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Receta de salsa para pasta de inspiración griega

Receta de salsa para pasta de inspiración griega



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Esta salsa es absolutamente perfecta con pasta, pescado blanco o pollo. Es una salsa a base de tomate con ajo, cebolla, alcaparras, aceitunas kalamata y condimentos. Sirva con queso feta desmenuzado o parmesano rallado.

44 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 5 dientes de ajo finamente picados
  • 1 lata (400g) de tomates picados con albahaca
  • 225ml de passata
  • 1 cucharada de alcaparras picadas
  • 15 aceitunas kalamata, sin hueso y en rodajas
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • sal y pimienta para probar
  • chiles machacados al gusto
  • queso feta desmenuzado o parmesano rallado

MétodoPreparación: 15 min ›Cocción: 2 h› Listo en: 2 h 15 min

  1. En una sartén, cocine la cebolla en aceite de oliva a fuego medio alto hasta que esté tierna y traslúcida. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Agregue los tomates, la passata, las alcaparras, las aceitunas, el vinagre, la sal, la pimienta y los chiles triturados.
  2. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante un mínimo de 30 minutos o hasta 2 horas, si el tiempo lo permite. Sirva sobre pasta, pescado o pollo y cubra con queso feta desmenuzado o queso parmesano rallado. ¡Disfrutar!

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(51)

Reseñas en inglés (43)

por Lovecooking

¡¡Esto fue maravilloso !! Lo usé sobre espaguetis de trigo integral y a toda mi familia le encantó ... incluso a mi quisquilloso con la comida. También lo probé de nuevo con Halibut y fue un gran éxito. Mi hija (a la que no le gusta el pescado) se comió un trozo entero. Lo probaré con pollo al horno a continuación. Este será un plato habitual en nuestra casa.-02 de noviembre de 2004

por Navy_Mommy

Mi esposo dijo que esto era "interesante" pero que le gustó mucho. Agregué queso feta a la salsa y lo mezclé con penna. La salsa estaba un poco salada, así que tenga cuidado de no agregar demasiada sal a la pasta, sin embargo, estaba muy buena y nos encantó empapar lo que sobró con pan. Solo cocí a fuego lento unos 30 minutos, pero no creo que haya causado que el sabor sufriera en absoluto.-25 de agosto de 2006


28 recetas de pasta de verano esenciales para cargar carbohidratos a través del calor

Farideh Sadeghin

La pasta puede ser nuestra comida reconfortante para los meses de clima frío, pero también es una de nuestras recetas fáciles de verano favoritas.

A medida que aumenta la temperatura, cambie los ingredientes más pesados, como carnes estofadas o salsas cocidas durante mucho tiempo, por verduras frescas, hierbas brillantes y mariscos. Linguine y almejas con aceite de oliva, vino blanco y chiles es una de las recetas italianas clásicas más grandes de la historia. Para un banquete de mariscos más extravagante, pruebe bucatini ai frutti di mare: pasta con almejas, camarones, calamares y langosta.

Por supuesto, el mayor regalo culinario de la temporada son los hermosos y abundantes productos de verano. Nuestros ñoquis de trigo sarraceno y ricotta se mezclan en una salsa de crema aligerada con espinacas frescas y guisantes, mientras que nuestra brillante boloñesa de verano evita la salsa roja en lugar de tomates y albahaca fresca. En los días especialmente calurosos, busque una ensalada de pasta fría, como nuestra versión griega clásica que mezcla rotini con tomate crujiente, cebolla, pepino y queso feta picante.

Encuentra todos estos platos y más en nuestra galería de recetas de pasta de verano.

Se rumorea que la pasta puttanesca (literalmente & # 8220whore & # 8217s pasta & # 8221) fue una cena rápida y fácil de elección entre las trabajadoras napolitanas, pero la historia salaz del plato es poco probable. Obtén la receta del clásico espagueti puttanesca »

Espaguetis a la Infusión de Limón con Aceite y Provolone

Cocine su pasta en agua aromática con limón. Obtenga la receta de espaguetis con infusión de limón con aceite y provolone »

Anzelottos de acelgas con salsa pomodoro

De la familia de los tortelli, los anzelottos son rectángulos a menudo con bordes estriados. & # 8220 & # 8217 están hechos con una masa blanca brillante más espesa de harina de semola y agua caliente, que penetra más fácilmente las proteínas en la harina rústica & # 8221, dice el chef Evan Funke de Felix en Los Ángeles. Obtén la receta de Anzelottos de acelgas con salsa pomodoro »

Láminas de Pasta Fresca con Pesto

Mandilli di seta (láminas de pasta grandes y delgadas) con pesto en Da Laura en San Fruttuoso.

Spaghettoni con jazmín, azafrán y manzanilla

Estos fideos florales y mantecosos del chef Antonia Klugmann en L & # 8217Argine a Vencò se pueden infundir con flores frescas o secas. Sumerja las flores en la mantequilla y el agua de cocción de la pasta con anticipación si lo desea, y vuelva a calentar cuando esté listo para usar. Cualquier pasta tubular como bucatini o espagueti, cocida al dente, funcionará. Obtén la receta de Spaghettoni con jazmín, azafrán y manzanilla »

Lorighittas con camarones, mejillones y naranja

Hecho enrollando una delgada hebra de masa alrededor de dos dedos, luego girando cuidadosamente las piezas en lo que parece una cuerda delgada, las lorighittas toman tiempo e, idealmente, múltiples fabricantes. Deje que los trozos se sequen un poco antes de hervir para conservar su forma, colocándolos sobre una superficie muy espolvoreada con sémola para ayudar a evitar que se peguen y se deformen al levantarlos. Deje las cabezas sobre los camarones para obtener un sabor a mariscos más dulce y profundo, y termine la pasta con una combinación de jugo de naranja fresco y los jugos de los mejillones cocidos. Obtén la receta de Lorighittas con camarones, mejillones y naranja »

Boloñesa de verano

Esta receta de boloñesa de verano tiene la comodidad clásica de la boloñesa, pero sin la pesadez de una salsa roja, en lugar de abrazar la generosidad del verano de hermosos tomates y albahaca fresca.

Pasta Sacacorchos con Berenjena y Pesto de Tomate y Albahaca (Busiate con Pesto alla Trapanese)

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Gnocchi de trigo sarraceno y ricotta con crema, guisantes y espinacas

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Espaguetis con Ajo, Aceite de Oliva y Chiles Peperoncino

Una vez servido al final de una comida, después del postre, este sencillo y clásico plato de pasta romana se ha convertido en un primer plato básico en toda la ciudad.

Pasta Primavera

Sirio Maccioni, el conocido restaurador de Le Cirque, ha sido reconocido por crear este plato. Obtén la receta de Pasta Primavera »

Fettuccine con salsa de crema al pesto, pimientos rojos asados ​​y espinacas

Una combinación de pesto, parmesano y crema reducida hace una salsa rica para fettuccine u otra pasta larga y delgada. Obtenga la receta de Fettuccine con salsa de crema al pesto, pimientos rojos asados ​​y espinacas »

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Las ensaladas de pasta son un alimento esencial para el verano: viajan bien, son fáciles de adaptar a cualquier producto que tenga a mano y son fáciles de preparar en grandes porciones, lo que las convierte en platos perfectos para llevar a fiestas, picnics y barbacoas. Obtén la receta de Ensalada de pasta con salchicha y rúcula »

Fideos con Guisantes (Pasta e Piselli)

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Trenette con pesto, frijoles y papas

En este clásico plato genovés, la pasta fettuccine se combina con judías verdes, papas rojas pequeñas y se mezcla con pesto de albahaca. Obtenga la receta de Trenette con pesto, frijoles y papas »

Espaguetis con tomates asados ​​al horno e hinojo caramelizado

Nos gusta servir esta pasta cubierta con un poco de bottarga rasurada, las huevas de atún saladas secas o salmonete gris, una pizca agrega una nota salada y salobre que contrarresta maravillosamente los tomates ciruela dulces asados ​​al horno. Obtenga la receta de espaguetis con tomates asados ​​al horno e hinojo caramelizado »

Fusilli con cigalas, arándanos y guisantes

Preparamos este sabroso plato durante un viaje a Venecia, utilizando ingredientes frescos que encontramos en los mercados locales. No encontrará gambas venecianas en este país como sustituto de camarones bebé de buena calidad. Obtenga la receta de Fusilli con cigalas, arándanos y guisantes »

Fettucina con crema de maíz y cebollas verdes carbonizadas

Para obtener una textura cremosa, sin la crema, el chef de Filadelfia Marc Vetri hace puré de maíz fresco con almidón en una salsa espesa que luego mezcla con cebolletas ahumadas para obtener una suculenta pasta de verano. Obtenga la receta de Fettucina con crema de maíz y cebollas verdes carbonizadas »

Linguine de Langosta con Chiles

Esta pasta clásica, del galardonado chef Fulvio Pierangelini en su restaurante, Irene, en Florencia, Italia, está enriquecida con langostas y coral # 8217, o saco de huevas. Agrega un toque de sabor salado a la pasta, pero se puede omitir si las langostas que compra no la contienen. Obtén la receta de Linguine de Langosta con Chiles »

Spaghettini con zanahorias, aceitunas y escarola roja

Cintas de zanahoria cocidas al dente y escarola roja ligeramente cocida añaden color a este sencillo plato de pasta repleto de verduras, iluminado con mucha ralladura de limón. Josita Hartanto de Berlín & # 8217s Lucky Leek usa zanahorias multicolores para una hermosa presentación. Obtenga la receta de Spaghettini con zanahorias, aceitunas y escarola roja »

Ensalada de pasta griega

El queso feta picante y las verduras crujientes obtienen un cuerpo extra del rotini en esta clásica ensalada de pasta de inspiración griega. Obtén la receta de ensalada de pasta griega »

Orecchiette con Rapini y Queso de Cabra

El rapini ligeramente amargo (también conocido como brócoli rabe) combina bien con queso de cabra picante en una receta de pasta que es ideal para picnics y comidas compartidas de verano. Obtén la receta de Orecchiette con Rapini y queso de cabra »

Pasta con ajo y tomate cherry

Asar papas de ajo con tomates y cebolla morada las endulza y enriquece su sabor, mézclelas con pasta, jugo de limón y rúcula para una simple comida de verano. Obtenga la receta de pasta con ajo y tomate cherry »

Cangrejos y espaguetis

En esta adaptación de una popular especialidad del sur de Italia, las patas de cangrejo real son una alternativa más carnosa a los cangrejos azules. Obtén la receta de cangrejos y espaguetis »

Ensalada de pasta marroquí

Los sabores de un tagine marroquí ricamente especiado se combinan en esta ensalada de pasta, sabrosa y brillante con aceituna, limón y canela. Obtén la receta de Ensalada de pasta marroquí »

Ñoquis al Pesto

Ñoquis tiernos mezclados con un pesto genovese clásico es un primer plato popular en Liguria. Obtén la receta de ñoquis al pesto »

Fettuccine con tomates heirloom

Este fettuccine casero simplemente se mezcla con tomates tradicionales y albahaca. Obtenga la receta de Fettuccine con tomates Heirloom »

Linguini con Almejas y Chiles

MÁS PARA LEER

Usted lo llama vinagre balsámico. En Emilia-Romagna, es oro negro.

Mucho más que un condimento, el Aceto Balsamico de Italia está impregnado de legado familiar y siglos de tradición.


Cómo hacer una salsa de tomate básica: una guía paso a paso

Marinara, o cualquier salsa para pasta simple, es algo que todos los cocineros deben aprender a hacer.

Paso 1: agregue aceite de oliva y cebollas
Use una sartén ancha o una olla de fondo ancho. Comience con abundante aceite de oliva y agregue la cebolla picada. Saltea y corta hasta que esté transparente y muy suave.

Paso 2: Temporada
Sazona las cebollas con sal para que suelten sus líquidos. Esto ayudará a resaltar la dulzura natural de las cebollas. Tómate tu tiempo con esto: es el primer paso para combinar un buen sabor.

Paso 3: agregue ajo
Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante.

Paso 4: triturar los tomates
Abra una lata de tomates enteros pelados y tritúrelos con las manos limpias. A los profesionales les gusta usar tomates San Marzano para obtener el mejor sabor. También puede usar tomates enlatados y picados si tiene prisa. La mayoría vienen empaquetados con una hoja de albahaca para darle sabor.

Paso 5: agregue los tomates y cocine a fuego lento
Agrega los tomates al ajo y la cebolla. Probar y condimentar. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que los sabores se unan. Consejo: si la salsa se espesa demasiado, solo agrega un poco de agua.

Paso 6: agregue sabor y especias
Aquí estamos haciendo una salsa de tomate básica. Si desea mezclarlo, intente agregar hojuelas de chile, alcaparras o aceitunas mientras hierve a fuego lento. Agregue un poco de hierbas frescas, como albahaca, al final. También puedes terminar con mantequilla o un chorrito de aceite de oliva.


Pasta griega de pollo en una olla con salsa cremosa de vino feta

Cuando estaba en la universidad, mi plato estrella era Pasta Greco, un plato de pasta de inspiración griega fácil de preparar que adapté de un restaurante local. Cuando James y yo estábamos en el comienzo de nuestra relación y apenas comenzaba a darme cuenta de que, de hecho, podía hacer mi propia comida en lugar de gastar todo mi dinero en comida para llevar, hice Pasta Greco al menos 3 veces al día. semana. Fue mi sangre vital.

Ahora que tengo un poco más de experiencia, he querido actualizar el Pasta Greco en algo un poco más impresionante y sabroso, pero aún así mantenerlo fácil. ¿La clave? Haciéndolo un plato de pasta One Pot.

Dos de las recetas más populares del blog son los platos One Pot & # 8211 One Pot Spicy Chicken Riggies y One Pot Roasted Red Pepper and Sausage Alfredo. Lo mejor de las recetas de One Pot es que puede cocinar su pasta con todos los demás ingredientes, y los almidones de la pasta ayudan a espesar sus líquidos en una salsa deliciosa sin usar un montón de ollas y sartenes que luego deben ser limpiado.

Si la parte que menos le gusta de cocinar es la parte en la que tiene que lavar los platos después, lo comprende.

Entonces, lo increíble de esta pasta de pollo griega One Pot con salsa cremosa de vino feta es que tienes una tonelada de ingredientes para una comida ultra sabrosa y no tienes que cocinar. cualquiera de ellos por separado.

Y pienso para mi Qué mundo tan maravilloso.

Esta receta también se adapta muy fácilmente. ¿No te gustan las aceitunas? Deje & # 8217em fuera. ¿Quieres pimientos rojos asados? ¡Tira a esos bebés! ¿Quieres cambiar el pollo por salchicha? Sé mi invitado. ¡Hazlo tuyo o sigue la receta a un T & # 8211 de cualquier manera te va a encantar!


Chefs 5 estrellas y sus mejores recetas de salsa para pasta

Cocinero Paul Bartolotta de Bartolotta, Ristorante di Mare en Wynn Las Vegas es dos veces ganador del premio James Beard. Su restaurante recibió el premio AAA Four-Diamond en 2007, 2008 y 2009. ¡Descargue un libro de recetas de pasta GRATIS!

El chef Bartolotta aprendió a hacer esta salsa mientras era aprendiz en un restaurante en Palermo en la década de 1980. Él dice: "Antes de abrir Bartolotta, Ristorante di Mare, nunca preparé este plato en casi 20 años de cocina en los Estados Unidos y no puedo decirte por qué. Lo que puedo decirles es que tan pronto como recibí mi primer envío de pescado de habla italiana del Mediterráneo, un besugo moteado de ojos grandes llamado Occhiona me guiñó un ojo y me rogaba que lo horneara & # x2018alla Palermitana, & apos in el estilo de Palermo, porque hasta ese pez tenía nostalgia de su tierra natal. Saltear & # xE9ed ajo, aceite de oliva verde intenso & # xADSiciliano, alcaparras y aceitunas saladas, tomates, orégano fresco, jugo de limón y aceite de limón del limón, todos van juntos, como primos. & Quot La combinación crea una verdadera explosión de sabor que es tan maravillosa en pasta como en pescado a la plancha o asado.

Autor premiado Giuliano Hazan dirige una escuela de cocina con su esposa en el norte de Italia. Su libro más reciente es Giuliano Hazan & aposs Thirty Minute Pasta (Stewart, Tabori & amp Chang, septiembre de 2009).

Esta es una versión de la famosa salsa de carne de Emilia Romagna, de la cual Bolonia es la capital. Giuliano Hazan & aposs family es de Emilia Romagna y él dice: "Prácticamente todos en esta región hacen su propia versión con cambios sutiles de una generación a otra". Aprendió a hacer salsa boloñesa de su madre, Marcella, quien la aprendió de su abuela, Mary. . Su maridaje clásico es con tagliatelle o pappardelle caseros, pero también es muy bueno con rigatoni, conchas o cualquier forma de pasta sustancial, preferiblemente una con crestas, que tenga rincones y cavidades para atrapar la salsa.

Autor de bestsellers del New York Times y ganador del premio James Beard Ellie Krieger es un dietista registrado y presentador de The Food Network show Healthy Appetite. Su próximo libro es So Easy (Wiley, octubre de 2009). Vive en Manhattan.

Pesto de tomate asado y almendras

Ellie Krieger dice que este pesto se inspiró en un plato del restaurante italiano de su vecindario llamado Regional. Ella dice: "Me encantó tanto que tuve que recrearlo en casa". Las almendras le dan a la salsa una deliciosa riqueza y la convierten en un compañero perfecto para la pasta integral con nueces. También es delicioso para untar sobre pollo a la parrilla. Siempre recibe elogios cuando lo preparo, y todos me piden la receta cuando les digo lo fácil que es prepararlo.

Autor de libros de cocina y fundador de Aidells Sausage Company Bruce Aidells está trabajando en un nuevo libro de cocina que se centra en cuestiones de sostenibilidad en torno a la carne. Hace segmentos de cocina de televisión semanales en el programa de Bay Area View From the Bay.

Chorizo ​​Ibérico & amp; Trapo de Pollo & # xF9

Bruce Aidells nos contó que esta receta se inspiró en un fabuloso guiso de chorizo ​​español y otras carnes que comió en un pequeño café de Toledo cuando viajaba por España. Dijo: “Cuando volví a casa en California intenté reproducirlo. Como el chorizo ​​español es difícil de conseguir, lo sustituí por linguisa portuguesa y en lugar de servir el estofado con patatas, como hacían en Toledo, empecé a servirlo sobre pasta ante la respuesta entusiasta de mis amigos y compañeros de mesa. Debido a la doble influencia portuguesa y española, decidí llamar a mi trapo & # xF9 Ibérico & # xADinspired, después de la península que comparten estas dos naciones. & Quot Adorne con queso de oveja rallado y leche de aposs, como el manchego.

Lidia Matticchio Bastianich

Lidia Matticchio Bastianich presenta un programa de cocina en PBS y también es restauradora, chef galardonada y autora de libros de cocina. Escribió su libro más reciente, Lidia Cooks From The Heart of Italy (Knopf, octubre de 2009), con su hija Tanya.

Esta es una salsa hermosamente simple pero con mucho sabor de Lidia Bastianich. Nos dijo: "Esta es una variación de una de las salsas de mi línea de salsas en frasco, Lidia & aposs". Siempre que hacemos un nuevo lote, voy a las instalaciones de producción, con bata de laboratorio, redecilla y todo, y superviso su producción. Es muy fácil preparar un lote grande en casa y luego congelar un poco en recipientes de una pinta para ese día en el que llegan invitados inesperados o cuando tuvo un día difícil en el trabajo. Sirva sobre espaguetis o linguini, mezclando la pasta cocida con la mitad de la salsa y un poco de Grana. Queso padano, sirviendo el resto de la salsa por encima y pasando más queso.


Casi todas las recetas de ALDI: pasta inspirada en giroscopios con salsa de yogur griego

En esta última semana antes del Gran Juego del próximo domingo, ALDI siempre tiene paquetes gigantes del 73% de carne molida magra a la venta. Esta semana es un paquete de 5 libras por solo $ 1.49 la libra y # 8212, siempre y cuando lo drene bien y sea prudente sobre las recetas en las que lo usa, esto puede ser un buen negocio. Empaque el extra en incrementos de 1-2 lb o cocínelo todo en una sartén antes de empacar y congelar para futuras recetas.

Pero hoy, dejemos que los & # 8217 usen solo un poco de esta semana & # 8217s sale carne molida más algunos otros ingredientes ALDI en un toque diferente y sabroso en la noche de pasta, haciendo: Pasta inspirada en giroscopios con salsa de yogur griego.

(Sin embargo, el único ingrediente que no es ALDI en esta receta es la sal kosher y la sal marina sustituta # 8212 si no la tiene a mano).

Rocas de yogur griego Friendly Farms

Por cierto, este yogur griego de leche entera natural de Friendly Farms es la bomba. Lo disfruto con arándanos por la mañana, como sustituto de la crema agria, ¡y en tantas otras recetas! Algunas ideas para el resto de su envase de yogur griego incluyen:


Salsa de Tomate Clásica para Pasta

Danielle Centoni es una escritora gastronómica y autora de libros de cocina ganadora del premio James Beard Journalism Award, cuya idea de un día perfecto siempre incluye mantequilla, azúcar, harina y un horno.

El abeto / Diana Chistruga

&veces
información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por porcion
Calorías 141
% Valor diario*
Grasa total 6g 7%
Grasa saturada 1g 4%
Colesterol 0 mg 0%
Sodio 508 mg 22%
Carbohidratos totales 22g 8%
Fibra dietética 5g 19%
Azúcares totales 12g
Proteína 4g
Vitamina C 23 mg 113%
Calcio 92 mg 7%
Hierro 3 mg 18%
Potasio 752 mg 16%
* El% del valor diario (DV) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2.000 calorías al día como consejo nutricional general.

Hacer salsa para pasta desde cero es sorprendentemente fácil. Una vez que lo pruebe, se preguntará por qué dependía tanto de las salsas para pasta en frascos. Esta receta hace una salsa roja impresionante y con mucho cuerpo para protagonizar su plato de pasta. Se basa en algunos alimentos básicos de la despensa, incluidos los tomates enlatados, por lo que se prepara rápidamente, incluso en una noche ocupada.

Hay tantas recetas de salsa de tomate como cocineros que la hacen. Personalizar esta salsa a su gusto o la comida que está planeando es muy fácil. Por ejemplo, la pasta de tomate espesa la salsa y agrega riqueza, pero dejarla afuera crea una salsa más fina. También puede cambiar el condimento para que se ajuste a otra receta o agregar verduras o carne para un plato principal de pasta más robusto. Una de las opciones favoritas de la familia es calentar algunas albóndigas, caseras o congeladas, y cocinar espaguetis para una cena sencilla y deliciosa de espaguetis y albóndigas.


Sorprenda a su familia en la cena de esta noche ... ¡no creerán lo sabrosa que es esta Pasta alla Norcina (salchicha + salsa de crema) o lo fácil que es de hacer!

Ingredientes

  • 1/4 taza de vino blanco seco (lata con agua)
  • 3/4 taza de agua
  • Paquete de 3/4 onzas de champiñones rebozuelos secos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla, cortada en dados pequeños
  • 1 libra de salchicha italiana a granel (suave o picante, ¡según lo que te guste!) O salchichas sin tripas
  • 1 taza de crema espesa
  • 1/3 taza de queso parmesano recién rallado
  • 8 onzas de fettucini de trigo integral (u otra forma), cocido de acuerdo con las instrucciones del paquete
  • sal y pimienta para probar
  • perejil italiano fresco, picado, para decorar

Instrucciones

Combine el vino, el agua y los champiñones secos en una olla pequeña. Cocine a fuego lento hasta que los champiñones se ablanden, unos 10 minutos. Para eliminar cualquier sedimento, cuele el líquido a través de un colador fino o filtro de café (y reserve el líquido) y enjuague los hongos con agua dulce. Reserva para la salsa.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, agregue la cebolla y revuelva de vez en cuando hasta que esté transparente y suave pero no marrón, de 4 a 5 minutos. Agregue la salchicha y cocine mientras la rompe con una cuchara, hasta que se dore y ya no esté rosada, de 5 a 7 minutos. Escurre y desecha la grasa.

Agregue los champiñones, el líquido de los champiñones, la crema espesa y el parmesano, revuelva para combinar. Agregue los fideos cocidos y cocine a fuego lento durante unos minutos para ayudar a espesar la salsa. Sazone con sal y pimienta, decore con perejil fresco (y parmesano adicional, si lo desea) y sirva inmediatamente.


Recetas favoritas de Lidia & # 8217s

Enjuague los tomates, escurra y seque. Corta el núcleo y cualquier otra parte dura. Trabajando sobre un tazón grande para mezclar para recoger todos los jugos, corte los tomates (tomates cherry en mitad de tomates regulares en trozos de 1 pulgada) y colóquelos en el tazón.

Aplasta los dientes de ajo con un cuchillo de chef y córtalos en una pasta fina (más fácil si agregas un poco de sal mientras picas los trozos de ajo y la sal con el lado plano del cuchillo también). Esparce la pasta de ajo y el resto de la sal (1/2 cucharadita en total) sobre los tomates y revuelva suavemente. Apila las hojas de albahaca y córtalas en tiras finas. Esparcir estos sobre los tomates, luego espolvorear con el pepperoni. Vierta el aceite, revuelva y doble para cubrir los tomates y distribuir los condimentos.

Cubre el recipiente con papel film y déjalo marinar a temperatura ambiente durante 1 a 2 horas.

Mezcle la salsa marinada con la pasta recién cocida y escurrida. Sirva como está o agregue 1 taza de Grana Padano o Parmigiano-Reggiano rallado. Para una riqueza adicional, agregue 1 taza o más de mozzarella fresca en cubos.


Salsa Griega Tzatziki

El yogur griego, el pepino, el eneldo y los condimentos se combinan en esta clásica salsa tzatziki casera.

Ingredientes

  • 1/2 taza de pepino picado y sin semillas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de yogur natural
  • 1/4 taza de crema agria
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • 1/2 cucharadita de condimento griego
  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones

  1. Coloque el pepino y la sal en un procesador de alimentos y presione hasta que el pepino esté finamente picado.
  2. Agregue los ingredientes restantes y presione hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

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Ingredientes de la receta de salsa de mantequilla de limón

Solo necesitas 5 ingredientes para hacer esta receta:

  • Manteca, ¡por supuesto! Recomiendo usar mantequilla sin sal aquí. De esa manera, tienes un control total sobre el condimento. Si usa mantequilla con sal, o si hace esta receta con mantequilla vegana, omita la sal y sazone al gusto.
  • Jugo de limón fresco & # 8211 Su sabor brillante corta la mantequilla & # 8217s riqueza.
  • Ajo & # 8211 Para una sabrosa profundidad de sabor.
  • Y sal y pimienta & # 8211 Para hacer estallar todos los sabores.

Encuentre la receta completa con medidas a continuación.