gt.acetonemagazine.org
Nuevas recetas

The Food Almanac: lunes 4 de enero de 2013

The Food Almanac: lunes 4 de enero de 2013


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


En El almanaque de alimentos, Tom Fitzmorris del boletín en línea El menú de Nueva Orleans toma nota de los hechos y refranes de la comida.

Días hasta. .
Mardi Gras--8
Día de San Valentín--10

Anales de la fabricación de sándwiches
Hoy es el cumpleaños (en 1902) de Charles Lindbergh. Más allá de sus obvias afirmaciones de fama, fue la inspiración para un sándwich casi extinto. El Águila solitaria es un sándwich de pavo, jamón y queso a la plancha sobre pan blanco. Una vez ensamblado, se cortan dos de las esquinas, se giran noventa grados y el queso se derrite por todo el conjunto. Se supone que parece un avión.

Crónicas de caramelo
Hoy es el disputado cumpleaños (aunque estamos seguros de que era el año 1930) de Risitas la barra de chocolate más vendida en el mundo. Cada año se venden por valor de dos mil millones de dólares. Fue la segunda gran creación de Frank Mars en lo que se convertiría en una línea de golosinas inmensamente exitosa. Al igual que la Mars Bar (más tarde rebautizada como Milky Way), las Snickers consistían en capas de turrón y caramelo, cubiertas de chocolate. El toque mágico fue la adición de cacahuetes. Snickers lleva el nombre de uno de los caballos de la familia Mars. Llegó a un punto bajo cuando la gente comenzó a freírlos. Todo lo que queda ahora es desmenuzar el tocino y el queso azul encima. Entonces el mundo se acabará.

Sabor de hoy
Hoy es Día de las Setas Rellenas. El impulso de rellenar un hongo es fuerte. Sacas el vástago y deja un bolsillo enorme pidiendo que lo llenes. La gama de rellenos se corresponde con la variabilidad de los resultados. Los mejores champiñones rellenos son bocaditos fantásticamente sabrosos. Las peores son las manchas turbias y empapadas en las que es difícil saber dónde termina el hongo y dónde comienza el relleno.

Comience con champiñones frescos y firmes. Los hongos exóticos caros deben dejarse para hacer sus propias declaraciones. Los shiitakes o portobellos están bien, pero el hongo blanco básico puede ser el mejor de todos. Cómpralos una talla más grande de la que crees que necesitas.

Para el relleno, carne de cangrejo, camarones u ostras; un poco de tocino; migas de pan; ajo o cebollas verdes y condimentos. El relleno debe estar húmedo pero no mojado. Después del relleno, los champiñones deben colocarse en una parrilla caliente hasta que estén tostados, pero no tanto tiempo como para que los champiñones comiencen a aplanarse. El toque final es una pequeña cantidad de algo rico. El queso derretido o la holandesa es lo último.

Ciertos alimentos tienen el tamaño perfecto para la cavidad de un hongo. Caracoles, por ejemplo. Cangrejo de río. Grandes trozos de carne de cangrejo. Hagas lo que hagas, prepárate para rellenar, hornear y saltear tus champiñones inmediatamente antes de servirlos. Los champiñones calientes rellenos de relleno tibio se vuelven a engullir rápidamente.

Regla # 156 de la cena hábil:
Nunca pida champiñones rellenos sin saber de qué están rellenos.

Diccionario comestible
enokitake, enoki, norte.-Un hongo comestible con un tallo muy largo y una tapa de botón muy pequeña. Son de color blanquecino y sin marcas. Les gusta crecer en la base de un árbol de almez chino. Ese árbol se llama enoki en japonés, de ahí el nombre del hongo. Los hongos Enoki ahora se cultivan. Comenzaron a verse en restaurantes a principios de la década de 1980. Se hicieron populares al mismo tiempo que lo hicieron los shiitakes. Su sabor es muy suave. Los Enokis no se suelen cocinar, sino que se sirven como guarnición en ensaladas y sopas.

Diccionario geográfico gourmet
Portobello es una gran mansión en la orilla oriental del río Potomac, justo encima de donde desemboca en la bahía de Chesapeake. La casa solariega es una propiedad histórica construida en 1742 en la concesión de tierras original en Maryland. Es una casa de propiedad privada. Si no es un invitado del señor de Portobello, debe conducir tres millas para almorzar (quizás con algunos de los hongos del mismo nombre) en St. James Pub, en Lexington Park.

Música para pasar hambre
Hoy, en 1983, Karen Carpenter murió de inanición a los treinta y dos años. Sufría de anorexia nerviosa, la enfermedad mental que hace que una persona crea que está demasiado gorda y que no debe comer, aunque en realidad ya está peligrosamente desnutrida. Que esto le sucediera a la cantante extraordinariamente exitosa (ella y su hermano eran The Carpenters, cuyos discos aún se venden con entusiasmo) hizo que se corriera la voz de que le podía pasar a cualquiera. Una vez escuché a una joven suspirar y decir: "¡A veces simplemente me olvido de comer!" Le dije: "¿Estás loco?"

Annals Of Food Writing
Alexis Benoit Soyer nació en Francia hoy en 1810. Fue un chef que se mudó a Londres y se hizo famoso, entre otras cosas, por inventar el comedor de beneficencia. Con una configuración portátil y con la ayuda del gobierno británico, alimentó a miles de irlandeses hambrientos durante la hambruna de la papa allí. Es muy recordado en el Reino Unido. Fue un culinario extraordinario, inventó utensilios de cocina y escribió varios libros.

Anales del postre
En Bruselas hoy en 1998, Bill Gates de Microsoft había un pastel arrojado en su cara. Una tarta de nata con mucha nata montada. ¿Fue limón? Debería haber sido. Y renombrado "Vista Pie".

Alimentos homónimos
Este es el cumpleaños (1947) de Dan Quayle, Vicepresidente durante la primera Admunistrición de Bush. "¡Patata!". Actriz cómica británica Hylda Baker salió del horno hoy en 1905.. Fideos, el guitarrista del grupo de rock The Offspring, nació como Kevin Wasserman hoy en 1963.

Palabras para comer
"La vida es demasiado corta para rellenar un hongo". Shirley Conran, autora y restauradora británica. (Esta cita también se atribuye a muchas otras fuentes. Y ni siquiera es verdad. Rellenar un hongo es mucho menos trabajo que deshuesar una codorniz, por ejemplo).

Palabras para beber
"Debes tener cuidado de no darle ningún trago a un aburrido. Un aburrimiento iluminado es lo peor del mundo".Señor David Cecil, Escritor inglés a mediados del siglo XX.

Debe haber estado bebiendo cuando dijo esto.


Desde salsas hasta postre, 14 recetas de procesador de alimentos para preparar esta noche

Tengo una confesión: hasta hace poco le tenía miedo a mi robot de cocina. Cuando uno de mis amigos se comprometió y recibió uno nuevo, me ofreció su vieja máquina & # 8212 y, a pesar de ser un buen cocinero, me sentí intimidado. Por lo tanto, permaneció sin usar en mi cocina durante la mayor parte de un año. Resulta que no hay nada como unos meses de aburrimiento en cuarentena para inspirar la experimentación incluso con los electrodomésticos más aterradores. Así que subí al estante más alto de mi cocina y lo bajé, luego me puse a buscar las mejores recetas de procesadores de alimentos en Internet.

Entonces, ¿por qué derrochar en un procesador de alimentos si ya tienes una licuadora?

En general, una licuadora simplemente no es tan precisa como un procesador de alimentos. Las licuadoras son excelentes para alimentos que terminan siendo en su mayoría líquidos, como batidos y sopas; se trituran indiscriminadamente. Sin embargo, un procesador de alimentos es mejor para alimentos que terminan en su mayoría sólidos o, por el contrario, pastas y salsas finamente hechas puré. Las hojas rígidas y ultrafiladas de un procesador de alimentos les permiten cortar alimentos más gruesos y duros.

Da la casualidad de que algunas de mis comidas favoritas implican el uso de un procesador de alimentos. Conocer esta práctica herramienta de cocina ha sido increíblemente liberador y abre la puerta a todo tipo de recetas. ¿Necesitas hacer una masa de pastel? El procesador de alimentos lo convierte en pan comido. ¿Quieres preparar un pesto para tu cena de pasta? ¡Querrás sacar ese procesador de alimentos, INMEDIATO! La cantidad de recetas de procesadores de alimentos disponibles en línea no tiene fin, por lo que, sean cuales sean sus preferencias, podrá encontrar una que se adapte a sus gustos.

Todas estas recetas son tan simples y directas como deliciosas, así que si la idea de usar el procesador de alimentos le desanima, sumerja sus dedos de los pies en esta selección. ¡A continuación, eche un vistazo a nuestras 14 recetas principales de procesadores de alimentos junto con algunos de nuestros procesadores de alimentos favoritos!


Ver el vídeo: Vamos a ver - 05042013


Comentarios:

  1. Garrard

    Disculpe, el tema se ha mezclado. se elimina

  2. Shagore

    Lo siento, pero creo que te equivocas. Estoy seguro. Puedo probarlo. Envíame un correo electrónico a PM.

  3. Sagar

    si gracias

  4. Witter

    Confirmo. Todo lo anterior es cierto. Podemos comunicarnos sobre este tema. Aquí o al PM.

  5. Li

    Bueno, el artículo es interesante. Escribamos algunos...



Escribe un mensaje