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Arroz con Pollo Peruano: Pollo y Arroz

Arroz con Pollo Peruano: Pollo y Arroz


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1 1/2

taza de hojas de cilantro

4

muslos y muslos de pollo sin piel

1

taza de cebolla finamente picada

1

cucharada de ajo picado

1/2

taza de pasta de ají amarillo (ají amarillo)

1

cucharada de aceite vegetal

1/4

taza de guisantes dulces (petit pois)

1/2

pimiento rojo, cortado en tiras finas

Salsa Criolla (ingredientes enumerados a continuación) *

Ocultar imágenes

  • 1

    Licua, en la licuadora el cilantro con las espinacas y el agua para hacer una pasta homogénea. Dejar de lado.

  • 2

    Seque el pollo con papel toalla y sazone con sal y pimienta. Coloque el aceite en una olla a fuego medio y fría el pollo hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 7 minutos. Retirar de la olla y colocar en un plato.

  • 3

    En la misma olla, sofreír la cebolla, el ajo y la pasta de pimiento amarillo y revolver durante 5 minutos. Agrega el cilantro y las espinacas licuadas y sofríe durante 3 minutos. Agregue la cerveza, el caldo de pollo y el pollo a la olla.

  • 4

    Llevar a ebullición, tapar y bajar el fuego. Cocine por 20 minutos. Si es necesario, sazone con más sal y pimienta.

  • 5

    En otra olla, caliente 1 cucharada de aceite. Agrega el arroz y revuelve bien. Agrega petit pois (guisantes dulces), zanahorias, pimiento, maíz y 3 1/2 tazas del caldo que usaste para cocinar el pollo. Deje hervir, tape, baje el fuego al mínimo posible y cocine de 20 a 25 minutos. Remueve con un tenedor y vuelve a tapar.

  • 6

    Cuando el arroz esté listo, sírvalo en cuatro platos; coloque un muslo de pollo encima y salsa criolla a un lado. Si lo desea, también puede agregar un poco del jugo en el que se cocinó el pollo.

  • 7

    Para hacer la salsa criolla: Corta 1/2 cebolla morada a lo largo en rodajas muy finas, lava bien y escurre. Licuar con 1/2 tomate (cortado en tiras muy finas), hojas de cilantro, sal, pimienta, jugo de limón de un limón y una cucharada de aceite de oliva. Si lo desea, puede agregar tiras de pimiento.

Consejos de expertos

  • Muchos peruanos sirven este arroz con salsa huancaína (salsa picante de queso), además de la tradicional salsa criolla.
  • En lugar de pollo, puedes usar pato, conejo, mejillones, vieiras o carne de soja si quieres que sea completamente vegetariano.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
847.3
% Valor diario
Grasa total
32,4 g
50%
Grasa saturada
5,1 g
25%
Colesterol
126,0 mg
42%
Sodio
930,5 mg
39%
Potasio
942,4 mg
27%
Carbohidratos totales
96,2 g
32%
Fibra dietética
4,8 g
19%
Azúcares
6,1 g
Proteína
37,2 g
Vitamina C
95.70%
96%
Calcio
8.60%
9%
Planchar
17.70%
18%

Intercambios:

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • Este platillo es uno de los platos favoritos de la cocina peruana, ya sea que se prepare con pato, que es tradicional en el norte de Perú, o con pollo. Es delicioso y tiene muchas variaciones. Se puede hacer con arroz granulado o similar a un risotto y, aunque es verde y tiene mucho cilantro, tiene un sabor sutil. Si lo desea, puede agregar otras verduras.

Ver el vídeo: Arroz con Pollo Perú


Comentarios:

  1. Trowbridge

    Confirmo. Y lo he enfrentado.

  2. Grorn

    Lo dijiste correctamente :)

  3. Shaddoc

    Que lindo mensaje

  4. Drugi

    Soy consciente de esta situación. Podemos discutir.

  5. Akia

    De acuerdo, esto tendrá una idea diferente solo por el camino

  6. Lynessa

    maravilloso tema

  7. Meziran

    Que frase... genial



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