Sopa picante de salchicha italiana y verduras
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Cargada de verduras y salchicha picante, esta sencilla sopa ofrece algo para todos en la mesa. Combínalo con una ensalada verde y la cena está lista.MAS +MENOS-
1
lb de salchicha italiana a granel picante
1
cucharada de aceite vegetal
1
cebolla amarilla grande, picada (aproximadamente 2 tazas)
2
zanahorias medianas, peladas y picadas (aproximadamente 1 taza)
2
tallos de apio, picados (aproximadamente 1 taza)
1
taza de ejotes cortados (1 pulgada)
1
calabacín mediano, picado (aproximadamente 1 1/2 tazas)
2
dientes de ajo finamente picados
2
cucharaditas de hojas de tomillo frescas picadas
1
lata (14.5 oz) de tomates orgánicos asados al fuego en cubitos Muir Glen ™, sin escurrir
6
tazas de caldo de pollo Progresso ™ (de dos cartones de 32 oz)
1
lata (15 oz) de frijoles blancos cannellini Progresso ™, escurridos y enjuagados
1/2
taza de hojas de albahaca fresca picadas
1
taza de queso parmesano, finamente rallado
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1
Caliente una olla holandesa de 5 cuartos de galón a fuego medio-alto; agregue la salchicha. Cocine de 5 a 6 minutos, revolviendo para romper los pedazos, hasta que ya no esté rosado. Escurrir y reservar.
2
Agrega aceite al horno holandés; calienta a fuego medio. Agregue la cebolla, las zanahorias, el apio y las judías verdes. Cocine de 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Agregue el calabacín, el ajo y el tomillo; cocine alrededor de 1 minuto o hasta que el ajo esté fragante. Agregue los tomates, el caldo, los frijoles cannellini y la salchicha; calentar a fuego lento. Cubrir; Reduce el calor a medio-bajo. Cocine a fuego lento de 18 a 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero no blandas. Agrega la albahaca; sirva con queso parmesano.
Consejos de expertos
- ¿Tu público no está interesado en la sopa picante? La salchicha italiana regular se puede sustituir por la salchicha picante en esta receta.
- Esta sopa se puede congelar hasta por 6 meses. Si planeas congelar, omite la albahaca. Descongele completamente en el refrigerador; vuelva a calentar a fuego lento y agregue albahaca fresca después de recalentar.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 porcion
- Calorías
- 300
- Calorías de grasa
- 150
% Valor diario
- Grasa total
- 17g
- 26%
- Grasa saturada
- 7g
- 33%
- Grasas trans
- 0g
- Colesterol
- 35 mg
- 11%
- Sodio
- 1360 mg
- 57%
- Potasio
- 350 mg
- 10%
- Carbohidratos totales
- 20g
- 7%
- Fibra dietética
- 4g
- 18%
- Azúcares
- 5g
- Proteína
- 18g
- Vitamina A
- 60%
- 60%
- Vitamina C
- 8%
- 8%
- Calcio
- 25%
- 25%
- Planchar
- 10%
- 10%
Intercambios:
1/2 almidón 0 fruta; 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 1/2 vegetal; 1/2 carne muy magra; 0 Carne magra; 1 1/2 carne alta en grasa; 1 grasa;
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.
Más sobre esta receta
- Una comida perfecta para los días fríos, esta reconfortante sopa de salchicha italiana es abundante y abundante. Excelentes para cenas familiares, las sopas facilitan la preparación de las comidas; simplemente mezcle todo y déjelo hervir a fuego lento. Incluso puede prepararlo con anticipación y congelar un poco para más tarde. Además, esta sopa de salchichas y verduras se puede personalizar fácilmente para adaptarse a los gustos de su familia. Si prefiere una sopa más suave, simplemente reemplace la salchicha picante con salchicha italiana normal. Y en lugar de judías verdes y calabacín, puede agregar otras verduras como col rizada, espinacas y champiñones. Si bien esta sopa es una comida en sí misma, completa la cena cuando la sirve con pan crujiente para mojar y una ensalada fresca. Por eso, la próxima vez que necesite una comida rápida, pruebe esta sopa de salchicha italiana y verduras, u otra de nuestras sopas para cuando quiera algo reconfortante y delicioso.
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