Mini bocaditos de camote
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Para su próxima fiesta, omita las papas fritas y opte por estas deliciosas batatas con cebolla caramelizada y manzana.MAS +MENOS-
2
batatas grandes (8 pulgadas) de pulpa anaranjada sin pelar (1 3/4 lb)
1/4
cucharadita de pimienta negra molida
2
cucharaditas de mostaza de Dijon
2
tazas de cebolla dulce, cortada por la mitad y en rodajas finas (1 grande)
1
manzana pequeña sin pelar (Gala o Braeburn), sin corazón y en rodajas finas (1 taza)
1
cucharada de vinagre de sidra de manzana
2
cucharadas de queso azul desmenuzado
2
cucharaditas de hojas de perejil fresco picado
1
cucharadita de hojas de tomillo frescas picadas
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1
Caliente el horno a 425 ° F. Rocíe un molde para hornear con borde grande con aceite en aerosol.
2
Corta 8 rebanadas (1/2 pulgada de grosor) del centro de cada camote; reservar los extremos para otro uso, o desecharlos. En un tazón grande, mezcle las rodajas de camote, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Coloque las rodajas en la sartén. Hornee de 18 a 20 minutos o hasta que estén tiernos al pincharlos con un cuchillo de cocina. Dar la vuelta a las rodajas. Unte las rodajas de camote con mostaza.
3
Mientras tanto, en una sartén antiadherente de 10 pulgadas, caliente la cucharada de aceite de oliva restante a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agrega la cebolla y el restante 1/4 de cucharadita de sal; cocine de 6 a 8 minutos o hasta que se ablanden y se doren. Agregue la manzana y cocine de 2 a 3 minutos más o hasta que la manzana se ablande. Agrega vinagre; cocine de 30 a 60 segundos o hasta que el líquido se evapore.
4
Divida la mezcla de cebolla caramelizada entre las rodajas. Cubra con queso azul. Hornee de 5 a 7 minutos o hasta que el queso se ablande. Cubra con perejil y tomillo.
Consejos de expertos
- Lea siempre las etiquetas para asegurarse cada El ingrediente de la receta es sin gluten y vegetariano. Los productos y las fuentes de ingredientes pueden cambiar.
- ¿No eres fanático del queso azul? En su lugar, sustituya el queso de cabra.
- La mezcla de cebolla caramelizada y manzana se puede preparar con un día de anticipación. Refrigere la mezcla, tapada, luego vuelva a calentar en el microondas antes de colocarla encima de las rodajas de camote.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 porcion
- Calorías
- 70
- Calorías de grasa
- 20
% Valor diario
- Grasa total
- 2g
- 3%
- Grasa saturada
- 0g
- 0%
- Grasas trans
- 0g
- Colesterol
- 0 mg
- 0%
- Sodio
- 125 mg
- 5%
- Potasio
- 180 mg
- 5%
- Carbohidratos totales
- 11g
- 4%
- Fibra dietética
- 1 g
- 7%
- Azúcares
- 3g
- Proteína
- 1 g
- Vitamina A
- 120%
- 120%
- Vitamina C
- 2%
- 2%
- Calcio
- 2%
- 2%
- Planchar
- 0%
- 0%
Intercambios:
0 almidón; 0 fruta; 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 grasa;
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.
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