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La pornografía de alimentos afecta la dieta y más noticias

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En Media Mix de hoy, una máquina de café en una computadora, más Gordon Ramsay completan Iron Man

Mirar la fotografía de alimentos podría hacer que tu comida sea menos deliciosa, dice un nuevo estudio.

Eche un vistazo a estos titulares que puede que se haya perdido.

Robot de café: Otro robot para hacerte café por la mañana cuando tienes demasiada resaca / cansancio para lidiar. [Pizarra]

Computadora de cafeína: El accesorio geek perfecto: una computadora convertida en cafetera. [El zoológico Mod]

Libro de cocina de Mast Brothers: Una mirada rápida y peculiar al libro de cocina Mast Brothers Chocolate, disponible el 22 de octubre [GrubStreet]

Comida porno: ¿truco de dieta? Un nuevo estudio encontró que el "consumo excesivo" de pornografía alimentaria en realidad podría arruinar su comida, ya que causa "aburrimiento sensorial". [Sydney Morning Herald]

Iron Man de Gordon Ramsay: El chef completó un nado en el océano de 2.4 millas, un paseo en bicicleta de 112 millas y una carrera de 26.2 millas en 14 horas, cuatro minutos y 48 segundos. [LA Times]


Porno de comida

Porno de comida (o foodporn) es una presentación visual glamorosa de cocinar o comer en anuncios, publirreportajes, blogs [1], programas de cocina u otros medios visuales. [2] Sus orígenes provienen de una plataforma de comercio electrónico de reseñas de restaurantes llamada Foodporn. [3] La pornografía de comida a menudo toma la forma de fotografía de comida con un estilo que presenta la comida de manera provocativa, de una manera similar a la fotografía de glamour o la fotografía pornográfica.


Cómo los alimentos pueden afectar nuestro sueño

Un creciente cuerpo de investigación sugiere que los alimentos que consume pueden afectar su sueño y sus patrones de sueño pueden afectar sus elecciones dietéticas.

Este no ha sido un año muy bueno para dormir.

Con la pandemia del coronavirus, las interrupciones escolares y laborales y una temporada de elecciones polémicas que contribuyen a innumerables noches de insomnio, los expertos en sueño han alentado a las personas a adoptar una variedad de medidas para superar el insomnio relacionado con el estrés. Entre sus recomendaciones: hacer ejercicio con regularidad, establecer una rutina nocturna para acostarse y reducir el tiempo frente a la pantalla y las redes sociales.

Pero muchas personas pueden estar pasando por alto otro factor importante de la falta de sueño: la dieta. Un creciente cuerpo de investigación sugiere que los alimentos que consume pueden afectar su sueño y sus patrones de sueño pueden afectar sus elecciones dietéticas.

Los investigadores han descubierto que comer una dieta alta en azúcar, grasas saturadas y carbohidratos procesados ​​puede interrumpir su sueño, mientras que comer más plantas, fibra y alimentos ricos en grasas insaturadas, como nueces, aceite de oliva, pescado y aguacates, parece tener el efecto contrario, ayudando a promover un sueño profundo.

Mucho de lo que sabemos sobre el sueño y la dieta proviene de grandes estudios epidemiológicos que, a lo largo de los años, han encontrado que las personas que sufren de un mal sueño constante tienden a tener dietas de peor calidad, con menos proteínas, menos frutas y verduras, y una mayor ingesta. de azúcar añadido de alimentos como bebidas azucaradas, postres y alimentos ultraprocesados. Pero por su naturaleza, los estudios epidemiológicos solo pueden mostrar correlaciones, no causa y efecto. No pueden explicar, por ejemplo, si una mala alimentación precede y conduce a un sueño deficiente, o al revés.

Para comprender mejor la relación entre la dieta y el sueño, algunos investigadores han recurrido a ensayos controlados aleatorios en los que les dicen a los participantes qué comer y luego buscan cambios en su sueño. Varios estudios han analizado el impacto de una variedad diversa de alimentos individuales, desde leche tibia hasta jugo de frutas. Pero esos estudios a menudo han sido pequeños y no muy rigurosos.

Algunos de estos ensayos también han sido financiados por la industria alimentaria, lo que puede sesgar los resultados. Un estudio financiado por Zespri International, el mayor comercializador de kiwis del mundo, por ejemplo, encontró que las personas asignadas a comer dos kiwis una hora antes de acostarse todas las noches durante cuatro semanas tuvieron mejoras en el inicio, la duración y la eficiencia del sueño. Los autores del estudio atribuyeron sus hallazgos en parte a una "abundancia" de antioxidantes en los kiwis. Pero lo que es más importante, el estudio carecía de un grupo de control, por lo que es posible que el efecto placebo pudiera haber obtenido algún beneficio.

Otros estudios financiados por la industria de la cereza han encontrado que beber jugo de cereza ácida puede mejorar modestamente el sueño en personas con insomnio, supuestamente al promover el triptófano, uno de los componentes básicos de la hormona reguladora del sueño melatonina. El triptófano es un aminoácido que se encuentra en muchos alimentos, incluidos los lácteos y el pavo, que es una de las razones comúnmente dadas por las que muchos de nosotros sentimos tanto sueño después de nuestras fiestas de Acción de Gracias. Pero el triptófano tiene que cruzar la barrera hematoencefálica para tener efectos soporíferos y, en presencia de otros aminoácidos que se encuentran en los alimentos, termina compitiendo, en gran parte sin éxito, por la absorción. Los estudios muestran que comer alimentos ricos en proteínas como la leche y el pavo por sí solos en realidad disminuye la capacidad del triptófano para cruzar la barrera hematoencefálica.

Una forma de mejorar la absorción de triptófano es combinar alimentos que lo contienen con carbohidratos. Esa combinación estimula la liberación de insulina, lo que hace que los músculos absorban aminoácidos competidores, lo que a su vez facilita que el triptófano cruce al cerebro, dijo Marie-Pierre St-Onge, profesora asociada de medicina nutricional en la Universidad de Columbia en Irving. Medical Center y el director del Sleep Center of Excellence en Columbia.

El Dr. St-Onge ha pasado años estudiando la relación entre la dieta y el sueño. Su trabajo sugiere que en lugar de enfatizar uno o dos alimentos específicos con propiedades supuestamente inductoras del sueño, es mejor concentrarse en la calidad general de su dieta. En un ensayo clínico aleatorizado, ella y sus colegas reclutaron a 26 adultos sanos y controlaron lo que comían durante cuatro días, proporcionándoles comidas regulares preparadas por nutricionistas y al mismo tiempo monitoreando cómo dormían por la noche. Al quinto día, a los sujetos se les permitió comer lo que quisieran.

Los investigadores descubrieron que comer más grasas saturadas y menos fibra de alimentos como verduras, frutas y cereales integrales conducía a una reducción del sueño de ondas lentas, que es el tipo profundo y reparador. En general, los ensayos clínicos también han encontrado que los carbohidratos tienen un impacto significativo en el sueño: las personas tienden a quedarse dormidas mucho más rápido por la noche cuando consumen una dieta alta en carbohidratos en comparación con cuando consumen una dieta alta en grasas o alta en proteínas. Eso puede tener algo que ver con los carbohidratos que ayudan a que el triptófano ingrese al cerebro más fácilmente.

Pero la calidad de los carbohidratos es importante. De hecho, pueden ser un arma de doble filo cuando se trata de dormir. La Dra. St-Onge descubrió en su investigación que cuando las personas comen más azúcar y carbohidratos simples, como pan blanco, bagels, pasteles y pasta, se despiertan con más frecuencia durante la noche. En otras palabras, comer carbohidratos puede ayudarlo a conciliar el sueño más rápido, pero es mejor consumir carbohidratos "complejos" que contienen fibra, lo que puede ayudarlo a obtener un sueño más profundo y reparador.

"Los carbohidratos complejos proporcionan un nivel de azúcar en sangre más estable", dijo el Dr. St-Onge. "Entonces, si los niveles de azúcar en sangre son más estables por la noche, esa podría ser la razón por la que los carbohidratos complejos se asocian con un mejor sueño".

Un ejemplo de un patrón dietético que puede ser óptimo para dormir mejor es la dieta mediterránea, que enfatiza alimentos como verduras, frutas, nueces, semillas, legumbres, cereales integrales, mariscos, aves, yogur, hierbas y especias y aceite de oliva. Grandes estudios de observación han encontrado que las personas que siguen este tipo de patrón dietético tienen menos probabilidades de sufrir insomnio y sueño corto, aunque se necesita más investigación para confirmar la correlación.

Pero la relación entre una mala alimentación y el mal sueño es una calle de doble sentido: los científicos han descubierto que a medida que las personas pierden el sueño, experimentan cambios fisiológicos que pueden empujarlos a buscar comida chatarra. En los ensayos clínicos, los adultos sanos a los que se les permite dormir solo cuatro o cinco horas por noche terminan consumiendo más calorías y comiendo bocadillos con más frecuencia durante el día. Experimentan mucho más hambre y aumenta su preferencia por los alimentos dulces.

En los hombres, la falta de sueño estimula los niveles elevados de grelina, la llamada hormona del hambre, mientras que en las mujeres, restringir el sueño conduce a niveles más bajos de GLP-1, una hormona que indica saciedad.

"Entonces, en los hombres, el sueño corto promueve un mayor apetito y deseo de comer, y en las mujeres hay menos señal que los haga dejar de comer", dijo el Dr. St-Onge.

También ocurren cambios en el cerebro. El Dr. St-Onge descubrió que cuando los hombres y las mujeres estaban restringidos a cuatro horas de sueño nocturno durante cinco noches seguidas, tenían una mayor activación en los centros de recompensa del cerebro en respuesta a la pizza de pepperoni, las rosquillas y los dulces en comparación con alimentos saludables como como zanahorias, yogur, avena y frutas. Sin embargo, después de cinco noches de sueño normal, este patrón de respuestas cerebrales más fuertes a la comida chatarra desapareció.

Otro estudio, dirigido por investigadores del King's College de Londres, también demostró cómo un sueño adecuado puede aumentar su fuerza de voluntad para evitar alimentos poco saludables. Descubrió que las personas que habitualmente duermen poco y que pasaron por un programa para ayudarles a dormir más tiempo, lo que les permitió dormir aproximadamente una hora adicional cada noche, tuvieron mejoras en su dieta. El cambio más sorprendente fue que eliminaron aproximadamente 10 gramos de azúcar agregada de sus dietas cada día, el equivalente a aproximadamente dos cucharaditas y media.

La conclusión es que la dieta y el sueño están entrelazados. Mejorar uno puede ayudarlo a mejorar el otro y viceversa, creando un ciclo positivo en el que se perpetúan entre sí, dijo la Dra. Susan Redline, médica senior del Brigham and Women's Hospital y profesora de medicina del sueño en la Escuela de Medicina de Harvard que estudia la dieta. y trastornos del sueño.

“La mejor manera de abordar la salud es enfatizar una dieta saludable y un sueño saludable”, agregó. "Estos son dos comportamientos de salud muy importantes que pueden reforzarse mutuamente".


Qué comer antes y después de la vacuna COVID-19 para reducir los efectos secundarios

Para el 1 de mayo, todos los estadounidenses serán elegibles para recibir la vacuna COVID-19. Cinco estados (Alaska, Arizona, Mississippi, Utah y West Virginia) ya han abierto vacunas para todos los adultos mayores de 16 años, y otros planean seguir.

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, los efectos secundarios de las vacunas pueden incluir dolor, enrojecimiento e hinchazón en el lugar de la inyección, así como posible fiebre, dolor de cabeza, cansancio, náuseas, escalofríos y dolor muscular. Estos síntomas son en realidad una buena señal de que su cuerpo está desarrollando inmunidad y, por lo general, desaparecerán en unos pocos días (si no es así, llame a su médico), aconseja el CDC.

Pero hay pequeños pasos que puede tomar para disminuir esos efectos secundarios, y muchos de ellos tienen que ver con su dieta.

Alimentos y bebidas útiles para hacer frente a los efectos secundarios de las vacunas

Obviamente, no es divertido sentirse mal durante unos días, lo que es especialmente posible después de la segunda dosis de la vacuna Pfizer o Moderna. “Haga un presupuesto para el descanso y el sueño adecuados al recibir la vacuna, y tal vez para hacer ejercicio con moderación”, aconseja el Dr. Ronald Hoffman, médico integrador de la ciudad de Nueva York. Más allá de eso, dijo, hay algunas cosas simples que se deben y no se deben hacer en términos de comida y bebida.

Qué hacer: pruebe el té de jengibre para las náuseas

El jengibre tiene la reputación de ser un remedio tradicional excelente y seguro para las molestias gastrointestinales. El té de jengibre es fácil de hacer y puede encontrar una receta simple aquí.

No: ayune o haga algo "drástico como tomar jugos o desintoxicarse"

"El desarrollo de la inmunidad depende de que el cuerpo 'lea' las instrucciones de la vacuna y sintetice anticuerpos y glóbulos blancos, lo que requiere una cantidad adecuada de proteínas en la dieta", dijo Hoffman.

Qué hacer: hidratarse con líquidos saludables

Desde agua hasta té y su agua con gas con sabor favorita, bébalo. La fiebre que puede provocar una vacuna puede provocar deshidratación.

Qué hacer: Consuma una dieta saludable al estilo mediterráneo.

Trate de comenzar a comer especialmente saludable unas semanas antes de su cita para la vacuna. Se sabe que una dieta de estilo mediterráneo tiene efectos antiinflamatorios, pero tardará algunas semanas en surtir efecto.

"Acondicionar previamente su cuerpo durante unas semanas tiene más sentido que simplemente ser abstemio inmediatamente después de la inyección", dijo Hoffman.

La dieta hace hincapié en verduras, frutas, cereales integrales, grasas saludables omega-3 y monoinsaturadas (como las del aceite de oliva), pescado, aves, frijoles y huevos. Los lácteos y las carnes rojas son limitados. Un estudio encontró que las personas mayores de 65 años que comían cinco o más porciones de frutas y verduras por día tenían una respuesta inmune más fuerte a una vacuna antineumocócica que sus pares que comían dos porciones o menos.

Sí: Considere comer una dieta de índice glucémico bajo durante al menos unos días después de la vacuna.

Una dieta de índice glucémico bajo mantendrá estable el nivel de azúcar en la sangre. La investigación centrada en la diabetes ha demostrado que los niveles más bajos de glucosa tienden a ser antiinflamatorios. En general, los alimentos que mantienen el azúcar en sangre en niveles saludables incluyen vegetales verdes, la mayoría de los frijoles, granos integrales y panes multicereales, frutas como bayas y manzanas y, por supuesto, proteínas magras saludables, huevos y nueces.

Qué hacer: recurra a ese remedio favorito de todos los tiempos, la sopa de pollo

Un buen caldo curativo con muchas verduras bien cocidas es fácil de digerir y nutritivo.

Sí: perfecciona tu salud intestinal para aumentar tu respuesta inmunológica

En toda la población humana, la respuesta inmunitaria a las vacunas varía. Algo de esto depende de la edad: a medida que envejecemos, nuestra inmunidad disminuye. Algo depende de la variación individual. Y algo depende del tipo de vacuna que reciba.

Un aspecto importante de la respuesta a la vacuna, y de la inmunidad en general, es un microbioma intestinal saludable, dijo el Dr. Todd Born, médico naturópata y especialista en nutrición certificado en Washington. Las respuestas a las vacunas no solo son variables, sino que Born dijo que en estudios científicos se ha demostrado que un microbioma intestinal saludable aumenta la respuesta inmunitaria a las vacunas.

"Una comunidad microbiana diversa y saludable en el intestino influirá directamente en el sistema inmunológico", dijo Born al HuffPost.

Born recomienda una dieta rica en fibra y alimentos fermentados, y "comenzar dos semanas antes de la vacuna y continuar durante un mínimo de dos semanas después".

“Las dietas ricas en fibra estimulan el crecimiento de bacterias beneficiosas que apoyan la respuesta inmunológica”, explicó. Y los alimentos fermentados, desde yogur y kéfir hasta kimchi y chucrut, pueden ayudar a mejorar los microbios intestinales que apoyan la respuesta inmunitaria.

Los estudios han demostrado que algunos organismos probióticos comunes, como lactobacillus rhamnosus, pueden mejorar la respuesta de anticuerpos a las vacunas. Este y otros lactobacilos saludables se pueden encontrar en los productos de su supermercado, como kéfir, yogur y algunas bebidas fermentadas.

A Born también le gusta una sopa casera de "apoyo inmunológico", que a menudo recomienda a los pacientes durante la temporada de resfriados y gripe. Recomendó agregar cebolla y ajo picados, jengibre rallado, jugo de medio limón, perejil fresco picado y una zanahoria rallada a un litro de caldo de miso, pollo o champiñones. Cocine a fuego lento durante 15 minutos y agregue el perejil y el jugo de limón al final.

Mientras bebe esa sopa nutritiva y deja que su sistema inmunológico haga su trabajo, ponga música edificante y haga una lista de gratitud. Treinta años de investigación han demostrado que el estrés, la depresión y la soledad pueden afectar la respuesta del sistema inmunológico a las vacunas.

Por lo tanto, nutre tu cuerpo con alimentos y bebidas saludables, mantente hidratado, descansa bien y ten buen ánimo. Le dará a su sistema inmunológico la mejor oportunidad de responder bien a la vacuna y recuperarse rápidamente.


Dieta para la gastritis: lo que debe saber

La gastritis es una afección común que puede causar síntomas digestivos y dolor. Evitar los alimentos y las bebidas que desencadenan los síntomas puede ayudar a las personas a controlar esta afección.

La gastritis suele ser un problema de salud menor que a menudo mejora después del tratamiento. Sin embargo, algunos tipos de gastritis pueden provocar complicaciones graves, como úlceras o un mayor riesgo de cáncer.

Una persona puede intentar seguir una dieta para la gastritis para evitar los alimentos que irritan el estómago y aliviar los síntomas de la afección.

En este artículo, examinaremos los alimentos que debe comer y los alimentos que debe evitar durante la gastritis. También veremos ideas de recetas y cómo prevenir la gastritis.

La gastritis se refiere a la inflamación del revestimiento del estómago. La inflamación es el resultado del daño al revestimiento del estómago.

La inflamación intestinal puede deberse a factores dietéticos y de estilo de vida, algunas enfermedades e infecciones.

La gastritis es una afección común. Si no se trata, puede tener efectos graves para la salud.

Según el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales, no está claro si la dieta y la nutrición juegan un papel importante en la causa de la gastritis.

Sin embargo, una persona puede intentar comer una dieta que apoye la salud intestinal y tenga propiedades antiinflamatorias.

Alimentos antiinflamatorios

La gastritis es una afección inflamatoria, por lo que seguir una dieta antiinflamatoria puede ayudar a controlar los síntomas. Las personas pueden intentar comer alimentos con propiedades antiinflamatorias, como:

  • verduras de hoja verde, como repollo, col rizada, espinaca y rúcula, como salmón, caballa y sardinas
  • nueces, incluidas almendras, nueces y avellanas
  • frutas, como fresas, arándanos, cerezas y frambuesas

El ajo, el jengibre y la cúrcuma también pueden tener propiedades antiinflamatorias, según la investigación.

Alimentos probióticos

Según una revisión de 2014, comer alimentos probióticos, como el yogur natural, puede prevenir Helicobacter pylori (H. pylori). Sin embargo, la investigación no es concluyente. Además, los probióticos pueden ayudar a mantener la salud intestinal.

Los alimentos que contienen bacterias probióticas beneficiosas incluyen:

Los siguientes son ejemplos de cómo las personas pueden combinar alimentos beneficiosos para la gastritis en comidas saludables.

  • desayuno: yogur natural con arándanos y nueces picadas
  • almuerzo: ensalada de tempeh marinada con pan de masa fermentada
  • cena: salmón al jengibre con brócoli al vapor y col rizada

Las personas con gastritis deben evitar alimentos y bebidas que irriten el revestimiento del estómago, como:

También puede ser útil evitar los alimentos inflamatorios. Éstas incluyen:

  • carnes procesadas, como pan blanco y pasta
  • dulces y alimentos azucarados
  • refrescos y bebidas azucaradas

La gastritis tiene varias causas diferentes. A continuación, enumeramos algunos de ellos.

H. pylori infección

Según un estudio de 2015, la causa más común de gastritis en todo el mundo es H. pylori.

H. pylori son bacterias que infectan el estómago. Por lo general, pasan de una persona a otra a través del contacto directo con la saliva, el vómito o las heces.

Otras causas

Los hábitos dietéticos y de estilo de vida que pueden causar gastritis incluyen:

Las enfermedades que pueden causar gastritis incluyen:

    , que hacen que el sistema inmunológico ataque los tejidos sanos del cuerpo, lo que ocurre cuando el estómago no puede digerir la vitamina B12
  • reflujo biliar crónico, una afección en la que la bilis regresa a la garganta

A veces, la gastritis ocurre después de una cirugía mayor o quemaduras y lesiones traumáticas.

La gastritis también puede deberse al estrés. Los neurotransmisores estimulan las hormonas y la histamina para producir más ácido estomacal. El ácido daña las células que recubren el estómago. Esto a su vez provoca síntomas de gastritis.

Los síntomas característicos de la gastritis pueden incluir:

  • dolor o malestar en el abdomen
  • dolor constante entre el ombligo y las costillas inferiores
  • disminucion del apetito
  • eructos, hinchazón o sensación de saciedad que empeora después de comer

En casos extremos, la gastritis crónica puede destruir las células del revestimiento del estómago y causar un estómago libre de ácido. Esto puede aumentar el riesgo de cáncer y úlceras pépticas de una persona y evitar que absorba nutrientes esenciales, como la vitamina B12.

Un médico puede recomendar que una persona evite los desencadenantes de la gastritis, como el alcohol, el tabaquismo o ciertos alimentos. Llevar un diario de alimentos puede ayudar a una persona a descubrir posibles desencadenantes.

Si una persona está tomando medicamentos que pueden empeorar los síntomas de la gastritis, un médico puede recetarle un medicamento alternativo.

Si un médico sospecha H. pylori, pueden realizar pruebas para confirmar su diagnóstico. Las pruebas pueden incluir un análisis de sangre, una prueba de heces o una prueba de aliento.

A veces, es posible que un médico deba realizar una endoscopia digestiva alta. Esto implica insertar una cámara en un tubo en la garganta y hasta el estómago.

Varios medicamentos reducen el ácido del estómago y ayudan a aliviar los síntomas de la gastritis. Estos medicamentos incluyen:

  • antiácidos de venta libre, como TUMS y Pepto Bismol, también conocidos como reductores de ácido, como cimetidina (Tagamet) y famotidina (Pepcid), como omeprazol (Prilosec), esomeprazol (Nexium) y lansoprazol (Prevacid)

Las personas pueden ayudar a evitar la gastritis al no consumir productos que irriten el revestimiento del estómago. Estos incluyen alcohol, comidas picantes y cafeína.

Si una persona está tomando aspirina o AINE, debe hablar con su médico sobre medicamentos alternativos o formas en que pueden controlar sus síntomas.

Las estrategias de cuidado personal para aliviar el estrés pueden ayudar a evitar la gastritis inducida por estrés.

La gente puede prevenir H. pylori infección, que puede provocar gastritis, mediante la práctica de una higiene adecuada, como:

  • lavarse las manos con agua y jabón, especialmente antes de las comidas y después de ir al baño
  • asegurándose de que toda la comida esté limpia y cocida de manera segura
  • garantizar que el agua potable sea segura y limpia

Una persona que experimente síntomas de gastritis debe consultar a un médico. La gastritis grave puede provocar la erosión del revestimiento del estómago y úlceras dolorosas. Las heces negras pueden ser un signo de sangrado en el estómago.

La gastritis también puede causar anemia y fatiga.

H. pylori es la principal causa de gastritis, por lo que es probable que un médico realice pruebas para determinar si una persona tiene una infección. H. pylori es la causa principal de úlceras pépticas y cáncer gástrico, según una revisión de 2014.

Las personas con gastritis pueden ayudar a controlar sus síntomas al evitar ciertos alimentos, incluidos los picantes, ácidos y grasos. También pueden intentar evitar el alcohol y la cafeína.

Seguir una dieta antiinflamatoria e incluir alimentos probióticos también puede ayudar a mantener el intestino y reducir los síntomas.

Sin tratamiento, la gastritis puede provocar complicaciones. Es por eso que una persona con síntomas de gastritis debe buscar la orientación de un médico.

La gente puede evitar H. pylori infección manteniendo hábitos de higiene adecuados y cocinando los alimentos de forma segura.


Mis cinco alimentos principales para el cerebro:

El pescado graso (salmón, caballa, pescado azul, sardinas, anchoas) contiene una mezcla de nutrientes que son perfectos para el cerebro, que incluyen grasas omega-3 (imprescindibles para el cerebro), colina (una vitamina B necesaria para crear recuerdos), vitaminas B6 y B12 (necesaria para apoyar el sistema nervioso), minerales como hierro y magnesio (necesarios para la sangre y los tejidos sanos) y una buena cantidad de proteínas. Las investigaciones muestran que consumir pescado solo una vez a la semana se asocia con una reducción del 70% en el riesgo de Alzheimer en la vejez. De todos los nutrientes presentes en el pescado, los omega-3 parecen ser particularmente protectores contra la demencia. Para aquellos que no comen mariscos, las fuentes alternativas de omega-3 incluyen semillas de lino, aceite de oliva, almendras, aguacates y otros alimentos de origen vegetal.

Las verduras de hojas verdes (espinacas, acelgas, col rizada y todo tipo de verduras) y las crucíferas (brócoli, coliflor, repollo) están llenas de vitaminas, minerales, fibra y nutrientes que combaten enfermedades que son cruciales para un sistema nervioso saludable. Los estudios a gran escala muestran que las personas que consumen una o dos porciones de estas verduras todos los días experimentan menos problemas de memoria y deterioro cognitivo que las personas que rara vez comen verduras. Simplemente comer una ensalada todos los días mantiene su cerebro 11 años más joven.

Las bayas (especialmente moras, arándanos, fresas, frambuesas, pero también cerezas oscuras, bayas de goji, moras) están repletas de antioxidantes que ayudan a mantener la memoria aguda a medida que envejece. También son una gran fuente de fibra y glucosa, la principal fuente de energía para el cerebro. Son dulces pero tienen un índice glucémico bajo por lo que ayudan a regular los niveles de azúcar.

Aceites vegetales vírgenes extra, especialmente aceite de oliva y aceite de linaza. Estos están cargados de nutrientes anti-envejecimiento, como omega-3 y vitamina E. El aceite de oliva también es rico en grasas monoinsaturadas, un tipo de grasa que es buena para el corazón. Lo que es bueno para el corazón es bueno para el cerebro.

Los carbohidratos complejos, como los cereales integrales, las legumbres y las batatas, están repletos de nutrientes que apoyan el cerebro, desde proteínas hasta vitaminas B y una gran cantidad de antioxidantes y minerales. También son una buena fuente de glucosa combinada con un alto contenido de fibra para estabilizar los niveles de azúcar en sangre. Cuanta más fibra, menores efectos de los alimentos sobre la insulina. Como resultado, estos alimentos mejoran su metabolismo, apoyan una digestión saludable y también estimulan el sistema inmunológico.

Además, siempre recomiendo beber agua como principal fuente de líquidos. Aunque el agua no se suele considerar un alimento, definitivamente es una fuente importante de nutrición para nuestros cerebros sedientos. Más del 80% del contenido del cerebro es agua. Cada reacción química que tiene lugar en el cerebro requiere agua, especialmente producción de energía. El cerebro es tan sensible a la deshidratación que incluso una mínima pérdida de agua puede causar síntomas como confusión mental, fatiga, mareos, confusión y, lo que es más importante, encogimiento del cerebro. ¿Porque es esto importante? Porque las personas a menudo no se dan cuenta de que el "agua" que están bebiendo no es agua en realidad. Agua purificada, agua con gas: todas estas bebidas fueron despojadas de los preciosos nutrientes y electrolitos naturales que el cerebro necesita para mantenerse hidratado y trabajar de manera eficiente. El cerebro necesita algo más que algo húmedo, necesita los nutrientes esenciales que el agua real lleva consigo.

Estos alimentos y nutrientes son valiosos en todas las etapas de la vida. Si bien las necesidades dietéticas del resto del cuerpo varían un poco con la edad (se necesitan más proteínas cuando somos más jóvenes, más calcio y vitamina D cuando somos mayores), este no parece ser el caso del cerebro. Sin embargo, como toda dieta, los efectos y la eficacia de estos alimentos variarán enormemente de un individuo a otro. Mi investigación actual está analizando las diferencias entre las formas en que los cerebros masculinos y femeninos necesitan y metabolizan nutrientes específicos. Cabe destacar en la investigación hasta ahora: los cerebros de las mujeres parecen necesitar más antioxidantes, especialmente las vitaminas A, C y E (que se pueden encontrar en los alimentos de origen vegetal enumerados anteriormente), así como los omega-3 antiinflamatorios encontrados en pescado, nueces y semillas.

Al final, una dieta saludable para el cerebro optimiza su capacidad para mantener un cerebro sano, agudo y activo durante toda la vida, al tiempo que reduce el riesgo de desarrollar demencia y deficiencias cognitivas relacionadas con la edad. Como individuos y como sociedad, debemos volver a centrar la atención en cómo nuestras elecciones de alimentos moldean nuestro cerebro, tan seguramente como moldean al resto de nosotros.

Entonces, ¿qué vas a cenar esta noche?


Hidratación

La hidratación es primordial para una piel sana, flexible, sin arrugas y luminosa. Los inviernos no nos hacen sentir sed, pero estar en oficinas con aire acondicionado y usar calentadores significa que perdemos agua. Además, nuestro cuerpo necesita una hidratación adecuada para trabajar en plena forma, ¡así que bebe! Agua es probablemente el mejor fluido para hidratar la piel. Previene la piel seca y escamosa. Si le resulta difícil consumir agua corriente, agregue algunas rodajas de fruta o especias para darle sabor.

14. Té verde es otro buen método para aumentar su ingesta diaria de líquidos sin calorías. Además de la hidratación, agrega antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que ayudan a curar la piel dañada y prevenir imperfecciones.

Dieta para pieles secas: Prueba el té verde para hidratarte.

15. Jugos de vegetales frescos, sopas Ayuda a hidratarte sin calorías mientras le agregas todos los beneficios de las vitaminas, minerales y antioxidantes.

Comer sano implica consumir alimentos en su forma más fresca y natural. Tomar suplementos no aporta los mismos beneficios que los alimentos, así que para conseguir la piel de tus sueños, come.

Acerca de Rupali Datta Rupali Datta es nutricionista clínico y ha trabajado en los principales hospitales corporativos. Ha creado y dirigido equipos de profesionales para brindar soluciones clínicas a pacientes de todas las especialidades médicas, incluida la atención crítica. Es miembro de la Asociación India de Dietética y la Asociación India de Nutrición Parenteral y Enteral.


Reducir el desperdicio de alimentos

Se estima que 1.300 millones de toneladas, alrededor del 30 por ciento, de los alimentos del mundo se desperdician anualmente.

Se estima que 1.300 millones de toneladas, alrededor del 30 por ciento, de los alimentos del mundo se desperdician anualmente, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación de los Estados Unidos. Los vertederos son entornos privados de oxígeno donde los alimentos no se pueden descomponer adecuadamente, lo que hace que se filtren metano a la atmósfera. Tirar productos de origen animal es especialmente dañino, según Foley.

"Perder medio kilo de lechuga es una especie de vergüenza", dice. "Perder una libra de carne de res es una tragedia en comparación, porque se necesitaron cientos de veces más recursos para cultivarla".

Foley recomienda tres reglas para reducir el desperdicio de alimentos: no compre de más, no cocine demasiado y coma lo que sobra. "Es algo sensato", dice.


Mastique esto para el Día de la Tierra: cómo nuestras dietas impactan en el planeta

Los alimentos que elegimos poner en nuestros platos, o tirar, podrían tener un impacto ecológico mayor de lo que muchos de nosotros pensamos.

En el Día de la Tierra, aquí hay algunas formas de considerar cómo nuestra dieta impacta en el planeta.

No desperdicies, no quieras

Ha escuchado los números sobre el desperdicio de alimentos. Más del 30 por ciento de la comida disponible se tira cada año en Estados Unidos. Es suficiente para llenar 44 veces la Willis Tower de Chicago de 1,450 pies de altura (antes conocida como la Torre Sears).

Estados Unidos ha establecido una meta oficial de reducir el desperdicio de alimentos en un 50 por ciento para el año 2030. Las universidades han comenzado a eliminar el problema del desperdicio de alimentos promoviendo frutas y verduras feas y alejándose de los alimentos precocinados estilo buffet, en lugar de servir más opciones de cocción a pedido que pueden reducir el desperdicio. Las empresas de servicios de alimentos están trabajando con agricultores y chefs para conseguir más productos comestibles con imperfecciones en las cafeterías de todo el país. Incluso los grupos religiosos están entrando en acción, llamando la atención sobre el problema del desperdicio de alimentos entre los fieles y conectándose con restaurantes, minoristas y bancos de alimentos para ayudar a redirigir los alimentos a bocas hambrientas que de otra manera terminarían en los vertederos.

Y hay una gran cantidad de soluciones propuestas. Eche un vistazo a este informe que destaca las soluciones que probablemente ofrecerán más beneficios por su inversión. Entre las estrategias más rentables: educar a los consumidores sobre el desperdicio de alimentos, incluidos los cambios que puede realizar en su propia cocina. (Aquí hay algunos consejos para comenzar, como cómo saber si los huevos aún están en buen estado después de su fecha de vencimiento).

Reconsidere su hábito de ternera y cordero

Todo lo que comemos tiene una huella ambiental: se necesita tierra, agua y energía para cultivar y criar ganado. La gente del Instituto de Recursos Mundiales ha calculado las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas con la producción de un gramo de proteína comestible de varios alimentos.

Como era de esperar, encontraron que alimentos como frijoles, pescado, nueces y huevo tienen el menor impacto. Las aves de corral, el cerdo, la leche y el queso tienen impactos de tamaño medio. Con mucho, los mayores impactos, en términos de emisiones de gases de efecto invernadero, estuvieron relacionados con la carne de vacuno, cordero y caprino. (Como hemos informado, eso se debe en parte a que la necesidad de pastizales impulsa la deforestación en lugares como la Amazonía brasileña).

¿Por qué? Según el WRI, la carne de res utiliza 28 veces más tierra por caloría consumida, y de dos a cuatro veces más agua dulce, que el promedio de otras categorías de ganado. Además, las vacas son menos eficientes que otros animales, como los cerdos y las aves de corral, para convertir el pienso en alimento.

Aún así, no es probable que decirle a la gente que se enfríe de golpe con su carne roja inspire un cambio real. But this message might resonate: Even if you don't give up on red meat consumption entirely, just cutting back can significantly impact your diet's carbon footprint.

And these days, there are lots of vegan substitutes – like plant burgers that sizzle, smell and even bleed like the real thing — that can deliver the meaty taste you crave as you try to scale back.

Keep an eye out for more 'plant-based' dishes on restaurant menus

As interest in plant-centric diets booms, new food businesses have taken root – from the veggie-centric fast-casual chains Beefsteak (from celebrity chef Jose Andres) and Chloe (an all-vegan restaurant) to the vegan meal-kit company Purple Carrot.

Now, a new initiative from the World Resources Institute called the Better Buying Lab is bringing together big companies (including Panera Bread, Sodexo, Google, Unilever and Hilton) to develop and test strategies to nudge consumers towards choosing more sustainable foods. One initiative is to get more plant-based dishes onto menus.

"If you look at menus across the U.S., there tends to be [the same] 25 dishes that are on the majority of menus," says Daniel Vennard, director of the Better Buying Lab at WRI. Think burgers, chicken dishes, etc. "Not many [plant-based] dishes have scaled to become national favorites," Vennard says.

His group is working to change that. It's teaming up with chefs from its member companies to create new recipes likely to have broad appeal. Promising ideas include the concept of "superfood salads" — containing combinations of nuts, seeds, greens, veggies and avocado.

He points to ideas already out there as well, such as burgers that blend meat and mushrooms. As we reported several years ago, some taste-testing has found that diners warmed up to the idea of blended burgers, and in fact many tasters preferred them to all-beef patties. And an ongoing competition from the James Beard Foundation has encouraged chefs around the country to give blended burgers a try on their menus. (Not everyone is a fan, though.)

"What we're trying to do is shift consumers towards eating more sustainable food, but we're not advocating for a no-meat diet," explains Vennard. "We're saying, 'Let's moderate.' "


A plant-based diet is incredibly beneficial for your sleep health. Even though you’ll likely have endless amounts of energy throughout the day, you’ll likely feel calmer and find it easier to nod off to sleep. Plus, certain foods like bananas, sweet potatoes, broccoli, cashew butter, peanut butter, avocados, kale, almonds, walnuts, spinach, and squash all contain vitamin B6, tryptophan, and magnesium, which ensure a healthy sleep cycle. Kale, Swiss chard, fortified almond or soy milk, and dried figs are also richer in calcium than dairy milk (which has been said to actually leach calcium from the body).

If you eat a plant-based diet, what health benefits have you experienced while doing so?

Want to learn more about a plant-based diet? Check out this article.

Please note: These aren’t health promises or medical advice, but are some testaments I’ve experienced since making the switch and some results that I’ve seen from others as well.

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