio inferior del horno y precaliente a 350 ° F. Batir los primeros 7 ingredientes en un tazón grande para mezclar. Incorpora las nueces picadas.

  • Divida el relleno entre las cortezas preparadas. Hornee hasta que el relleno esté firme y las costras estén doradas, aproximadamente 30 minutos. Déjelo enfriar un poco. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

Sección de Reseñas

Mis deliciosas aventuras

Casi un año fuera de los blogs.
¿Qué me pasó estos días? Cayó de la blogósfera.
No es que me haya olvidado, solo que el tiempo vuela, ¡especialmente cuando te estás divirtiendo!
Verano agitado y otoño en la carretera con una parada en Filadelfia.
& # 8230Un invierno emocionante en casa, en mi hermosa Madagascar.

Luego, de vuelta en Alberta y B.C. para el mejor esquí de todos los tiempos en Lake Louise, Whistler, Big White y Silver Star. ¡Ha llegado la primavera y estoy de regreso con nuevas recetas e historias de comida para todos!

Publicado por Feli 0 Comentarios que ama viajar


Disfrute de un Día de Acción de Gracias muy vegano en estos restaurantes de L.A.

Acción de gracias. Probablemente estés pensando que no son las mejores vacaciones para los veganos, ¿verdad? Bueno, los veganos en Los Ángeles no tienen que preocuparse, ya que hay muchas opciones para ellos. Hay una variedad de restaurantes en Los Ángeles que sirven comidas veganas este Día de Acción de Gracias. Así que sal y celebra el Día del Pavo, ¡incluso si no comes pavo! A continuación se muestran algunos restaurantes deliciosos que ofrecen a los veganos una gran cantidad de opciones en Acción de Gracias. Y si prefiere cocinar la comida usted mismo, consulte la parte inferior del artículo para ver algunas recetas increíbles:

Alimentos vegetales + vino de Matthew Kenney se está preparando para su primera fiesta de Acción de Gracias este noviembre y ofrecerá su menú de la Fiesta de Acción de Gracias (que se encuentra aquí) el jueves 26 de noviembre de 2 a 8 pm. Por $ 55, los invitados pueden elegir tres aperitivos para la mesa, uno de tres platos principales, dos de cuatro guarniciones y uno de cuatro postres.

El rico menú vegetariano ofrece a los huéspedes una alternativa deliciosa, sostenible y libre de crueldad a esta festividad favorita que celebra la comida, la familia y la tradición. Para aquellos que quieran organizar un Día de Acción de Gracias sin carne en casa y aún así crear los sabores que a menudo se asocian con la festividad, el chef de Plant Food + Wine, Scott Wingard, ha compartido su receta de Foragers Pie, un plato con setas silvestres, salsa de hierbas y dulces. puré de patatas en costra de espelta. Aquellos que celebran en el restaurante sin duda disfrutarán de este plato de temporada, pero recrearlo en casa no podría ser más fácil.

Bistro vegano de salvia ofrece algunos elementos de menú de catering para el Día de Acción de Gracias / días festivos increíbles. Por ejemplo, en su menú de catering navideño (que estará disponible hasta Navidad) está su comida familiar que alimenta a cuatro personas e incluye: macarrones con queso, puré de papas, salsa, relleno, salsa de arándanos, verduras, ñame de arce, cuatro tamales y un pastel de calabaza todo por $ 189.

Entonces, si no tiene ganas de cocinar este Día de Acción de Gracias, alguien podría recogerlo en la comida familiar el miércoles por la noche y luego todo lo que tendría que hacer el Día de Acción de Gracias es calentarlo ... ¡Ah, y la comida también está libre de gluten!

Sage tiene ubicaciones en Culver City, Echo Park y Pasadena.

M Café de Chaya, dirigido por el chef ejecutivo Lee Gross, ex chef personal de Gwyneth Paltrow, ofrecerá un banquete de Acción de Gracias para llevar sin carne y apto para verduras, adaptado a las necesidades dietéticas, sin necesidad de cocinar. La Fiesta de Acción de Gracias de M Café (para llevar) incluye una opción de plato principal, sopa navideña, ensalada, ensalada y su elección de dos acompañamientos adicionales, menú completo aquí. Las selecciones de entrada incluyen un pan de tempeh sin gluten o un tofu ahumado, terrina de calabaza y castañas en croûte, con guarniciones que incluyen relleno de pan de hierbas con almendras y pasas, calabaza bellota glaseada con arce, coles de Bruselas, papa batida y colinabo, entre muchos otros. otros. También presentarán seis postres veganos especiales de Acción de Gracias, como un pastel de queso de calabaza y galletas de jengibre. Precio: $ 75 / fiesta para dos personas $ 135 / fiesta para cuatro personas. Para realizar un pedido, comuníquese con Kristel Kim al (213) 500.7220 o [email protected]

M Cafe tiene ubicaciones en Beverly Hills, Brentwood y Hollywood.

El granero gentil está organizando su decimosexto evento anual de Acción de Gracias Suave, de 3:00 pm a 8:00 pm el 26 de noviembre, Día de Acción de Gracias. Con casi 50 millones de pavos consumidos cada Acción de Gracias, The Gentle Barn quiere hacer su parte para reducir este número. Entonces, en lugar de servir pavo, los asistentes tendrán la oportunidad de alimentar pavos vivos que hayan sido rescatados del Día de Acción de Gracias. Este evento único tendrá una gran cantidad de alimentos deliciosos y saludables a base de plantas proporcionados por Tofurky. Además de la excelente comida, la buena compañía y los momentos divertidos detrás de la hoguera y el círculo de tambores de los nativos americanos, te irás con una increíble bolsa de regalos. Las bolsas, provistas por la generosidad de Crunchies Natural Food Company, incluirán productos de muchas de las admirables organizaciones que apoyan a The Gentle Barn. Para colmo, el evento Gentle Thanksgiving contará con entretenimiento en vivo de primer nivel proporcionado por la banda del área de Los Ángeles When In Rome II.

Para confirmar su asistencia u obtener información sobre el evento de Acción de Gracias, visite: www.gentlebarn.org/event-thanksgiving.html o llame a la oficina de The Gentle Barn al (661) 252-2440. La asistencia se puede obtener mediante donaciones individuales de $ 150 por adulto y $ 75 por niño. También se puede reservar una mesa para diez con una donación de $ 1,500.

Cruce by Chef Tal Ronnen está preparando un menú vegano de cuatro platos por $ 75 por persona el Día de Acción de Gracias de 12 p.m. a 5 p.m. Los invitados disfrutarán de una sopa de calabaza como primer plato, una ensalada de otoño para el segundo scaloppini de romero y avellana, puré de papas, relleno, galletas de brussel y camote como plato principal y un verrine de zapatero de manzana o mousse de calabaza para terminar la comida. Todas las reservaciones para el Día de Acción de Gracias deben hacerse por teléfono 323-782-9245, ¡así que apúrate y haz una reserva antes de que se llenen todos los horarios!

Sāmbār, que es el venerado chef y propietario Akasha Richmond, el concepto más nuevo presenta un menú festivo de Acción de Gracias inspirado en la India. Richmond lleva la fiesta y la tradición del Día de Acción de Gracias de Akasha a Sambar, ya que su objetivo es ofrecer una salida de las tradicionales judías verdes y puré de papas con un toque indio en la festividad. Las opciones veganas abundan en su menú, con elementos como buñuelos de calabaza y cebolla con chutney de granada y menta, shiitake asado tandoori y champiñones crimini con chaat masala y lima, crujiente de manzana heirloom con crumble de canela y más. El restaurante está abierto el jueves 26 de noviembre de 14:00 a 19:00.

Comida real diaria está celebrando su 22ª fiesta anual de Acción de Gracias para llevar que permite a los veganos disfrutar de una comida sana. Bisque de calabaza, pechuga de pavo falsa, relleno de salvia de maíz y ñame granate cubierto con malvaviscos son solo algunos de los artículos disponibles como parte del menú para llevar de $ 45 por persona. También puede pedir una calabaza orgánica de plato hondo o un pastel de nueces de plato hondo. El enlace para ordenar en línea está aquí y todos los pedidos deben realizarse antes del mediodía del martes 24 de noviembre. Debe recoger su pedido entre las 2 y las 9 pm el miércoles 25 de noviembre.

Real Food Daily tiene ubicaciones en Santa Mónica, West Hollywood y Pasadena.

Café Gratitud organizará un evento gratuito de Acción de Gracias en su ubicación en el centro de Los Ángeles el jueves 26 de noviembre de 11:00 am a 3:00 pm. El evento anual de la comunidad que atrae a amigos, familiares, vecinos y voluntarios al Café Gratitude para una comida navideña 100% orgánica, hará su debut en la ubicación más nueva del restaurante en el Distrito de las Artes. Al igual que en años anteriores, los huéspedes recibirán un plato compuesto gratis de las versiones vegetales del chef Dreux Ellis de los platos favoritos de Acción de Gracias por orden de llegada. Un banquete compuesto incluye: pan navideño de calabaza y lentejas rojas, nuez cruda, arándano, puré de papas relleno de manzana con salsa de champiñones vegetales asados ​​con verduras mixtas de romero con caqui, granada y vinagreta balsámica, pastel de calabaza, spritzer de manzana y granada.

Tony's Darts Away en Burbank está haciendo todo lo posible y presentando artículos veganos inspirados en Acción de Gracias. Durante toda la semana, los huéspedes pueden disfrutar de estas ofertas especiales de Plantsgiving junto con maridajes de cervezas artesanales locales. Una de esas ofertas es la salsa francesa vegana con salsa de arándanos (combinada con Mayberry IPA de El Segundo Brewing Co). La chef Caroline también servirá acompañamientos tradicionales de Acción de Gracias como ñame y judías verdes, todos con una combinación de cerveza artesanal sugerida.

Taberna de gallina de barro está haciendo una oferta de Acción de Gracias para llevar y todos los elementos de su menú pueden hacerse veganos. Los elementos del menú van desde tamales de calabaza y poblano hasta ñames confitados con un crumble de nueces con especias, setas silvestres y salvia seitán con salsa, pechuga de pavo asado con salsa y más. Kajsa Alger, chef y copropietaria de Mud Hen Tavern, menciona que en realidad, "el seitán vegano supera en número a los pedidos de pavo de 63 a 26 pedidos a partir de ahora". La gente tiene hasta el lunes 23 de noviembre para hacer un pedido y el miércoles 25 de noviembre es el último día de recogida.

Restaurante Hugo está ofreciendo un plato Happy Holiday con la opción de dos opciones veganas en el restaurante o un banquete Happy Happy Holiday para llevar a casa que alimenta a seis personas por $ 95. Todos los elementos del menú pueden ser veganos y sin gluten e incluyen una hogaza de lentejas rojas, relleno de pan de maíz con vegetales, salsa de hongos con hierbas y más. Cada lado sirve para cuatro y tiene la opción de un paquete de tres, un paquete de cinco o un paquete de siete, así como entradas. También hay un pastel vegano de ñame asado y nueces para el postre, por porción o por pedido entero para llevar a casa. El último día para hacer pedidos es el martes 24 de noviembre para recogerlo antes de las 3:00 p. M. Del miércoles 25 de noviembre.

El restaurante Hugo's tiene ubicaciones en West Hollywood, Studio City y Agoura Hills.

Shojin estará abierto todo el día el Día de Acción de Gracias de 12 pm a 10 pm en sus ubicaciones de Culver City y Downtown. Ofrecerán un menú de degustación del Día de Acción de Gracias para dos personas ($ 65), una degustación familiar del Día de Acción de Gracias para tres o cuatro personas ($ 120), un plato de postre especial y el menú regular. Y para aquellos que quieran tener una comida de Acción de Gracias en casa, Shojin ofrecerá un Plato Especial del Día de Acción de Gracias ($ 60) con cuatro tipos de sus exclusivos rollos de sushi con aperitivo especial y sopa. (Los pedidos deben realizarse con al menos dos días de anticipación).

Shojin tiene ubicaciones en Culver City y el centro de Los Ángeles.

Cocina casera de Doomie estará abierto el Día de Acción de Gracias y ofrecerá una comida clásica de Acción de Gracias, aunque vegana. Por solo $ 25, los huéspedes pueden disfrutar de pavo, puré de papas y salsa, relleno, ñame dulce, mermelada de arándanos, una mezcla de verduras asadas, judías verdes besadas en llamas, panecillo y postre. Reserve su comida antes del lunes 23 de noviembre para cenar o llevar. Y no olvide pedir por adelantado un pastel de calabaza casero por solo $ 16.

Follow Your Heart Market & Café estará abierto desde las 9 am hasta las 3 pm el día de Acción de Gracias. Toda la información del menú y del día del pavo se puede encontrar aquí. El menú incluye "pavo" vegetariano asado al horno con romero, ñame, puré de papas y todos los demás elementos esenciales de Acción de Gracias. Estarán tomando pedidos por adelantado hasta el 23 de noviembre, y la recogida comenzará a las 12 del mediodía del 24 de noviembre y se extenderá hasta las 3:00 p. M. Del 26 de noviembre.

Y ahora, algunas recetas veganas de Acción de Gracias:

Ensalada de pera asada y chirivía: La chef ejecutiva Rachel Carr del restaurante de inspiración latina a base de plantas, Chavela, ubicado en Hollywood, ofrece esta receta de ensalada navideña fácil de preparar.

Ravioles rellenos de calabaza y queso de anacardo en mantequilla de salvia: Proporcionado por Caitlin Galer-Unti de The Vegan Word, cuya calabaza dos veces horneada apareció recientemente en el New York Times, este plato es perfecto para una mesa de Acción de Gracias con su combinación de temporada de calabaza mezclada con un queso de anacardo sorprendentemente ligero. La receta se puede encontrar aquí.

Seitán Wellington con salsa cremosa de espinacas: Receta encontrada aquí por Spork Foods de su libro de cocina Spork-Fed, que se encuentra actualmente en las tiendas e incluye un prólogo de sus compañeros fanáticos Emily y Zooey Deschanel. Spork Foods, con sede en Los Ángeles, es una empresa de comida gourmet vegana propiedad y operada por las hermanas Jenny Engel y Heather Bell. Ofrecen clases de cocina orgánica vegana en vivo en Los Ángeles en Spork Foods.

Pastel de manzana vegano de plato hondo de FoodNetwork.com: El aceite de coco extra virgen es un excelente sustituto de la mantequilla tanto en la masa de la tarta como en el relleno de manzana para que esta tarta de frutas estadounidense sea apta para veganos. Usamos una mezcla de manzanas para el relleno: las Golden Delicious mantienen su forma y son un buen contraste con las suaves McIntoshes, y las Granny Smith dan una agradable acidez. Receta y foto cortesía de FoodNetwork.com.

Tartaletas de pastel de camote: Proporcionado por Michaell Johnson, chef y creador de recetas detrás de Foodscape, este pastel tres en uno: pastel de nueces, melaza y camote es un postre del tamaño de un bocado hermoso y de sabor dulce.


Dulces de compromiso de la gran ciudad

Mi amiga Kelly es quizás la persona más dulce que jamás haya existido. Actualmente se encuentra en la ciudad de Nueva York y la tierra de la abundancia. El lugar donde los mejores panaderos, chefs y culinarios van con un sueño. El lugar donde lo mejor de AQUELLOS & # 8220 lo mejor de lo mejor & # 8221 son lo suficientemente exitosos y decididos y tal vez lo suficientemente locos como para abrir sus propias tiendas & # 8211 ofreciendo lo que hemos concluido aquí para ser lo mejor de lo mejor de lo mejor en términos de comida, bebida y postres.

Mi querida y querida amiga Kelly me pidió que le hiciera un montón de postres para que ella se los llevara a su familia y amigos en Nueva York. De todo lo mejor de lo mejor de lo mejor disponible en la ciudad (y ella no es tonta, conoce sus productos horneados en Manhattan), me pidió que le hiciera golosinas para compartir. Y la amo por eso.

El hermano de Kelly y # 8217 se comprometió este fin de semana (¡Felicidades Tim y Susanna!), Y me pidieron que preparara bocados listos para viajar para que los invitados a la fiesta de compromiso se entretuvieran. Ella pidió galletas de mantequilla, macarons y otro tipo de gluten. obsequio para su hermana. Sabiendo que a su hermana le encantan los Tootsie rolls (mmm), me decidí por los caramelos de chocolate, que para mí son los Tootsie Rolls que probablemente Dios y los ángeles están comiendo arriba.

La torta de mantequilla clásica es la delicia favorita de Kelly que hago, simple y deliciosa, decidimos empaquetarlas en frascos de vidrio y variaba las galletas agregando un toque de sal del mar rojo hawaiano, azúcar de roca y azúcar turbinado. También dejé algunos sencillos. Creé un pequeño patrón en las galletas y las envié a su manera inspirada en el sur.

Los siguientes fueron los caramelos de chocolate. Inspirado por la receta que aprendí en la escuela, hice estos pequeños bocados celestiales caramelizando mi azúcar, agregando crema, leche, sal y algunas otras especialidades, luego agregando el chocolate couveture (que & # 8217s chocolate con manteca de cacao para una cremosidad adicional ) al final, justo antes de verter en una lata para que se enfríe. 24 horas después, los caramelos estaban listos para cortar, envolver y empaquetar.

Finalmente, Kelly y yo nos decidimos por macarons de té verde con chocolate blanco. Susanna es fanática de los siguientes: postres de té verde, postres de chocolate blanco y macarons. Bam. Hecho.

He desarrollado una receta de macarrones un tanto infalible (maldiciéndome aquí, para que conste), que compartiré con ustedes en una publicación muy pronto, y he tenido un gran éxito con ella. Hice cáscaras de macarrón de té verde y las rellené con ganache de té verde con chocolate blanco. Mmm Aunque las galletas eran un poco más frágiles de lo que debería ser cualquier galleta de campo traviesa, seguían siendo espléndidas y hermosas. Empaquetados cuatro en una caja, los preparé y crucé los dedos para que llegaran a Nueva York sin mancha y listos para disfrutar.

¡Felicitaciones a la feliz pareja & # 8211 aquí & # 8217s por muchos dulces años por venir!


Colores favoritos

Cuando era niña, mis colores favoritos eran el rosa, el morado y el rojo. En ese orden. Tomboy no lo era. No era demasiado tonto, pero me encantaba usar vestidos y fingir joyas, le rogué a mi mamá que me dejara perforarme las orejas cuando tenía seis años (ella me dejó), y no podía esperar hasta el día en que pudiera usar maquillaje.

En séptimo grado, cambié de escuela y, de repente, no estaba nada bien llevar vestidos o faldas. Solo jeans y esos jeans tenían que ser Levi 501 & # 8242s & # 8211 del tipo que compraste azul índigo y rígidos como una tabla, y tuviste que lavarlos un millón de veces para que se vieran geniales. Fingí, en esos años, que me gustaba usar jeans claramente cortados para cuerpos masculinos y que mi color favorito era el azul. Conseguí una chaqueta de esquí azul y pinté mi habitación de azul y todo el tiempo eché de menos el rosa. Y morado. Y Rojo. Y vestidos.

En algún momento, en la escuela secundaria, me recuperé a mí misma y a mis costumbres femeninas. Volví a usar vestidos y me hice conocido por mi amor por el morado porque, en algún momento de esos años azules, el morado superó al rosa como mi verdadero favorito.

La única forma en que esto se relaciona con la comida son los frijoles. Esta es la época del año en que comienzan las clases y cuando empiezo a ver frijoles frescos sin cáscara en los mercados. ¿Estos frijoles de arándanos se parecen a algo que se encuentra en la naturaleza? O algo que pueda encontrarse, digamos, en mi armario. O algo que mis hijos me colorearían porque ahora son conscientes del concepto de tener un color favorito y saben cuál es el mío. Reuní todos los ingredientes para un guiso en el mercado de mis granjeros y # 8217 y todo es tan hermoso, ¿no es así?

A veces, cocinar es simplemente ensamblar ingredientes realmente buenos y hacer un poco para resaltar sus sabores. Cuando utiliza productos de temporada alta, es fácil preparar algo delicioso. Esto no quiere decir que este guiso se haga solo. Me tomé el tiempo para asar la calabaza porque me gusta más de esa manera, pero ciertamente podrías agregarla cruda junto con las papas para ahorrarte un paso y una bandeja para hornear para lavar. También debe cocinar los frijoles por separado, pero dado que están frescos, solo toma media hora más o menos. En mis mercados, a menudo verá los frijoles precortados para usted. Es bueno que alguien haya hecho el trabajo sucio por ti y yo solía comprarlos de esa manera. Pero lo cierto es que los frijoles de las vainas son mucho más frescos, más baratos y pelarlos es incluso más fácil que pelar los guisantes.

Estofado de frijoles y arándanos con calabaza Delicata asada con arce y salvia
Dana Treat Original
Para 4 personas

1½ libras de calabaza delicata, cortada por la mitad, sin semillas y cortada en trozos de ¾ de pulgada
Aceite de oliva
Sal marina y pimienta negra recién molida
4 cucharadas miel de maple
1 taza de frijoles sin cáscara frescos
1 cebolla morada mediana, cortada en cubitos
2 dientes de ajo picados
2 cucharaditas hojas frescas de tomillo
1 libra de papas nuevas, cortadas en trozos de 1 pulgada
½ taza de vino blanco seco
1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos
2 tazas de caldo de verduras
½ manojo de acelgas, solo hojas, picadas
4 hojas de salvia, en rodajas, para decorar

Precalienta el horno a 400ºF. Coloque los trozos de calabaza en una bandeja para hornear y rocíe con aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca grande de sal, un poco de pimienta molida y el jarabe de arce. Usando sus manos, mezcle bien. Coloque en el horno durante 10 minutos. Retire y voltee las piezas, vuelva al horno y hornee por otros 10 minutos, o hasta que estén completamente tiernas y doradas en algunas partes. Retirar y reservar.

Ponga a hervir una cacerola mediana con agua. Vierta los frijoles y cocine, manteniendo el agua a ebullición suave, hasta que los frijoles estén tiernos pero no blandos, aproximadamente 25 minutos. Escurrir y reservar.

Calienta una olla grande a fuego medio. Agregue suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo y luego agregue la cebolla junto con una pizca grande de sal. Saltee hasta que comience a ablandarse, unos 5 minutos, luego agregue el ajo. Revuelva, luego agregue las hojas de tomillo. Agregue las papas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas se doren en puntos, aproximadamente 8 minutos. Las cosas empezarán a pegarse, pero no se preocupe.

Vierta el vino y raspe los trozos dorados del fondo de la olla. Agrega el pimiento rojo. Vierta el caldo y deje hervir, luego baje el fuego a fuego lento y cubra. Cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Retire la tapa y agregue la calabaza y los frijoles. Revuelva bien, luego agregue las acelgas. Continúe cocinando, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que el estofado esté bien caliente, las acelgas se hayan marchitado un poco y las papas estén completamente cocidas, aproximadamente otros 10 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva en tazones poco profundos adornados con hojas de salvia frescas.


Ver el vídeo: Tarta de nueces y caramelo. Receta