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Pollo Frito Picante

Pollo Frito Picante


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El pollo frito es una de mis comidas favoritas, sin duda. Crecí principalmente comiendo pollo rápido y frito en la sartén, pero siempre teníamos una botella de salsa picante en la mesa para realzar el sabor.

Aquí, el clásico pollo frito con suero de leche obtiene un toque picante, infundiéndolo con especias en lugar de tratarlo como una ocurrencia tardía. Las partes de pollo se marinan en una mezcla de suero de leche picante, se dragan con harina sazonada con una patada y luego se fríen en una sartén hasta que estén crujientes y doradas por fuera y jugosas por dentro.

¿Cuáles son los mejores cortes de pollo para freír?

Para empezar, querrá utilizar cortes de pollo con piel y con hueso. En realidad, cualquier tipo de pollo funcionaría, pero la piel es mi parte favorita del pollo frito y el hueso ayuda a evitar que la carne se seque.

En términos de qué piezas usar, soy partidario de los muslos de pollo, pero cualquier corte de pollo funciona bien. Tenga en cuenta que la carne blanca (pechugas de pollo) tenderá a tener un tiempo de cocción más corto que la carne oscura.

¿Cómo puedes ajustar el picante?

Cuando se trata de pollo frito, los dos componentes principales son la propia carne y la corteza crujiente. En cuanto al nivel de especias para la carne de pollo, todo se reduce al tipo de salsa picante que se usa para el adobo.

  • Las salsas picantes más suaves, como la de Louisiana o la de Frank, solo le darán un picante sutil a la carne, mientras que una botella más picante como la salsa de pimiento Tabasco Habañero le dará a la carne un toque agradable. El calor de la salsa picante será atenuado por el suero de leche en la marinada, por lo que recomiendo una salsa más picante de lo que piensas, si quieres un resultado final picante.
  • La otra forma de ajustar el nivel de especias es con la cantidad de cayena y pimienta negra en la draga de harina sazonada.

CONSEJO PARA EL MEJOR POLLO FRITO:

  1. Todo está en la marinada: Cualquier tiempo dedicado a marinar es mejor que nada, incluso si son solo 30 minutos, pero ocho horas es el punto ideal para obtener un pollo jugoso y sabroso con la marinada de suero de leche. Puede dejarlo marinar hasta 24 horas, pero más, y afectará negativamente la textura del pollo.
  2. Deje reposar el pollo después de dragar: Uno de los secretos del pollo frito por expertos es dejarlo reposar de 20 a 30 minutos después del dragado; ayuda a que la capa se adhiera a la carne. También le da tiempo al pollo para que alcance la temperatura ambiente después de marinarlo en el refrigerador, lo que ayuda a que se cocine de manera más uniforme. (Consejo profesional: debe dejar reposar la carne durante unos minutos después de sacarla del refrigerador para ayudar a que se cocine de manera más uniforme).

¿Cuál es la mejor sartén para freír pollo?

Cuando se trata del tipo de sartén, me gusta usar sartenes de hierro fundido, pero los sartenes de acero inoxidable y aluminio anodizado también funcionan bien. Quieres una sartén con un fondo grueso que pueda soportar el calor.

¿Cuánto y qué tipo de aceite usas para freír pollo?

Aquí estamos friendo en sartén, no friendo. Solo necesita llenar su sartén con aproximadamente media pulgada de cualquier aceite neutro de alta temperatura, como vegetal, canola o maní.

Me gusta freír pollo a una temperatura un poco más baja que la mayoría, a 325˚F. Esto le da al pollo suficiente tiempo para cocinarse por completo sin quemar la corteza. Sin un termómetro, puede saber que el aceite está a la temperatura adecuada cuando un poco de harina que cae en el aceite chisporrotea suavemente en unos pocos segundos.

¿Cómo saber cuando el pollo está bien cocido?

Además de abrir cada pieza para mirar, la forma más fácil de saber cuándo el pollo está cocido es con un termómetro de lectura instantánea: la parte más gruesa de la carne debe registrar 165 ° F.

Luego, transfiera cada pieza a una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear, o una fuente con capas de toallas de papel, para drenar el exceso de aceite.

¿Qué se sirve con pollo frito?

¡Las posibilidades son infinitas! Creo que la salsa picante adicional para los verdaderos buscadores de calor es siempre imprescindible. Algunos de mis otros favoritos incluyen galletas esponjosas de suero de leche, ensalada de col cremosa y picante y macarrones con queso.

AMOR EL POLLO? ¿AMAN LAS COMIDAS FRITAS? ¡AQUÍ HAY MÁS RECETAS PARA PROBAR!

  • Pollo asado a la parrilla
  • Pollo frito con suero de leche
  • Pollo a la parrilla con salsa BBQ de Carolina del Sur
  • Alitas de pollo glaseadas con arce bourbon
  • Pollo frito con té dulce

Receta de pollo frito picante

Ingredientes

Para el pollo:

  • 2 tazas de suero de leche
  • 1/2 taza de salsa picante
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 3 1/2 libras de partes de pollo con hueso y piel

Para la masa:

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de pimienta de cayena
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de ajo en polvo

Para freír:

  • Aceite de canola, vegetal o de maní

Método

1 Marinar el pollo en la mezcla de suero de leche: Mezcle el suero de leche, la salsa picante, la sal, la pimienta negra, la pimienta de cayena y el ajo en polvo en un tazón grande. Coloque los trozos de pollo en la mezcla de suero de leche y cúbralos por completo.

Deje marinar al menos 8 horas y hasta 24 en el frigorífico.

2 Pollo dragado: Saca el pollo del refrigerador. En una bolsa grande de papel o plástico (resistente), mezcle la harina con pimienta negra, pimienta de cayena, sal y ajo en polvo.

Un par de piezas a la vez, agregue el pollo a la harina sazonada y agite hasta que esté completamente cubierto. Sacuda el exceso de harina y deje reposar los trozos de pollo dragados en una fuente a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos.

3 Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso: Mientras tanto, caliente 1/2 pulgada de aceite en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio (hierro fundido, acero inoxidable o aluminio anodizado, algo que pueda soportar el calor). Calentar hasta que una pizca de harina chisporrotee suavemente cuando se vierte en el aceite caliente (pero no tan caliente que la sartén esté humeando), aproximadamente a 325 ° F. Recuerde que cuando trabaje con aceite caliente, tenga siempre cerca una tapa de sartén, por si acaso se incendia la grasa.

4 Freír el pollo: Trabajando en tandas, agregue los trozos de pollo al aceite caliente en la sartén y fríalos hasta que estén dorados por todas partes, aproximadamente de 8 a 10 minutos por lado, volteando el pollo según sea necesario con unas pinzas. Cuando esté lista, la carne debe registrar 165 ° F en la parte más gruesa usando un termómetro digital.

5 Retirar a una rejilla para escurrir el exceso de aceite: Use pinzas para sacar el pollo de la sartén. Colóquelo en una rejilla sobre una bandeja para hornear galletas o una fuente con capas de toallas de papel para que se escurra el exceso de aceite. Sirva caliente.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¡Gracias!


Resumen de la receta

  • 2 tazas de harina para todo uso, o más según sea necesario
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de condimento de chile y lima (como Tajin®)
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal sazonada
  • 1 cucharadita de condimento cajún
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 huevos, o más según sea necesario
  • 2 cucharadas de salsa picante
  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cuadritos pequeños
  • aceite vegetal para freír

Combine la harina, el ajo en polvo, el condimento de chile y lima, la pimienta negra, la sal condimentada, el condimento cajún y la pimienta de cayena en un tazón grande.

Mezcle los huevos y la salsa picante en un tazón aparte hasta que estén bien mezclados.

Sumerja los trozos de pollo en la mezcla de huevo y cúbralos ligeramente en la mezcla de harina. Vuelva a sumergir en los huevos y cúbralos bien con la mezcla de harina.

Caliente el aceite en una cacerola grande a 375 grados F (190 grados C) hasta que una gota de agua caiga sobre la cacerola chisporrotee. Agregue el pollo y cocine hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente 3 minutos por lado. Escurrir en un plato forrado con papel toalla.


Vídeo relatado

¡Amo este pollo! Es fácil de hacer. Los condimentos no lo hacen tan & quot; ordinario & quot. He hecho esto varias veces y recibo críticas muy favorables cada vez. Asegúrese de seguir las instrucciones exactamente para obtener el impacto total del sabor, de lo contrario, corre el riesgo de que tenga un sabor suave como los demás han comentado.

También pensé que esta receta sería demasiado picante, pero me pareció bastante aburrida. Creo que el suero de leche contribuyó a su humedad.

gran pollo con la cantidad justa de especias.

Esto fue realmente bueno. Era la primera vez que preparaba pollo frito y estaba nerviosa. Compliqué el proceso doblando la receta y agregando 6 baquetas adicionales. Era demasiado pollo para seguirle la pista y dejarle espacio. Además, asegúrese de que sus piezas estén bien cocidas. Los senos que hice eran marrones por fuera pero demasiado rosados ​​por dentro. Un buen termómetro habría ayudado aquí. El mío no tiene ningún valor, no se quedaría pegado a la sartén, seguía resbalando y era un dolor total.

Este pollo estuvo genial la primera vez que lo preparé. Muslos de pollo marinados durante 2 días en lugar de 8 horas y después de freír, la carne estaba maravillosamente tierna y de un color rosa uniforme. La próxima vez, solo se marinó durante 8 horas y no resultó tan bien.

PICANTE. Demasiado suave. Fue jugoso, sin embargo, fue decepcionante. Mi pastor alemán ni siquiera comería esto, y se come de todo.

A mi familia le encanta esto. Yo uso muslos de pollo deshuesados, más rápido, más fácil y más sabroso. Usé ajo picado embotellado para hacerlo más rápido y no lo remojé durante el tiempo que decía, ni lo escurrí tampoco. ¡Es realmente bueno de todos modos! Servido con basmati y chuleta de bok con marmota tostada.

Delicioso. Mariné el pollo el día anterior y mezclé la mezcla de pan rallado. Al día siguiente, todo lo que tenía que hacer era panar el pollo. Además, hice una mezcla de pollo con hueso y pechugas de pollo deshuesadas. Cociné baquetas para los niños. Doblé la mezcla de recubrimiento.

Cuando me pidieron que preparara una canasta de picnic para un concierto al aire libre, enchufé pollo frito y surgió esta receta. Las personas para las que hice la canasta quedaron entusiasmadas durante meses, y me refiero a meses sobre el pollo y desde entonces he dado la receta a más de 20 personas. ¡A mi esposo y a mí también nos encanta el sabor de este pollo! ¡Este es un gran hallazgo y vale la pena todos los pasos!

¡Esta es una receta maravillosa! Incluso si no usa todos los & quot; detalles & quot, esta receta le da las instrucciones perfectas para freír pollo. Funciona como un encanto, friendo los muslos y las baquetas primero, luego friendo las pechugas y las alas a continuación. Muy buena técnica y hace un gran pollo. (Siempre marino mi pollo para freírlo en suero de leche con una cucharada de sal, lo que creo que agrega inmensamente al sabor del plato final).

Debido al suero de leche, el pollo estaba húmedo y tierno, sin embargo, descubrí que le faltaba profundidad de sabor. Lo encontré un poco leve.

¡Nos encantó este pollo frito! Corté un poco la sal en la mezcla de cobertura y agregué un poco más de cayena ya que nos gusta la comida picante. Éste es sin duda un guardián.

Probé esta receta con carne de cerdo y fue simplemente fabulosa. Mi esposo se entusiasmó con eso. Definitivamente lo volvería a hacer. No era demasiado picante, pero estaba bien. Era tan agradable y crujiente, incluso sin un huevo batido.

De hecho, combino esta receta con otra agregando 5 cucharadas de albahaca seca a la marinada de suero de leche. Sin embargo, no hay albahaca en la mezcla de revestimiento, solo un poco más de cayena. ¡Mis amigos sureños piensan que es lo mejor!

Arreglé este plato para una cena improvisada y salió muy bien. Solo usé tiras de pollo blanco pero seguí todo lo demás y salió perfecto. Definitivamente haría esto de nuevo.

Esta fue una gran receta para freír trozos de pollo. ¡Recomiendo agregar un poco de garic!

Esta es la receta de pollo frito favorita de mi familia.

Una receta absolutamente fabulosa. el suero de leche es la mejor idea porque cubre muy bien el pollo. La única alteración que hice en la receta es que antes de enharinar el pollo lo sumergí en huevo sazonado con salsa picante para darle un toque adicional. Nunca antes me había gustado hacer pollo frito porque nunca saldría bien. Pero con esta receta siempre queda perfecta, ¡especialmente si se sirve con macarrones con queso! Y sí, ¡obtuve esa receta de Epicurious también!

muy agradable en general. Tendré que bajar el fuego la próxima vez ya que se dora demasiado rápido (principiante en pollo frito). Agregué un poco más de cayena para darle más sabor. muy sabroso

Excelente pollo frito con un toque. Intenta dejar el pollo en la marinada durante dos días. (¡Las especias realmente infunden!) No es picante (dependiendo de la cantidad de cayanne) sino con un toque de ajo y cayanne.

Después de leer las críticas y ver los ingredientes, esperaba que el pollo estuviera muy picante, pero no lo era. De hecho, apenas pude saborear todas las especias. Esperaba que el suero de leche le diera al recubrimiento un sabor más completo, pero no es el caso. Estaba decepcionado.

¡Nos encanta esta receta! Sin embargo, siempre agregamos un poco más de ajo, comino y pimienta de cayena. Las sobras también son siempre excepcionales.

La primera vez que se hizo este plato y a mi esposa y a mí nos encantó. Sin duda lo repetiremos.


Receta de pollo frito de KFC (imitador)

KFC o Pollo Frito de Kentucky es muy famoso por ser único y delicioso pollo recetas por todo el mundo. Pero, ¿sabes por qué todas las recetas de KFC son tan deliciosas y únicas? Porque KFC utiliza algunos métodos especiales y únicos para hacer sus recetas. Usan 15 especias secretas en sus recetas.

Pollo Frito KFC& # 8221 es el alimento favorito en todas las regiones del mundo. Pero si quieres hacerlo en casa, tienes que conocer la receta de este plato. En este blog, revelaremos cómo KFC hacer que sea especial imitador de pollo frito?.

No es muy difícil hacer en casa el pollo frito crujiente original al estilo KFC. En este blog, te mostraré paso a paso el proceso de fabricación del & # 8220 KFC orzuelole crujiente receta de pollo frito & # 8221 .


Variaciones de ingredientes

  • Yo uso la salsa picante original de Frank, pero puedes usar tu favorita.
  • Puede preparar suero de leche casero o leche agria para esta receta agregando 3 cucharadas de vinagre o jugo de limón a un vaso medidor. Agregue suficiente leche (no descremada) para igualar 3 tazas. Revuelva y deje reposar de 5 a 10 minutos para que se active y cuaje ligeramente.
  • El aceite vegetal es mi aceite preferido para freír porque tiene un punto de ahumado cómodamente por encima de la temperatura de fritura y es muy neutro. Otros aceites adecuados para freír (aunque algunos no son tan neutrales como otros) incluyen: aceite de maní, aceite de soja, aceite de cártamo, aceite de canola, aceite de semilla de algodón, aceite de maíz, aceite de girasol.


Resumen de la receta

  • 6 tazas de suero de leche descremado
  • 1/4 taza más 5 cucharaditas de sal
  • 1/3 taza de salsa tabasco (opcional)
  • 2 pollos de dos a tres libras, cada uno cortado en 8 piezas para freír
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de pimienta negra recién molida
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta de cayena molida
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 2 libras de manteca vegetal
  • 6 cucharadas de grasa de tocino (opcional)

Combine suero de leche, 1/4 taza de sal y salsa Tabasco, si se usa, en un tazón. Transfiera a un recipiente hermético grande. Agregue los trozos de pollo, volteándolos para cubrirlos con el líquido. Cubra y refrigere por lo menos 2 horas o toda la noche.

Caliente el horno a 200 grados. Combine la harina, las 5 cucharaditas de sal restantes, los pimientos negros y de cayena y el polvo de hornear.

Coloque la mezcla de dragado en una bolsa grande de papel marrón. Agite vigorosamente. Uno a la vez, coloque los trozos de pollo en la bolsa y agite para cubrirlos. Coloque las piezas recubiertas en un plato o bandeja limpia. Caliente la manteca vegetal (y la grasa de tocino, si se usa) en dos sartenes de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio-bajo. Usando un termómetro para freír para medir la temperatura, lleve la manteca a 375 grados; debe estar a fuego medio, no a fuego lento. Use tenazas para colocar los muslos y las baquetas en las sartenes. Freír hasta que la cobertura esté dorada oscura en el fondo, de 10 a 14 minutos y luego, con unas pinzas, voltee el pollo. Cocine hasta que el recubrimiento esté dorado oscuro, otros 10 a 14 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en un muslo debe registrar 170 grados. Escurrir en bolsas de papel marrón o en varias capas de toallas de papel. Transfiera las piezas cocidas a las bandejas para hornear y colóquelas en el horno para que se mantengan calientes mientras fríe el pollo restante. Con una espumadera, retire los restos de cobertura que hayan quedado en las sartenes y deséchelos. Coloque las pechugas y las alas en sartenes. Cocine de 10 a 14 minutos por cada lado. Escurrir en bolsas de papel marrón. Retire la carne oscura del horno y sirva.


Resumen de la receta

  • 1 libra de hígados de pollo
  • 1 huevo
  • ½ taza de leche
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cuarto de aceite vegetal para freír

Coloque los hígados de pollo en un colador y enjuague con agua. Drene bien los hígados. Batir el huevo y la leche en un tazón poco profundo hasta que estén bien mezclados. Coloque la harina, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en una bolsa de plástico con cierre hermético y agite para combinar.

Caliente el aceite en una freidora o cacerola grande a 375 grados F (190 grados C).

Coloque los hígados de pollo en el tazón de la mezcla de huevo y leche y cubra cada hígado. Coloque los hígados, uno a la vez, en la bolsa de plástico de la mezcla de harina y agite la bolsa para cubrir cada hígado por completo.

Coloque suavemente los hígados recubiertos, unos pocos a la vez, en el aceite caliente. Cubra la sartén con aceite con una rejilla para freír para evitar quemarse con las salpicaduras de aceite que saldrán cuando los hígados se frían. Fríe los hígados hasta que estén crujientes y dorados, de 5 a 6 minutos.


Notas del cocinero

¡Esta salsa picante fácil también es excelente con salmón! O cerdo. O tofu. O simplemente vegetales salteados. ¡Realmente no puedes equivocarte!

Este pollo picante es excelente con arroz y / o verduras o verduras al vapor. De hecho, estará listo antes de que su arroz esté :)
Una sartén caliente es el secreto para cocinar rápidamente y obtener un buen dorado y sabor. Me encanta mi sartén de hierro fundido para este trabajo, pero puedes usar cualquier sartén que pueda soportar altas temperaturas.

Este pollo se recalienta bien, así que no dude en cocinar rápidamente una gran cantidad y refrigerar o congelar como base para futuras recetas.

¡Sugerencia! Prueba esta deliciosa salsa con trozos de salmón descongelado, trozos de tofu firme, trozos de cerdo o incluso con variedad de verduras para un sofrito rápido y fácil.


Vídeo relatado

¡Esta es una de las mejores recetas de pollo frito que he hecho! Fácil, sabroso y a la familia le encanta !! ¡El pollo siempre está húmedo, jugoso y delicioso! ¡¡Gracias Epicurious !!

He hecho esta receta durante años y he realizado algunas modificaciones. Omita el aceite en la marinada En lugar de pan rallado, utilizo galletas Ritz o galletas Cheez-It que se han pulverizado en el procesador de alimentos hasta convertirlas en migas. Escurro el pollo en un colador antes de empanizarlo para mantener seca la mezcla de recubrimiento. Demasiado líquido en la mezcla de recubrimiento hace que comience a formar grumos al final y no cubra el pollo de manera uniforme. Asegúrese de usar la rejilla de cocción al hornear para asegurar una corteza inferior crujiente. De lo contrario, el pollo suelta mucha grasa mientras se hornea y el pollo se vuelve blando en el fondo si se sienta directamente en la sartén. Utilizo solo una bandeja para hornear (una bandeja de media hoja) y no rocío mantequilla sobre la parte superior del pollo. Para hacer salsa, muevo la rejilla con el pollo cocido a una sartén limpia. Coloque la sartén en la estufa, caliente a medio y raspe el fondo de la sartén para liberar los trozos crujientes. Escurra todo menos 2 cucharadas de aceite y los trozos crujientes, luego ponga el aceite y los trozos crujientes en una cacerola a fuego medio-alto. Agregue dos cucharadas de harina y cocine unos minutos hasta que espese. Poco a poco, agregue 2 tazas de caldo de pollo un poco a la vez, esperando después de cada adición hasta que comience a espesar antes de agregar más. Agrega un chorrito de leche o crema y más pimienta al gusto. Esta es mi receta de pollo para llevar. ¡Mucho mejor y menos complicado que el pollo frito en aceite!

Cena sencilla y agradable entre semana con ensalada o verduras a un lado. Usé 2 pechugas deshuesadas y sin piel cortadas en tercios, más los solomillos, para servir 2. Así que mi tiempo de cocción fue considerablemente menor. Afortunadamente, la corteza se quebró y se doró muy bien en un horno de convección en solo 25 minutos, excepto un poco en la parte inferior. No diría que hay nada excepcional en esto, pero si quieres pollo frito sin la riqueza del pollo frito real, satisface.

Amo este pollo y mi esposo también. Lo hago con hueso en baquetas y muslos, y quito la piel. Deje marinar durante horas o durante la noche en ziploc. Necesitaría un poco más de empanizado para 12 piezas, agregue un poco de harina de maíz al pan rallado o Panko para que quede crujiente. Delicioso

Disfruté absolutamente de esta receta. El único cambio que hice fueron las migas de pan que uso Panko Amazing! Me encantó el crujiente y la ternura del pollo. Definitivamente una vuelta.

Delicioso y fácil (en comparación con freír pollo). Definitivamente tuvo una patada. Usé panko en lugar de pan rallado.

¡Hice la receta exactamente como está escrita y fue increíblemente buena! Será una adición permanente a mi libro de cocina.

¡Excelente! Hice esto con muslos sin piel, usé panko en lugar de pan rallado y también sustituí la salsa picante y el ajo con sriracha.

¡Deliciosa y una receta muy indulgente! Si tiene poco tiempo e ingredientes, la receta es flexible y puede soportar algunos subs. Aquí & # x27s cómo me adapté a mi marco de tiempo y a los ingredientes disponibles: utilicé pechugas grandes y deshuesadas con piel, cortadas en trozos con leche entera sustituida para el suero de leche (ablandar el pollo muy bien, aunque el suero de leche probablemente sería mejor) marinado el pollo por 1.5 horas máximo (el pollo quedó húmedo y sabroso, pero la próxima vez lo marinaré por más tiempo) ajusté el tiempo del horno a 40 minutos, todo lo que se necesitaba en un horno de convección) La mezcla de panko se adhirió bien al pollo y no se quemó. el horno caliente. Después de un bocado, mi esposo dijo que era un guardián. Bono: Cortaré las sobras en tiras y las serviré sobre una buena ensalada. ¡Pan comido! Le di 4 estrellas simplemente porque la receta era realmente sabrosa debido a la buena elección de especias, y fue muy indulgente con mis sándwiches.

Gran sabor y la salsa de pimiento picante le dio un toque agradable y amistoso. Cortó las pechugas de pollo en cuartos y usó panko como lo sugirieron otros críticos. ¡Ojalá hubiera duplicado los ingredientes del pan rallado! Tuve que escatimar en los últimos trozos de pollo.

¡Esta es la primera receta que he hecho con algo epicurioso que creo que merece cuatro tenedores! Después de leer las reseñas, el único cambio que hice a la receta fue reducir a la mitad el tomillo. se marinó durante cuatro horas y, después de empanizar, se cocinó en mi horno de convección a 400F x 40min. crujiente por fuera, extremadamente húmedo por dentro. Este es el mejor pollo "frito" que he comido. el único cambio que haré la próxima vez es usar aceite de semilla de uva en lugar del aceite de oliva en la marinada y en lugar de la mantequilla de último paso. tiene un punto de humo mucho más alto, así que espero que sea más amable con el interior de mi horno. ¡ME ENCANTA!

Hornea por 60 minutos. Turn after 30

Califico estas 10 bifurcaciones si es posible. Me encanta la versatilidad de esta receta y suelo prepararla al menos una vez al mes. Funciona mejor con trozos de carne oscura. El único cambio que hice es aumentar los ingredientes secos a la mitad para que todo el pollo quede uniformemente cubierto. Me gusta cambiar ocasionalmente la receta sustituyendo el pan rallado por galletas saladas de queso trituradas o galletas saladas con sabor a pollo trituradas. La mezcla líquida es una excelente marinada para aros de cebolla antes de empanizar y freír / hornear, lo que le da un sabor agradable y algo para que se adhiera el empanizado.

Como otros, utilicé pechugas de pollo deshuesadas y sin piel y pan rallado panko. Mi esposo los amaba absolutamente, incluso diciendo que no extrañaba el pollo frito en absoluto.

He hecho esta receta desde que se publicó por primera vez. A mi esposo y a mis hijos les encanta. Mi hijo de 12 años lo pidió para su cena de cumpleaños. Yo uso pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Por lo general, comience la marinada el domingo y luego cocine el miércoles / jueves. Yo uso cebollas vidalia dulces y también pan y horneo. No necesitan tanto tiempo como el pollo para hornear. ¡Mi esposo y mis hijos siempre quieren que haga más para que puedan almorzar al día siguiente!

Hice esto para un picnic. y aunque estaba frío comestible, estaba mucho mejor al día siguiente después de calentarlo y volverlo a tostar. Definitivamente no demasiado caliente (¡Dios santo!). Usé más ajo y usé pechugas de pollo deshuesadas, que también eran sin piel. Y lo cocinaba menos, por supuesto. Muy satisfactorio.

Me encantó esta receta. A menudo hago "Chuletas de pollo frito picante", que son excelentes para pechugas en forma de mantequilla en chuletas, pero saben mejor y usan el pollo entero. También usé panko y lo rocié con evoo. Gran pollo jugoso, sabroso y crujiente. Servido frío para picnics o sobras, la corteza se sostiene mucho mejor que cualquier cosa frita: ¡crujiente y sin grasa!

Gracias a otros revisores, usé Panko en lugar de migas de pan regulares. También eliminé el tomillo porque el mío era demasiado viejo para marcar la diferencia. Resultó crujiente y no demasiado picante. Si a la gente le gusta esta receta, pruebe el pollo con costra de parmesam de este sitio, incluso mejor y más fácil. El mío también se puso muy marrón pronto en el ciclo de cocción. ¡Aceitar las rejillas ayudó!

Mosto absoluto: el doble de empanado. Usé pan rallado casero simple y crujiente, no creo que sea necesario Panko, pero como casi todo, un ingrediente de calidad es importante. Pensé que había demasiado tomillo en esto y reduciré un poco la próxima vez. No debí dejar que el exceso goteara ya que la alarma de humo comenzó a sonar aproximadamente 10 minutos después del tiempo de cocción. Afortunadamente, había forrado mis hojas de respaldo con papel de aluminio para que fuera fácil limpiar las partes quemadas. También tuve algunos problemas con el pollo pegado a las rejillas, tal vez engrasar ligeramente las rejillas antes de hornear eliminará eso.

Todavía disfrutando del brillo posterior a la comida. los sabores eran increíbles. Seguí la receta con algunos cambios menores: usamos panko en lugar de pan rallado y una combinación de sirracha y sambal olek en lugar de salsa de pimiento picante estilo americano ya que no teníamos este último a mano. También usamos pechugas con hueso en cuartos (media pechuga cortada en dos pedazos), lo que resultó en un tiempo de cocción mucho más corto de 35 minutos. Esto fue muy fácil y tenía la cantidad justa de calor ahumado sutil. ¡No puedo esperar para hacerlo de nuevo!

No entiendo por qué no salté de la silla de la mesa de la cocina después de tomar los primeros bocados de este plato de pollo milagroso para revisar la receta. Estos trozos de pollo eran increíblemente deliciosos y mucho mejores para ti que sus homólogos fritos. Según la sugerencia de otros críticos, en lugar de migas de pan, utilicé panko y copos de maíz triturados. Sin la rejilla adecuada para cubrir las bandejas para hornear, las cociné directamente en bandejas para hornear forradas con papel de aluminio (que apilé dos veces para no quemar el pollo). Mantuve las especias como estaban, sabiendo que el pollo no sería demasiado picante, sino que absorbería solo el calor necesario. Dejé marinar los trozos de pollo durante unas cinco horas y, después de empanizarlos (también aumenté la cantidad de empanizado), los dejé reposar durante unos 30 minutos, presionando suavemente la miga en el pollo de vez en cuando. Los volteé en el horno después de 20 minutos, y terminaron unos 15 después de eso. Resultaron con un carbonato sutil y agradable y una frescura PERFECTA. No puedo esperar para hacer esto de nuevo

Los hago todo el tiempo para grandes reuniones de buffet. Utilizo pechugas deshuesadas y sin piel y las corto en rodajas para hacer una presentación encantadora y las sirvo con otros alimentos del & quot; plato principal & quot. La clave es dejarlos reposar durante los 45 minutos posteriores al empanizado y asegurarse de hornearlos en la rejilla para que queden crujientes por debajo. Por lo general, uso panko para el crujido adicional y rocío con Pam en lugar de rociar con mantequilla: mejor control y menos calorías. también sirvo con aderezo / salsa casera de queso azul.

He hecho esto varias veces durante los últimos 10 años. Lo he hecho exactamente como sugieren las recetas y siempre ha sido perfecto. ¡Delicioso frío para un picnic de verano!

Esto fue un éxito en nuestra fiesta del Día del Trabajo (2010): mucha gente regresó por unos segundos. ¡Me alejé un poco del Tabasco y el Cayena y todavía había suficiente zip para aquellos a los que les gusta el calor! ¡Mis amigos quieren la receta! ¡Gracias, Epicurious!

Me encantó este pollo servido con una ensalada de papa con mostaza dijon picante y ensalada de tomate fresco. Usé 6 baquetas y 2 pechugas y tuve mucho empanado. Dejé el pollo en la marinada todo el día y lo horneé en pergamino. Ignore el tiempo de cocción y haga lo que normalmente hace cuando hornea pollo.


Qué servir con pollo frito picante

Trabajó muy duro para hacer este pollo frito picante delicioso, súper crujiente, por lo que también puede ir a lo grande y servirlo con algunas guarniciones deliciosas.

Esta macarrones con queso es la mejor guarnición de este pollo frito. No te arrepentirás de haberlos emparejado.

Y supongo que si necesitamos un poco de salud en nuestras vidas, también podrías preparar esto. Ensalada de superalimentos Chick-fil-A . Es crujiente y sabroso y se siente sureño.


Ver el vídeo: Το κοτόπουλο του Άκη. Άκης Πετρετζίκης


Comentarios:

  1. Yolmaran

    ¿Hay solo glamour brillante o cobertura general en la agenda? Y luego tengo muchos pensamientos, pero no sé cómo visualizarlos ...

  2. Wilton

    Esta notable frase, por cierto, está cayendo

  3. Tuk

    No estoy seguro de si esto es así) aunque gracias

  4. Tektilar

    Es una pena que no pueda hablar ahora, me veo obligado a irme. Seré liberado, definitivamente daré mi opinión sobre este asunto.



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